“我們大嵐茶的特色可用‘香、鮮、醇’三個(gè)字概括，俗話說(shuō)，‘好山好水出好茶’……”
不久前，在2024“四明山中國(guó)紅”旅游推廣年度活動(dòng)暨“神奇大嵐”茶文化季啟動(dòng)儀式上，余姚市一支社社員、四窗巖茶葉有限公司負(fù)責(zé)人沈亞紅傾情為家鄉(xiāng)的好茶代言。
“最美創(chuàng)業(yè)女性”“市鄉(xiāng)土專(zhuān)家”“市鄉(xiāng)村工匠”“高級(jí)技師（評(píng)茶員一級(jí)）”……沈亞紅有不少頭銜，但她總是稱(chēng)呼自己是一名“茶二代”。
二十多年前，沈亞紅辭去了上海的工作，回到家鄉(xiāng)大嵐鎮(zhèn)柿林村，接手了父親的那片茶園。在父親的協(xié)助下，2007年，她創(chuàng)立了市四窗巖茶葉有限公司，目前，該公司擁有300多畝茶園，茶樹(shù)涵蓋了白茶、黃茶、綠茶、紅茶四大茶系的不同品種。秉持著“優(yōu)化茶品質(zhì)，創(chuàng)新茶產(chǎn)品，打造茶品牌”的經(jīng)營(yíng)理念，沈亞紅把公司經(jīng)營(yíng)得風(fēng)生水起，年產(chǎn)值從30多萬(wàn)元做到了500多萬(wàn)元。
每年的采茶季對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者來(lái)說(shuō)，是一年當(dāng)中最忙碌的日子，沈亞紅也不例外?！皠倓傔^(guò)去的采茶季，我每天5點(diǎn)半起床，驅(qū)車(chē)去接采茶工，把她們送上茶山后，再回到茶廠忙制茶?！鄙騺喖t說(shuō)，由于今年降雨多，導(dǎo)致春茶產(chǎn)量有所下降。為了嚴(yán)控品質(zhì)關(guān)，采茶、制茶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，她都要親力親為。
為打造綠色高效產(chǎn)業(yè)，出產(chǎn)精品茶，沈亞紅先后投入近600萬(wàn)元資金，建起了1500平方米的現(xiàn)代化廠房，并在各道生產(chǎn)工序中采用了國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的設(shè)備和工藝。“一臺(tái)價(jià)值16萬(wàn)元的殺青機(jī)，日鮮葉加工能力在2500公斤以上?！鄙騺喖t介紹，同時(shí)，公司還引進(jìn)了價(jià)值80萬(wàn)元的茶葉色選機(jī)等先進(jìn)設(shè)備或工藝。
“在科技的助力下，我們公司的生產(chǎn)基地通過(guò)了無(wú)公害認(rèn)證，成為寧波市高山茶種植加工標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，并獲得了浙江省標(biāo)準(zhǔn)化茶廠稱(chēng)號(hào)?！鄙騺喖t自豪地說(shuō)，同時(shí)，在塑造金牌產(chǎn)品理念的倡導(dǎo)下，公司生產(chǎn)的產(chǎn)品先后獲“中綠杯”金獎(jiǎng)、中國(guó)綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)及“國(guó)飲杯”一等獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
在不斷提升茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上，沈亞紅還加大開(kāi)發(fā)研制衍生產(chǎn)品的力度，先后開(kāi)發(fā)紅茶、桂花茶、白茶花茶等新產(chǎn)品，提高產(chǎn)業(yè)的附加值?！岸驹诓鑸@里，總能見(jiàn)到茶樹(shù)花盛開(kāi)的景象。茶樹(shù)花如果不采摘掉的話，就會(huì)結(jié)為茶籽，這對(duì)來(lái)年的茶葉產(chǎn)量會(huì)有一定的影響。”沈亞紅說(shuō)，于是，她的腦海里便有了開(kāi)發(fā)利用茶樹(shù)花的想法。一來(lái)可以變廢為寶，二來(lái)可以提高茶葉的品質(zhì)。
功夫不負(fù)有心人，在創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)下，沈亞紅研制出了氣味濃郁、口感回甘的白茶花茶?！斑@款花茶既有茶的清香，又有花蜜的芬芳”。沈亞紅介紹，她研發(fā)的茶樹(shù)花開(kāi)發(fā)利用加工工藝技術(shù)榮獲了2020年度寧波市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣二等獎(jiǎng)。
為了挖掘茶文化、茶旅游潛力，拓展茶產(chǎn)業(yè)的新優(yōu)勢(shì)、新方向，沈亞紅又把目光投向了民宿項(xiàng)目。2017年，她投入400多萬(wàn)元著手打造了以茶為特色的民宿——“老沈家茶宿”。該民宿產(chǎn)品在對(duì)茶廠與茶園進(jìn)行整合的基礎(chǔ)上，推出了10多間客房，并設(shè)置了品茗室、手工制茶體驗(yàn)點(diǎn)、茶培訓(xùn)等一系列以茶為主題的體驗(yàn)活動(dòng)，能讓游客住在茶園，欣賞茶景，品味茶香。
近來(lái)，冷泡作為一種新潮的飲茶方式，因其便捷的沖泡方式和獨(dú)特的口感，越來(lái)越受到年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)?！芭莶杵鋵?shí)不一定需用熱水，尤其是炎炎夏日，白開(kāi)水太過(guò)寡淡，不如來(lái)杯冷泡茶，茶湯不苦澀，清甜好入口。從去年夏天開(kāi)始，我們家民宿就向客人推介飲用冷泡茶了，還獲得不少好評(píng)。”沈亞紅微笑著說(shuō)，一代人有一代人的喝茶習(xí)慣，冷泡茶是一種新的喝茶方式，也是展現(xiàn)茶文化的拓展與創(chuàng)新。
“今后，我將一如既往地念好‘茶葉經(jīng)’，做好‘茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶科技創(chuàng)新、茶文化弘揚(yáng)’三大文章，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合發(fā)展，進(jìn)一步提升茶葉品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)力，帶領(lǐng)山區(qū)群眾走上共富之路?！鄙騺喖t表示。
供稿：余姚市基層委 馬麗萍
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