雨后,清晨的大龍嶺云霧繚繞,空氣清冽。
上世紀五六十年代建造的石頭房里,走出一位老人,中等身材,膚色偏黑,穿著夾棉襯衣、黑色長褲、一雙布鞋,手上捧著一個茶杯。他便是這片茶園的“園丁”、三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社負責人胡善樹。
每天晨起一杯茶,這樣的習慣他維持了50年。50年來,他每年有4個月左右時間住在茶山上,打理照料這片茶園,剩余的時間,或是在車間里制茶、研茶,或是去各地學茶、評茶,總之,不能一日無茶。
這位僅上過4年學的地道農(nóng)民,恪守“善人、善樹、善茶”的理念,用他的勤學、誠信、匠心、創(chuàng)新,研制出了極具當?shù)靥厣牧蟛桀惍a(chǎn)品,斬獲名茶品牌3個、各類獎項上百個。在當?shù)兀蠹壹茸鹚麨椤安柰酢保卜Q他為“茶癡”。
善人,先做人再做茶
走進位于三門縣亭旁鎮(zhèn)蘆田山村的綠毫茶葉專業(yè)合作社,只見院子里栽滿了密密麻麻的茶樹,老胡穿梭其中,手里捧著剛采摘的鮮葉:“很多村民有做菜放茶葉的習慣,這是鳩坑老樹茶,帶點給鄰居們嘗嘗?!?/p>
蘆田山村由原鄭家村、胡家村融合而成。1956年8月,胡善樹出生在胡家村的一戶農(nóng)民家庭,排行老六,在生產(chǎn)隊種茶的父親,給他取名“善樹”,從此,胡善樹與茶葉結(jié)下不解之緣。
胡善樹16歲起便在山林隊種茶,被問及種茶、制茶的秘訣,老胡笑著搖搖頭:“太深奧了,不同氣候、不同茶類、不同季節(jié),千變?nèi)f化,但有一點,先做人再做茶?!?/p>
1986年,胡善樹聯(lián)合幾位村民承包了200多畝茶園,前兩年,由于沒找到銷路,茶葉賣不出去。胡善樹并不氣餒,1988年,他自己掏錢去杭州學習茶葉炒制,學成歸來后將技術傳授給村民。
1989年,新昌茶葉交易市場成立,胡善樹知道機會來了。每天忙到半夜,然后和村民一起坐拖拉機趕去新昌賣茶,清晨四五點到達,賣完又馬不停蹄趕回三門采茶炒茶,春茶期間,他們要這樣連軸轉(zhuǎn)個把月。
“一天只能在拖拉機上瞇幾個小時。”老胡回憶說,這段艱苦的歲月正如茶一般,初入口時味澀而苦,慢慢回味則甘醇無比。幸運的是,當年胡善樹就品到了甜味——他的茶葉獲得茶商們的認可,最高賣到60元每斤,而這也是當時市場的最高售價。
多年來,為質(zhì)量可控,老胡堅持線下銷售,大多通過上海、山西等地的茶葉市場交易,小部分零售。多年下來,積累了不少忠實客戶。家住杭州天都城的黃女士,自2003年在杭州茶博會上購買善樹茶后,已連續(xù)15年訂購?!懊吭陆o她寄過去,雖然沒見過面,但我們絕不馬虎,更要把好質(zhì)量關?!痹谒磥恚\信,是做人做茶的基本。
正因如此,很多與老胡打過交道的人總是評價他“淳樸”?!疤?,誠信,人品即茶品?!敝袊鴩H茶文化研究會榮譽會長、浙江省原政協(xié)主席周國富贊道。
善樹,每片茶葉都有靈性
在海拔580米的大龍嶺上,一行行、一排排的茶樹整齊排列,散發(fā)出一股淡淡的清香。在常人看來十分普通的植物,在老胡眼里,卻是懂感情有靈性的?!懊科枞~都有靈性,你珍惜它,它就會回饋你。”這也是他對兒子小胡的要求。
2001年,在當?shù)卣块T的幫助下,胡善樹把分散種植戶組織起來,創(chuàng)建了三門縣綠毫茶葉專業(yè)合作社,并在大龍嶺開辟了種植基地,實行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術指導、統(tǒng)一銷售。
“我一直堅信,好山好水出好茶?!焙茦湔f,大龍嶺云霧繚繞,雨水充沛,無污染,再加上施生態(tài)肥料,種植出來的茶葉富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等元素。此外,他還堅持采摘春茶后對茶樹進行深修剪,壓縮害蟲滋生繁衍的空間,并且盡量不噴或少噴高效低毒低殘留農(nóng)藥,從源頭上杜絕“農(nóng)殘”。
除了種植生態(tài)茶,老胡也深知品牌的重要性。2002年,老胡得以認識中國工程院院士陳宗懋。為了得到陳宗懋的指點,他不遠千里,三進杭城。當時,從三門到杭州,單趟路程就要耗費十幾個小時。第三次,老胡終于如愿見到陳宗懋。“陳博士的話,我至今記得。他說,茶葉必須有科技含量才能走出市場?!崩虾鷦忧榈卣f。
從那以后,科技為先的理念,在老胡心里扎下根。他狠下心購置了兩臺價值8000元的半自動化機械,成為全縣首例。
此后,老胡又貸款130多萬元,采購了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機械設備,建成半自動化茶葉炒制流水線。2002年,老胡成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶,這是他擁有的第一個名茶品牌,他還制定出國內(nèi)首個《天然花香綠茶企業(yè)標準》。
一步一個腳印,如今,合作社社員已發(fā)展到32戶,擁有省級示范茶廠1家,生產(chǎn)基地1800多畝,產(chǎn)值800多萬元。多年來,茶葉合格率一直保持100%,沒有一次關于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴,這應該就是茶葉對老胡最好的回饋。
善茶,茶之道永無止境
前幾天,老胡被邀請到臨海授課,為當?shù)夭柁r(nóng)和學生示范抓、抖、搭、扣、帶等制茶工序?!拔也幌矚g當老師,我喜歡當學生。”老胡的勤學和愛鉆研,是骨子里的。
2005年,“太師峰”牌天然花香綠茶已小有名氣,老胡卻萌生了做紅茶的念頭:“綠茶最值錢的是春茶,夏秋茶量大但價格上不去,何不制作成紅茶?”
制作紅茶,老胡也是大姑娘上轎頭一回。為此,他一次次跑杭州。2007年7月,在他的不懈努力下,終于與中國農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學正式建立科研合作關系,著名的“茶博士”郭麗常年蹲點合作社,幫助進行紅茶項目研發(fā)。
嘗試,失敗,再嘗試,又失敗……胡善樹沒有打退堂鼓,他仔細記錄比對制茶過程中的每一個環(huán)節(jié)、每一道程序、每一個細節(jié)。功夫不負有心人,2010年,老胡的研制團隊成功研制出“仙子紅茶”。
隨后幾年,老胡又不斷改善制茶工藝、更新制茶設備,紅茶制作技術越發(fā)完善,生產(chǎn)的“仙子紅茶”獲評浙江名紅茶,最高賣到一公斤1.6萬元。
老胡的研茶之路,從未止步。繼紅茶之后,白茶、黃茶、青茶、黑茶、新茶飲,老胡研發(fā)涉獵的茶類非常廣,也收獲了很多肯定:“太師峰”牌善樹白茶,獲中國茶葉學會五星等級,在全國茶葉質(zhì)量評價中獲白茶類產(chǎn)品第一名,被推選為中國茶葉博物館館藏茶樣。老胡也被評為浙江省勞動模范、省級農(nóng)村科技示范戶、臺州市農(nóng)技標兵、三門縣十佳農(nóng)村“雙帶”黨員等。
隨著時間的推移,老胡的制茶技術越來越精湛,不但有各地茶農(nóng)前來取經(jīng),連浙江大學的研究生也會定期來合作社做科研課題。“制茶的每一道工藝都很有講究,這里邊學問很大,我還在不斷學習中?!崩虾χf,茶季一過,他便跟“追星”一樣追著幾位“茶博士”學習,福建、貴州、湖北、四川,他都去過。
如今,兒子種茶制茶,女兒售茶品茶,老胡本可當“甩手掌柜”,但他卻說:“生而為茶,甘苦其中,無怨無悔?!?/p>
來源:掌上三門
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