全國(guó)政協(xié)十四屆一次會(huì)議、十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議分別于3月4日和5日在京召開(kāi)。
作為中國(guó)茶行業(yè)唯一國(guó)家級(jí)專業(yè)媒體,中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體特別推出“兩會(huì)直通車”系列報(bào)道。
本期刊登全國(guó)政協(xié)委員、世界茶文化交流協(xié)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、香港知名普洱茶研究專家白水清,以及他的涉茶故事。
白水清
第十四屆全國(guó)政協(xié)委員
世界茶文化交流協(xié)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)
香港知名普洱茶研究專家
最懂普洱茶的全國(guó)政協(xié)委員
——記全國(guó)政協(xié)委員
世界茶文化交流協(xié)會(huì)永久榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)
香港知名普洱茶研究專家白水清
本報(bào)記者 安明霞
來(lái)自香港的全國(guó)政協(xié)委員白水清是文化藝術(shù)界別的老委員,這是他連續(xù)第三屆當(dāng)選全國(guó)政協(xié)委員。在大陸和港澳地區(qū),普洱茶的發(fā)燒友大多都知道白水清;在茶行業(yè),他被許多普洱茶從業(yè)者和愛(ài)好者稱為“普洱茶教父”。
從安溪到香港 發(fā)現(xiàn)普洱老茶的秘密
白水清1955年出生于福建省安溪縣,這里是鐵觀音的發(fā)祥地,耳濡目染中他對(duì)茶有了較多的了解,無(wú)意間為他后來(lái)開(kāi)啟普洱茶事業(yè)打了一個(gè)基礎(chǔ)。
上世紀(jì)80年代,白水清獨(dú)身闖蕩香港。初到香港的白水清,無(wú)意中在香港的茶樓里接觸到了普洱老茶,他發(fā)現(xiàn)普洱老茶滋味醇厚、香氣濃郁,幾十年的茶鄉(xiāng)生活讓他對(duì)茶葉市場(chǎng)有超乎常人的敏銳嗅覺(jué)。
在對(duì)香港茶樓的觀察中白水清了解到,上世紀(jì)40年代開(kāi)始,香港的老酒樓、茶樓就有人從云南購(gòu)買普洱茶。幾十年間,酒樓久存的沒(méi)有喝完的茶餅,無(wú)意間被人拿出來(lái)沖泡,其味道居然比新茶更好喝,慢慢地,香港就有人專門到茶樓找老茶喝。弄清楚這段歷史后,白水清對(duì)普洱老茶產(chǎn)生了濃厚的興趣,開(kāi)始在各個(gè)茶行間尋覓、收藏普洱老茶,并逐漸走上了普洱茶的研究之路。
立足消費(fèi)、深研陳化
造就非凡“功力”
從1983年開(kāi)始,白水清一邊在香港的茶樓茶行里收購(gòu)老茶,一邊深入云南茶山,從茶樹(shù)品種、加工技藝方面進(jìn)行調(diào)查學(xué)習(xí),并向當(dāng)?shù)氐闹撇鑾煾堤撔恼?qǐng)教茶葉加工技藝。每到春茶季,白水清都會(huì)深入云南茶區(qū),古六大茶山留下了他的足跡,每一片茶樹(shù)的品質(zhì)特點(diǎn),他都熟稔在心。
也許達(dá)到這樣水平的茶葉工作者有不少,不同的是白水清將云南生產(chǎn)的茶葉運(yùn)到香港倉(cāng)儲(chǔ)后,又做了深入的跟蹤研究,如普洱茶的陳化轉(zhuǎn)換、口感變化,他將這些研究再反饋到生產(chǎn)實(shí)踐中,這就造就了白水清在普洱茶領(lǐng)域非凡的“功力”。
經(jīng)過(guò)40年的歷練,從普洱茶的產(chǎn)地、樹(shù)種、年份到生產(chǎn)、儲(chǔ)存、流通,白水清已經(jīng)成為普洱茶的行家里手。經(jīng)他配制生產(chǎn)的普洱茶,每次上市都會(huì)被一搶而光,其配制的兩款普洱茶還被國(guó)家博物館收藏。他在普洱茶領(lǐng)域的極高造詣使他榮膺“全球普洱茶十大杰出人物”。
他常說(shuō):“好茶需要天時(shí)地利人和。天時(shí)指的是當(dāng)年的天氣、雨水、氣候狀況,地利指的是當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件,人和指的是采摘、加工、制作以及運(yùn)輸、存儲(chǔ),所以好茶可遇不可求,講求緣分?!?/p>
茶文化傳播使者 擔(dān)起新使命
茶在中華文化的精神價(jià)值中有無(wú)可比擬的地位?!叭遽尩朗侵腥A文化的精神價(jià)值所在,茶恰恰在儒釋道中都有非常重要的作用。其中,儒家用茶修養(yǎng),佛家用茶修行,道家用茶修煉?!卑姿逭f(shuō),“所以中華民族關(guān)于茶的文化是非常完整的,既可以是文人雅士的品質(zhì)追求,又可以是下里巴人的生活必需。茶綿延數(shù)千年,它是一種生活方式,更蘊(yùn)含精神價(jià)值。”
這些年,白水清經(jīng)常受邀到東南亞一帶作演講,他發(fā)現(xiàn)東南亞國(guó)家的人因?yàn)榈鼐夑P(guān)系,對(duì)茶的接受程度很高,一些國(guó)家的國(guó)民也喜歡一邊談事情一邊喝茶、品茶。白水清說(shuō):“我發(fā)現(xiàn)很多人其實(shí)對(duì)中國(guó)茶文化是非常感興趣的。以茶為載體,讓他們通過(guò)茶文化了解中國(guó),了解中國(guó)人的生活理念,增進(jìn)交流,加深互信。茶是一種世界語(yǔ),茶杯一端就是朋友。”
與白水清交談,你會(huì)發(fā)現(xiàn)他不像商人,更像對(duì)茶文化有深厚情感的茶文化傳播使者,一位熱愛(ài)祖國(guó)并擁有民族自豪感、樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任的社會(huì)活動(dòng)家。
作為一名連續(xù)三屆當(dāng)選的全國(guó)政協(xié)委員,白水清積極參政議政。在過(guò)去兩屆兩會(huì)中,白水清雖然是茶葉方面的專家,但他在全國(guó)兩會(huì)上的提案卻都沒(méi)有直接就茶來(lái)建言,而是站在國(guó)家民族偉大復(fù)興的高站位、寬視角提出了關(guān)于“一帶一路”建設(shè)的提案,如《關(guān)于創(chuàng)新海外華文教育模式加快推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)》《關(guān)于加快福建自貿(mào)區(qū)建設(shè)助力“海絲之路”經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)的建議》《關(guān)于切實(shí)發(fā)揮海外華僑華人在實(shí)施“一帶一路”戰(zhàn)略中作用的提案》等。
白水清很有信心地說(shuō):“若能在‘一帶一路’沿線國(guó)家普及華文教育,吸引當(dāng)?shù)厝A人華僑尤其是華僑新生代投身到‘一帶一路’倡議中來(lái),在推動(dòng)促進(jìn)與所在國(guó)睦鄰友好及合作中,發(fā)揮好他們獨(dú)特的作用,這會(huì)讓‘一帶一路’建設(shè)的實(shí)施與推進(jìn)事半功倍?!?/p>
出品:中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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