從廣東韶關(guān)曲江下高速,沿著省道一路向西,向山而行。經(jīng)過近一小時的崎嶇山路后,“雪花巖”三個紅色大字橫立山間,這里出產(chǎn)聞名全國的羅坑茶——古樹杏仁香。
羅坑茶發(fā)展的背后有一位“茶葉工匠”,十幾年如一日默默鉆研。他就是李玉明,2022年廣東省五一勞動獎?wù)芦@得者,廣東雪花巖茶業(yè)有限公司制茶師、車間主任。
“只有制定標準,羅坑茶才有未來”
初見李玉明,他身著灰色的夾克與褲子,腳上是一雙普通的運動鞋?!肮艠湫尤氏闶橇_坑茶的一個高端品類。除了杏仁香,羅坑茶還有多種品類,一斤茶的價格從六七十元到上萬元都有?!绷牡讲枞~,李玉明打開了話匣子。
為了讓羅坑茶有更好的發(fā)展,李玉明帶領(lǐng)團隊進行標準化探索?!拔覀兲剿鞯臉藴驶譃閮刹糠郑皇遣枞~品質(zhì)的標準化,二是茶葉品類的標準化?!崩钣衩鹘榻B,茶葉等級的標準化,指的是按照茶葉的大小、嫩度、采摘時間等因素,對茶葉進行分類;茶葉品類的標準化,指的是結(jié)合羅坑茶品種特點,對其外形、滋味、香氣進行分類,以此區(qū)分不同的羅坑茶品種特色。
在李玉明的帶動下,不同等級的茶葉以圖例形式向一線采摘茶葉的村民科普,村民按茶葉等級采摘,茶廠按不同等級標準收購。而對于茶葉品質(zhì)的甄選則困難得多,在前廣東省農(nóng)科院專家、茶葉大師陳棟的指導下,李玉明率領(lǐng)團隊收集了羅坑鎮(zhèn)的上百種茶青,試制成茶葉并對其進行一一審評,對外形內(nèi)質(zhì)進行分類,并將有代表性的茶送有關(guān)部門用科學手段進行檢測,最終形成對茶葉品類的標準化分類。
標準化后的羅坑茶,從以前的“大碗茶”“口糧茶”搖身一變,成了能滿足不同消費人群、不同口味受眾的茶葉“新寵”,其品質(zhì)與價格也直線提升。正如李玉明所說:“只有制定標準,羅坑茶才有未來。”
“羅坑鎮(zhèn)資源獨特,我一定要保護好”
從茶廠出發(fā),眼見景色從金黃色的平地變?yōu)榫G色的森林,李玉明的茶園便到了。說是茶園,但如果不仔細觀察,你可能會以為這只是一片普通的森林。這便是“生態(tài)茶園”的獨特之處。
由于地處羅坑鱷蜥國家級自然保護區(qū)的緩沖區(qū)內(nèi),茶廠不能進行大規(guī)模種植,不能破壞生態(tài)環(huán)境,不能使用化肥農(nóng)藥,需要進行人工鋤草、施用有機肥。這直接導致生態(tài)茶園的種植成本是普通茶園的十幾倍。
盡管生態(tài)茶園高成本、高投入,李玉明卻絲毫不后悔。他說:“羅坑茶之所以好,是因為羅坑鎮(zhèn)的資源好、環(huán)境好,我一定要保護好它?!鄙鷳B(tài)茶園建設(shè)因而碩果累累,不僅通過嚴苛的測試、連續(xù)多年獲得中國有機認證,還有效提升了茶葉品質(zhì)與其營養(yǎng)成分,使茶葉更受消費者的熱捧。
李玉明在茶田修剪茶樹。(攝影:羊城晚報記者宋金峪)
“將羅坑茶越做越好,帶動當?shù)卮迕窆餐辉!?/p>
事實上,在2011年以前,作為“大碗茶”的羅坑茶并不出名,價格約莫六七元一斤。標準制定、標準化生產(chǎn)與生態(tài)茶園建設(shè),帶動了羅坑茶的發(fā)展。李玉明所在的企業(yè)成為韶關(guān)第一家“廣東省重點農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”,企業(yè)推出的羅坑茶品種獲評“廣東省名牌產(chǎn)品”、入選“廣東十大名牌”“廣東名茶”等,其中古樹杏仁香更是獲得了由中國茶葉學會評比的“中茶杯”金獎,躋身中國頂級紅茶行列。
令李玉明更為自豪的是,在羅坑茶發(fā)展的帶動下,當?shù)卮迕竦氖杖胨脚c生活水平節(jié)節(jié)高。茶廠提供種植技術(shù)、資金,鼓勵當?shù)卮迕穹N茶,企業(yè)也以高于一般市場收購價的價格水平給予補貼,當?shù)卮迕裆钤絹碓胶谩@钣衩髡f:“我最直觀的感受就是,這些年,當?shù)厝岁懤m(xù)蓋起了新房,也開上了小轎車?!?/p>
談到未來,李玉明還將繼續(xù)扎根深山,潛心開發(fā)新的羅坑茶品種,狠抓生產(chǎn)品質(zhì),同時也想利用新媒體對羅坑茶進行推廣。他說:“讓羅坑茶越來越好、帶領(lǐng)當?shù)卮迕窆餐赂?,就是我做茶的初心所在。?/p>
來源:羊城晚報、學習強國、北京茶世界
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