2022年度“青島工匠”獲得者、青島職業(yè)技術(shù)學院茶葉研究所所長張續(xù)周教授，27年匠心筑夢，致力于山東“南茶北引”茶樹新品種培育和高寒茶區(qū)新技術(shù)模式研發(fā)創(chuàng)建，向茶農(nóng)茶企傳授新技術(shù)、新模式，科技幫扶農(nóng)民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、增收致富。
眼下，張續(xù)周正帶領(lǐng)團隊開展國家登記茶樹良種“北茶36”在高寒茶區(qū)——青島開展新一輪配套技術(shù)示范和模式技術(shù)創(chuàng)建。
“‘北茶36’品種是在高寒茶區(qū)青島西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)育成的，2019年取得非主要農(nóng)作物品種登記，2020年取得植物新品種權(quán)保護。”張續(xù)周教授介紹，該茶樹品種從黃山群體種單株選育而成，屬灌木型、中葉類，具有抗寒性、抗旱性強，品質(zhì)優(yōu)的特點，適制紅茶、綠茶和白茶等多茶類產(chǎn)品。目前正通過系列高寒茶區(qū)配套技術(shù)推廣給廣大農(nóng)民朋友。
1996年，張續(xù)周從安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系畢業(yè)后，開始進入茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與育種、茶樹栽培及加工技術(shù)領(lǐng)域。他深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，山東“南茶北引”所采用的茶種均是來自南方，山東近40萬畝茶園竟然沒有山東本土知識產(chǎn)權(quán)茶樹品種。
他說，隨著山東現(xiàn)代茶業(yè)的發(fā)展，由于茶園全部從南方茶區(qū)引進品種建成，面臨著一個嚴峻的問題，那就是所生產(chǎn)的茶產(chǎn)品與南方茶區(qū)產(chǎn)品“雷同”，表現(xiàn)為茶產(chǎn)品“同質(zhì)化”嚴重。產(chǎn)品差異化不明顯，成為山東茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的瓶頸。
為解決茶產(chǎn)業(yè)這一“卡脖子”關(guān)鍵技術(shù)問題，他立足山東茶產(chǎn)業(yè)實際，發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，潛心專研，把主要研究方向放在山東高寒茶區(qū)優(yōu)質(zhì)高抗突破性茶樹新品種研發(fā)方面，先后選育出“北茶36”“東方紫嬋”“北茶99”“北茶100”“北茶紅蕊”“高寒1號”“嶗茶100”“碧海藍田1號”等近20個茶樹新品種（系）及高寒茶區(qū)良種配套技術(shù)，其中取得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物登記品種2個。其中已經(jīng)登記茶樹新品種“東方紫嬋”具有紫芽、紫葉和紫莖的特點，為我省唯一“紫茶品種”，填補了中國江北茶區(qū)富花青素珍稀特異茶樹種質(zhì)資源的空白。
張續(xù)周介紹：“新培育的東方紫嬋茶樹新品種花青素含量8.2-8.3毫克/克，為常規(guī)茶樹品種花青素含量的20-30倍。該茶樹品種不但可以開發(fā)富花青素功能性茶產(chǎn)品，還可以建設(shè)彩色（紫色）觀光茶園，對調(diào)整茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，科技助力鄉(xiāng)村振興具有重要意義，非常受茶農(nóng)和市場的歡迎?！?
雖然育成一個茶樹新品種至少要歷經(jīng)20多年的時間，飽含了不少艱辛和心血，但是張續(xù)周決定，把新品種及高寒茶區(qū)配套技術(shù)免費傳授給茶農(nóng)，服務(wù)于茶產(chǎn)業(yè)。
目前，張續(xù)周教授研發(fā)的茶樹新品種、高寒茶區(qū)良種良法配套技術(shù)推廣至省內(nèi)煙臺、青島、日照、臨沂、泰安等重點茶區(qū)，累計推廣面積近20萬畝，增加社會經(jīng)濟效益近10億元。在重點茶區(qū)建設(shè)高寒茶區(qū)良種示范茶園，在無性系茶樹良種茶園建設(shè)和良種茶開發(fā)方面起到了顯著的示范引領(lǐng)作用。同時在云南、浙江、江蘇等地建有研發(fā)成果試驗示范茶園。
近年來，他從山東茶實際出發(fā)，貫徹新發(fā)展理念，著眼國際國內(nèi)茶葉市場，依托其所主持的省級平臺——北茶技藝技能傳承創(chuàng)新平臺，以全產(chǎn)業(yè)鏈的思維，從種質(zhì)資源創(chuàng)新培育魯茶特色突破性新品種開始，傳承山東“南茶北引”60多年沉淀形成的高寒茶區(qū)傳統(tǒng)植茶、制茶和沖泡非遺技藝，創(chuàng)新性構(gòu)建“茶種、茶園、茶品、茶藝”產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路，助力茶產(chǎn)業(yè)服務(wù)鄉(xiāng)村振興。他主持創(chuàng)建的“高寒茶區(qū)北茶36良種良法配套栽培技術(shù)模式”榮獲全國農(nóng)技中心、中國茶葉學會等單位組織的新產(chǎn)品、新技術(shù)、新模式評選優(yōu)秀短視頻獎，在全國茶區(qū)推廣展播，取得良好示范成效，特別是在江北茶區(qū)得到多點示范應(yīng)用。
張續(xù)周表示：“培育出山東茶優(yōu)質(zhì)高抗突破性茶樹新品種是我?guī)资甑膲粝?，通過山東省茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新與育種，切實為山東‘南茶北引’種業(yè)振興，茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，做出青島職業(yè)技術(shù)學院的積極貢獻?！?
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