“今天到這茶山，怎么一株茶樹都沒有看到？”
“這是我們這邊茶種植特有的一個(gè)現(xiàn)象，那就是滿山不見茶，滿山都是茶。它不是我們印象中的那種現(xiàn)代茶園，修臺(tái)建園，而是一株一株藏在樹林里?！毕蛴浾叽鹨山饣蟮氖俏纳铰±翰枞~銷售有限公司總經(jīng)理杜岑，一名“90后”創(chuàng)業(yè)者，他年歲不大，卻已在西疇古茶林里深耕了10余年。
說(shuō)起杜岑與西疇古茶林的“緣分”，要追溯到10年前。一次偶然的機(jī)會(huì)，杜岑來(lái)到西疇縣法斗鄉(xiāng)坪寨村，看著山巒上、路崖邊，一株株枝繁葉茂的古茶樹隨意生長(zhǎng)，他被深深吸引?！耙?yàn)樽约合矚g喝茶，所以當(dāng)時(shí)就特別留意了這些茶樹?！倍裴f(shuō)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，法斗鄉(xiāng)古茶樹分布面積約600公頃，總數(shù)3萬(wàn)余株。因?yàn)槲鳟牽h特殊的地理位置、古老的地質(zhì)構(gòu)造，加之特殊的氣候環(huán)境，這里不僅形成了豐富多樣的古茶樹種質(zhì)資源，而且造就了一些優(yōu)秀、珍稀的特異型古茶樹植株。由于茶樹長(zhǎng)在深山人未識(shí)，加之茶葉加工粗放，價(jià)格一直上不去?！半m然這里的古茶樹資源非常珍貴，但由于地處偏僻，又受經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件的制約，讓古茶樹藏在深山人不知?！倍裴f(shuō)，他想讓更多人知道大山里“藏著”好茶，讓文山茶香飄世界。
2017年，杜岑在西疇縣成立了茶業(yè)公司，專注于提升西疇古樹茶的品質(zhì)。只是剛到坪寨村的時(shí)候，因?yàn)楫?dāng)時(shí)茶葉低產(chǎn)低價(jià)，導(dǎo)致好多古茶樹被村民砍掉，于是杜岑利用自己作為國(guó)家一級(jí)品茶師的專長(zhǎng)，指導(dǎo)村民們科學(xué)管理茶樹?！盎?年的時(shí)間，我們改變了茶農(nóng)在種植管理上‘邊摘邊砍’的錯(cuò)誤觀念，讓古茶樹得到保護(hù)，最終茶葉的產(chǎn)量也有了提升。”杜岑說(shuō)。
產(chǎn)量提升了，但是質(zhì)量跟不上，價(jià)格依舊上不去，怎么辦？杜岑又積極推進(jìn)統(tǒng)一的采摘標(biāo)準(zhǔn)，并改良了加工工藝?！皠傞_始的時(shí)候，我們采用了滇西的制茶工藝，但是效果不理想。后來(lái)我們將技術(shù)本土化，經(jīng)過(guò)不斷摸索，終于總結(jié)出了一套適合我們坪寨茶的加工工藝?！倍裴f(shuō)，文山當(dāng)?shù)赜绕涫且晕鳟犉赫癁榇淼牟鑸@制作出來(lái)的茶，茶香馥郁、甜醇潤(rùn)滑，主要原因是茶葉中的氨基酸含量、多糖含量遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)區(qū)，所以茶湯就會(huì)比較鮮甜。
為了讓“坪寨茶”打出名氣，杜岑在文山舉辦了多場(chǎng)茶文化公益講座，宣傳文山古樹茶、文山茶文化。“只有讓我們文山人深層次地了解家鄉(xiāng)的茶，愛家鄉(xiāng)、說(shuō)家鄉(xiāng)、宣傳家鄉(xiāng)，我們的文山茶才能走出去。”杜岑說(shuō)。就這樣，越來(lái)越多的人知道了文山有豐富的茶樹資源，有高品質(zhì)的古樹茶。不僅如此，杜岑還引進(jìn)專家工作站，開展文山茶特點(diǎn)研究和特色種質(zhì)資源保存。專家工作站掛牌以來(lái)，致力于對(duì)坪寨古茶園、古茶樹居群及其生長(zhǎng)環(huán)境、生物多樣性、種質(zhì)資源等進(jìn)行系統(tǒng)科學(xué)研究，并從古茶樹種質(zhì)篩選、茶園管理、產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)等方面開展工作，以科研力量助推西疇茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
近年來(lái)，通過(guò)公司大力營(yíng)銷推廣，西疇坪寨古樹茶的銷售已經(jīng)出州、出省，并在上海、西安、成都、溫州、昆明等城市發(fā)展了多家經(jīng)銷店。
如今，在杜岑的帶動(dòng)下，法斗鄉(xiāng)2000多戶農(nóng)戶參與到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中來(lái)，戶均增收超過(guò)3000元。同時(shí)還發(fā)展新植原生境林下生態(tài)茶園130余公頃，讓珍貴的古樹茶資源得到了更好的保護(hù)和發(fā)展。
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