“科技是茶葉未來發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力?！?月14日上午，在“致力綠色安全共建洞庭糧倉(cāng)”益陽峰會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)，中國(guó)工程院院士劉仲華這樣“預(yù)言”茶業(yè)的未來。
如何利用科技為茶產(chǎn)業(yè)賦能，劉仲華提出要做好四個(gè)“層面”工作。
保障茶葉品質(zhì)，除了讓茶葉的品質(zhì)基因在起步時(shí)就比較好以外，茶園栽培是第一個(gè)層面。劉仲華認(rèn)為，一方面要通過精準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)，使茶葉品質(zhì)一直保持在最佳的狀態(tài)；另一方面通過綠色防控技術(shù)，把病蟲草害控制在有限程度之內(nèi)，把質(zhì)量安全問題控制在茶園內(nèi)。
好的茶葉，色、香、味、型4大要素缺一不可，如何通過技術(shù)與裝備的融合，在第二個(gè)層面“加工端”使茶的4大要素發(fā)揮到極致，并且實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；?？劉仲華說：“加工裝備必須機(jī)械化、自動(dòng)化乃至智能化，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定并降低生產(chǎn)成本，這樣才能做成‘大產(chǎn)業(yè)’。”
劉仲華稱，第三個(gè)層面是深加工?！吧罴庸こ隽藗鹘y(tǒng)的茶葉行業(yè)范疇，用現(xiàn)代提取分離純化技術(shù)，把茶葉中對(duì)人體健康有益成分提取出來，把它應(yīng)用到大健康產(chǎn)業(yè)去，變成天然藥物、保健食品、功能食品、化妝品等。”他介紹，“以健康的成果作為支撐，把它們延伸到大產(chǎn)業(yè)里去，依據(jù)科技創(chuàng)新來延伸茶的產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈。今后使用茶的場(chǎng)景就更多，茶的應(yīng)用領(lǐng)域和價(jià)值也能夠得到更大的發(fā)揮?！?
很多人都知道茶是一種健康飲品，但喝茶對(duì)人體健康有沒有好處？是什么東西有好處？是如何產(chǎn)生的這個(gè)作用？通過科學(xué)研究解答這三個(gè)問題，就是劉仲華所說的第四個(gè)層面。“這三個(gè)問題回答清楚之后，能讓老百姓因?yàn)榻】刀炔?。”劉仲華說，很多人不管什么年紀(jì)什么職業(yè)，都愿意為了健康去尋找一款茶，要通過科學(xué)研究，來明明白白并且通俗地告訴老百姓，喝茶有什么好處，應(yīng)該如何喝茶。
“這幾個(gè)環(huán)節(jié)都是科技賦能于產(chǎn)業(yè)鏈。但是還有一端叫流通和貿(mào)易端，就必須通過現(xiàn)在的數(shù)字化智能化來進(jìn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域，尤其是全程的質(zhì)量可追溯?！眲⒅偃A表示，茶葉不管從原產(chǎn)地流向哪里，生產(chǎn)者、消費(fèi)者不管什么時(shí)候拿到一款茶，都要能夠通過數(shù)字化的信息，了解茶的“前世今生”?！跋M(fèi)者、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者對(duì)茶的品質(zhì)和價(jià)值都有足夠的信心，這就是科技賦能于茶的全產(chǎn)業(yè)鏈所要做的工作。”
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