宋真宗的賞識。在極大提高北苑貢茶制作工藝的同時，丁謂還系統(tǒng)考察了建安茶，自己出資，精心制作了一批北苑附近御貢團茶之外的茶品，借進京述職之機，贈送給寇準、畢士安等朝中權貴，借以打通關系，籠絡人情，以求進身之階。丁謂此舉，自然遭到了一些人詬病，認為他借此諂媚皇上，討好權貴。但不管怎么說，他這么做，對建安茶是貢獻巨大的，因為他用他的天才智慧，一舉大大提升了建安北苑貢茶的品位，使北苑貢茶成為天下工藝最精，口味最好的茶品。而到了42年之后，蔡襄任福建路轉(zhuǎn)運使時，在丁謂的基礎上，進一步制作出了“小龍鳳團茶”，再次提高了建茶的工藝和品類，終于確定了建安茶在宋代茶中天下第一名茶的地位。
對建安茶，除了極大提高制作工藝之外，丁謂還有一個重大貢獻，這就是創(chuàng)作《北苑茶錄》?！侗痹凡桎洝繁久督柌桎洝?，亦名《建安茶錄》，作于丁謂任職福建轉(zhuǎn)運使期間，書本三卷，已佚。今日所見《北苑茶錄》，只是從其他茶學著作中輯錄出來的片言只語。蔡襄《茶錄》中說丁謂的《北苑茶錄》只是敘說了建安茶的采造之本，對于烹試之法沒有記錄，但從宋人晁公武《郡齋讀書志》和丁謂本人的三首建安茶詩中可知，他撰寫的《北苑茶錄》是非常完備的，詳細記錄了建安茶的茶園、烘焙、入貢法式，甚至連采制的器具都被丁謂畫成圖冊，不可能只是如蔡襄所說的只有“采造之本”。以丁謂辦事精細的個性，并且正在三十幾歲精力無比旺盛的年紀，不寫則已，一旦要寫一本茶書，他是會寫得很認真的?？上У闹皇?，因為他后來被認為是奸佞之臣，他的著作，包括這本茶書就被人歧視輕忽，沒能完整流傳下來。
盡管丁謂的《北苑茶錄》沒能完整的流傳下來，但同樣是宋朝、同樣是圍繞建安茶進行論述的熊藩《宣和北苑貢茶錄》卻保存了下來，讓我們得以一窺宋朝時建安茶采造的過程。
但沒完整流傳，卻并不意味著它不重要。事實恰恰相反，丁謂的《北苑茶錄》開了為建安茶立傳的先聲，同時一舉奠定了宋代茶學的話語基調(diào)——圍繞著建安茶展開論述。自此之后，宋代茶學研究開始風行，并且?guī)缀跛兄匾牟鑼W文獻，都是圍繞著建安茶展開論述的。蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、黃儒的《品茶要錄》、劉異的《北苑拾遺》、呂惠卿的《建安茶記》、熊藩的《宣和北苑貢茶錄》等等茶學著作，都是圍繞著建安茶進行論述的。而標志著當時中國茶文化的最高成就，宋代茶學的代表之作，徽宗皇帝趙佶親自撰寫的《大觀茶論》，更是詳細紀錄了建茶的歷史與產(chǎn)地、種植、采造、沖泡品飲的全過程，完全可以看作是集建安茶事之大成的著作。所以，《北苑茶錄》雖沒能完整流傳下來，但它卻是宋代茶學的奠基之作。有了這樣的貢獻，稱丁謂是宋代茶學先驅(qū)一點都不過分！
丁謂生性豁達，15年的貶謫生活里，他忙于修道、修佛、玩沉香、玩茶、還堅持每天寫一首詩，日子雖然艱苦，但卻被他過得津津有味。所謂“流落貶竄十五年，須鬢無斑白者，人服其量?！毙膶?，加上懂得養(yǎng)生之學的緣故，直到老死，丁謂的容顏都還顯年輕輕。這個人實在天才，簡直就是生活的藝術家，直到臨終，都讓人佩服！
和皇家的編年史——《二十四史》相比，生活藝術是另外一部歷史，它的浩大和重要性，甚至要遠遠超過前者。丁謂死后，轉(zhuǎn)眼快過一千年，他和寇準的恩怨，他是否奸佞，這些久遠的道德和政治的破事兒早已不再被人關心。人們留意的只是，在“中國生活藝術史”中，他是建安茶的命名者，是宋代茶學的先驅(qū)，是對中國茶、中國生活藝術有過重要貢獻的杰出人物。而建安茶、中國茶，至今還活得好好的，所以，丁謂也就至今活得好好的。
全文完
原文刊載《普洱》雜志2015年3月刊
作者丨雷杰龍
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