鐘維標(biāo)：“活”一片葉 富一方人

鐘維標(biāo)的家鄉(xiāng)在平陽(yáng)縣水頭鎮(zhèn)（原朝陽(yáng)鄉(xiāng)）新聯(lián)村，是革命老區(qū)和少數(shù)民族聚居區(qū)。上世紀(jì)九十年代，這里交通閉塞、經(jīng)濟(jì)落后，是遠(yuǎn)近聞名的貧困村。因?yàn)椴枞~，如今的朝陽(yáng)山，青山變金山。在鐘維標(biāo)引領(lǐng)下，一片葉子富了一方百姓。

棄教種茶

30年前，28歲的鐘維標(biāo)是朝陽(yáng)山上的一名小學(xué)教師。

這年3月，三年級(jí)學(xué)生鐘炳照曠課，他家訪尋人，鐘家正忙著采茶。

“這么早就有茶葉了？”他問(wèn)。

“一斤茶青能賣30元！大家都在搶收烏牛早。”鐘家人告訴他。

當(dāng)時(shí)，鐘維標(biāo)一個(gè)月工資200元左右，農(nóng)戶制作的茶干七八元一斤都沒(méi)人要，怎么突然會(huì)有人這樣高價(jià)采購(gòu)茶青？

他很好奇，第二天就去農(nóng)業(yè)部門了解情況。

“規(guī)模種植生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉，現(xiàn)在市場(chǎng)行情很好。但成本太高，投入起碼得兩萬(wàn)元?！鞭r(nóng)業(yè)部門的人告訴他。

一番思量后，鐘維標(biāo)下了決心。這年他剛結(jié)婚，父母為他準(zhǔn)備蓋婚房的兩萬(wàn)元錢，被他支用了。

他召集7戶農(nóng)戶，成立茶葉合作社，流轉(zhuǎn)承包30多畝土地，種下烏牛早、大白毫、龍井等茶苗。這也是平陽(yáng)縣最早的土地承包流轉(zhuǎn)。

茶樹(shù)需3年長(zhǎng)成，期間農(nóng)戶種植有收入，但鐘維標(biāo)在校教書(shū)，只有投入。

更奇怪的是，茶樹(shù)不見(jiàn)長(zhǎng)大。沒(méi)有規(guī)?；N茶經(jīng)驗(yàn)，鐘維標(biāo)組織大伙去取經(jīng)學(xué)習(xí)。

可等到茶樹(shù)長(zhǎng)成，茶葉卻并不賺錢，其他農(nóng)戶打起“退堂鼓”，鐘維標(biāo)就一人承包了所有茶園。

“我繼續(xù)交給他們打理，還請(qǐng)了紹興新昌的制茶師傅?！?997年，鐘維標(biāo)辭去教師職業(yè)改為種茶。以前請(qǐng)制茶師傅，一天工資就得上百元，股東意見(jiàn)不一，現(xiàn)在他能自己說(shuō)了算。

隨著制作的專業(yè)化，當(dāng)?shù)夭枞~品質(zhì)明顯提升，效益也看得見(jiàn)：“我們做的茶賣一二百元一斤，師傅做的，差的也能賣三四百元，一天做三五斤，第一年純利潤(rùn)就達(dá)到了3萬(wàn)元?！辩娋S標(biāo)終于等到了收成！

慢慢地，鐘維標(biāo)也把技術(shù)學(xué)了過(guò)來(lái)。“當(dāng)時(shí)心太浮躁，想著今天的茶青今天要做完，但師傅們追求的是品質(zhì)?！爆F(xiàn)在，無(wú)論做什么茶，鐘維標(biāo)也學(xué)會(huì)了靜下來(lái)、慢下來(lái)。

正是這樣的“慢工出細(xì)”，2002年，鐘維標(biāo)用平陽(yáng)本地特有茶種“平陽(yáng)特早茶”，開(kāi)發(fā)“平陽(yáng)工夫紅茶”“平陽(yáng)高香綠茶”，獲“平陽(yáng)縣科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”，在茶市闖出了一番天地。

再現(xiàn)黃湯

2012年春，平陽(yáng)黃湯再現(xiàn)江湖，背后是鐘維標(biāo)十年不懈的努力。

平陽(yáng)黃湯，屬黃茶類的黃小茶，始制于明末清初，是中國(guó)四大傳統(tǒng)黃茶之一。解放后，平陽(yáng)黃湯因多種原因停產(chǎn)，缺乏文字記載，其加工工藝逐漸失傳。

一次一位在北京做企業(yè)的朋友，委托他尋訪采購(gòu)平陽(yáng)黃湯。“平陽(yáng)黃湯在北京很有名，在溫州的知名度倒是不高?！辩娋S標(biāo)苦尋一番無(wú)果后，他產(chǎn)生了“我要試試”的想法。

他找了當(dāng)?shù)睾椭苓吺∈兄撇枥锨拜?，尋求制作黃茶技法，捧著《中國(guó)茶經(jīng)》反復(fù)閱讀關(guān)于“平陽(yáng)黃湯”的章節(jié)，一有空就躲到茶廠里試制“平陽(yáng)黃湯”。

春秋更迭，試了春茶，再試秋茶，幾百次嘗試，積累了不少經(jīng)驗(yàn)，但這些結(jié)果和傳說(shuō)中的“平陽(yáng)黃湯”還不對(duì)路。《中國(guó)茶經(jīng)》記載黃湯要“三悶三烘”，鐘維標(biāo)則嘗試“九悶九烘”。

十年磨一劍，2012年，鐘維標(biāo)聞到了新茶里散發(fā)出黃湯特有的甜玉米香。

2013年4月，鐘維標(biāo)帶著自己制作的“平陽(yáng)黃湯”，參加第三屆中國(guó)國(guó)際茶業(yè)與茶藝博覽會(huì)，一舉榮獲金獎(jiǎng)。

再后來(lái)，70多歲的吳全和老師傅找到鐘維標(biāo)，說(shuō)自己從爺爺那里看過(guò)怎么做平陽(yáng)黃湯，自己平日也在家做一些自己吃，老人拿出家傳的黃湯，和鐘維標(biāo)炒出的黃湯，口感上如出一轍。

至此，“官方”和“民間”，都為他的平陽(yáng)黃湯正了名。

采用“九悶九烘”工藝生產(chǎn)的平陽(yáng)黃湯茶，在中國(guó)黃茶類中以“悶黃”時(shí)間最長(zhǎng)、“悶黃”次數(shù)最多、黃變最為充分，并造就了“杏黃湯、玉米香”獨(dú)特品質(zhì)而名揚(yáng)業(yè)界，隨后平陽(yáng)黃湯獲全國(guó)性各項(xiàng)茶事大賽金獎(jiǎng)30余個(gè)，產(chǎn)品深受專家和消費(fèi)者青睞。

在工藝“復(fù)活”基礎(chǔ)上，到2014年，平陽(yáng)黃湯茶獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記；2016年通過(guò)國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)核準(zhǔn)注冊(cè)。

茶香飄遠(yuǎn)

朝陽(yáng)山頂海拔600米以上，水土氣候都十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。如何讓茶葉更好成為“金葉子”？2015年，鐘維標(biāo)和村民提出共同打造“平陽(yáng)黃湯”聯(lián)營(yíng)體的設(shè)想。幾年的努力，如今當(dāng)?shù)亟⒘恕捌髽I(yè)+基地+農(nóng)戶”模式，茶農(nóng)按照公司技術(shù)要求，對(duì)茶園進(jìn)行統(tǒng)一管理，而企業(yè)則以高于市場(chǎng)20%以上的價(jià)格收購(gòu)茶青。

朝陽(yáng)山上5個(gè)村家家戶戶都種上了茶樹(shù)，種植面積達(dá)8000多畝，從業(yè)人員2000多人，2021年茶葉總產(chǎn)量230噸，茶葉綜合產(chǎn)值超5500萬(wàn)元。新聯(lián)村村民2021年的人均收入達(dá)到28500元，其中茶葉人均收入15600元，占村民人均純收入的60%。在平陽(yáng)黃湯撬動(dòng)下，平陽(yáng)全縣茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)值達(dá)到2.2億元。

老鐘善種茶、制茶，但包裝和營(yíng)銷上卻不是行家。2015年，鐘維標(biāo)接觸浙江張臣木藝有限公司負(fù)責(zé)人周擁軍，兩人關(guān)于開(kāi)拓市場(chǎng)的設(shè)想一拍即合。2016年，“張臣木藝”更名為浙江子久文化股份有限公司，鐘維標(biāo)的平陽(yáng)縣天韻茶葉有限公司與其聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)工商資本注入農(nóng)業(yè)，合力做大“平陽(yáng)黃湯”。

公司針對(duì)年輕人這個(gè)群體，開(kāi)發(fā)了花茶系列，在包裝設(shè)計(jì)上做成扭蛋機(jī)，黃湯融入玫瑰、茉莉、菠蘿、蜜桃等多種口味，一度成為熱銷的網(wǎng)紅產(chǎn)品。加速布局全國(guó)各地的“平陽(yáng)黃湯”專賣店和品牌形象店，同時(shí)在“線上”發(fā)力。

公司著力開(kāi)發(fā)的系列產(chǎn)品，和浙江大學(xué)合作，研發(fā)新的茶系列健康產(chǎn)品，今年?duì)幦?shí)現(xiàn)1億元的產(chǎn)值。

“‘平陽(yáng)黃湯’非遺制作技藝，為我們村打響了知名度，這也是推動(dòng)村莊發(fā)展的動(dòng)力?！贝妩h支部書(shū)記蘭江平說(shuō)，新聯(lián)村作為“平陽(yáng)黃湯第一村”，今后將謀劃畬鄉(xiāng)“茶旅”的融合發(fā)展，形成采茶制茶、品茗休閑、觀光游覽、餐飲住宿、茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)等特色鄉(xiāng)村休閑游。

“說(shuō)什么貢獻(xiàn)，也談不上，從小在朝陽(yáng)山長(zhǎng)大，一輩子沒(méi)有離開(kāi)這片土地，只是想為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事?！编l(xiāng)鄰感激，老鐘這樣說(shuō)。

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