一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，離不開(kāi)文化的旗幟、創(chuàng)新的技藝和代表的人物。科技創(chuàng)新和文化傳承相輔相成，永遠(yuǎn)是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力，也是決定一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)能否源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的基礎(chǔ)。在安化黑茶的歷史長(zhǎng)河當(dāng)中，從來(lái)不缺少文化的靈魂，彭國(guó)鈞和彭先澤兩位先賢就是安化黑茶精神力量的代表。
被譽(yù)為“黑茶教育先驅(qū)”的彭國(guó)鈞，是一位當(dāng)代杰出的教育家，為中國(guó)黑茶教育事業(yè)做出了卓越貢獻(xiàn)。 1877年，彭國(guó)鈞出生于湖南省安化縣茶葉之鄉(xiāng)，自少便對(duì)茶葉興趣頗濃。少年時(shí)期便矢志報(bào)國(guó)，日夜發(fā)奮，刻苦攻讀，終于學(xué)業(yè)有成。1905年，在辦學(xué)經(jīng)費(fèi)極度短缺的修業(yè)學(xué)校任教。1908年，彭國(guó)鈞擔(dān)任修業(yè)學(xué)校的校長(zhǎng)。彭國(guó)鈞提倡教、學(xué)、做相結(jié)合，并以身作則，與學(xué)生一起短衣赤腳，不修邊幅。時(shí)而田間挖土挑糞，時(shí)而上山除草剪枝，勤奮刻苦數(shù)十年，逐步形成了一所規(guī)模較大、設(shè)備較齊全的、突出茶科特色的農(nóng)校。
1920年，彭國(guó)鈞創(chuàng)立了我國(guó)第一所茶業(yè)專(zhuān)科學(xué)校：湖南省茶業(yè)講習(xí)所。1934年，修業(yè)農(nóng)校發(fā)展成為高級(jí)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校。彭國(guó)鈞充分利用安化黑茶歷史文化和茶種產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，增設(shè)茶業(yè)、農(nóng)藝等科，并單獨(dú)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的茶葉實(shí)驗(yàn)場(chǎng)。當(dāng)時(shí)除復(fù)旦大學(xué)外，是全國(guó)唯一一所最早開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)茶業(yè)科的高等農(nóng)業(yè)學(xué)校，為國(guó)家培養(yǎng)了大批茶業(yè)專(zhuān)門(mén)型人才。湖南茶業(yè)從此煥發(fā)新氣象。 抗戰(zhàn)時(shí)期，安化茶業(yè)蕭條，茶農(nóng)貧困，大量茶葉滯銷(xiāo)，茶園逐漸荒蕪。彭國(guó)鈞心懷桑梓，為復(fù)興安化茶業(yè)，他將自己主持的修業(yè)農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校及修業(yè)小學(xué)遷來(lái)安化。一方面辟荒山，購(gòu)茶園，一方面建校舍，創(chuàng)辦制茶廠。彭國(guó)鈞堅(jiān)持以理論與實(shí)踐結(jié)合的方式進(jìn)行教學(xué)培養(yǎng)茶業(yè)人才，大力推動(dòng)了安化黑茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展進(jìn)程。 縱觀彭國(guó)鈞先生的一生，他大部分時(shí)間都在從事辦學(xué)育才的教育工作，全身心致力于茶葉研究，為復(fù)興湖南安化茶產(chǎn)業(yè)嘔心瀝血，給安化黑茶帶來(lái)了新生。他是一位學(xué)識(shí)淵博、功勛卓著的教育家，更是一位值得后世緬懷敬仰、樹(shù)碑立傳的茶學(xué)大師。
千年文化歷史，傳承歲月滄桑。安化黑茶的輝煌崛起，離不開(kāi)幾代茶人不畏艱難、接踵奮斗的探索歷程。 彭國(guó)鈞之子彭先澤，用十余年時(shí)間，著述了《茶葉概論》、《茶葉行政》、《安化黑茶磚》、《安化黑茶》等理論著作，是中國(guó)黑茶進(jìn)行系統(tǒng)理論總結(jié)的第一人，被譽(yù)為“中國(guó)黑茶理論之父”。 1902年，彭先澤生于安化小淹沙灣，父親是湖南早期革命家、教育家彭國(guó)鈞。1919年，為完成父親彭國(guó)鈞振興安化黑茶志愿的彭先澤，在父親的支持下，東渡日本到九州帝國(guó)大學(xué)求學(xué)，專(zhuān)攻農(nóng)學(xué)和茶葉專(zhuān)業(yè)。1927年，彭先澤學(xué)成回國(guó)。他滿(mǎn)懷報(bào)國(guó)雄心，在湖南修業(yè)農(nóng)校與父親彭國(guó)鈞一起探索中國(guó)農(nóng)業(yè)的發(fā)展道路。1931年，彭先澤調(diào)任國(guó)立浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授，次年又兼任江蘇省松江水稻試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，在水稻科學(xué)研究與教學(xué)工作及水稻優(yōu)良品種推廣方面，均取得了輝煌的成就和名望。
1937年抗戰(zhàn)爆發(fā)后，國(guó)內(nèi)交通阻滯，黑茶運(yùn)銷(xiāo)西北受阻，大量積壓。彭先澤毅然回湖南從事茶業(yè)研究，任湖南省建設(shè)廳茶業(yè)管理處副處長(zhǎng)。1939年，為接濟(jì)民生，盤(pán)活經(jīng)濟(jì)支持抗戰(zhàn)，彭先澤至安化籌設(shè)茶廠研制磚茶。他在總結(jié)前人壓制磚茶的基礎(chǔ)上，成功研制出“中國(guó)第一片黑磚茶”。從此，安化翻開(kāi)了湖南緊壓茶歷史的新篇章。彭先澤矢志報(bào)國(guó)，不惜冒著硝煙戰(zhàn)火疏通茶路，不僅保障了邊區(qū)人民生活所需，更擺脫了安化茶產(chǎn)業(yè)的艱難窘境。不久，成立了“湖南省茶葉管理處磚茶廠”，這便是今日白沙溪的前身。 為了承揚(yáng)安化黑茶，彭先澤與他父親彭國(guó)鈞一樣，傾盡了一生的精力。自1939年試制中國(guó)第一片黑磚茶開(kāi)始，彭先澤用十余年的時(shí)間，親自展開(kāi)對(duì)安化大葉種的全方位調(diào)研。他遍訪民間各地的茶坊茶行，足跡遍布湖南的犄角旮旯，孜孜不倦地研究土壤、氣候、光照對(duì)茶葉的影響，綜合分析茶葉品類(lèi)等級(jí)、收集整理茶葉制作工藝流程，完成了《安化黑茶磚》、《茶葉概論》、《安化黑茶》、《茶葉行政》等不朽的理論著作，被后世尊稱(chēng)為“中國(guó)黑茶理論之父”。彭先澤還曾數(shù)次親赴西北調(diào)查，撰寫(xiě)了《西北萬(wàn)里行》、《鄂南茶葉》等書(shū)，為安化黑茶文化的廣泛傳播付諸了卓越貢獻(xiàn)。
彭國(guó)鈞、彭先澤父子對(duì)安化家鄉(xiāng)一片深情，極大程度地推動(dòng)了安化茶葉事業(yè)的發(fā)展。從辦學(xué)興教到科學(xué)研究，從員工培訓(xùn)到市場(chǎng)開(kāi)拓，從理論探討到技術(shù)改進(jìn)，黑茶的振興歷經(jīng)兩代人的艱苦經(jīng)營(yíng)，他們是文化復(fù)興和產(chǎn)品傳承當(dāng)之無(wú)愧的引領(lǐng)者和開(kāi)拓者。
2013年，鈞澤源在彭國(guó)鈞和彭先澤故里——安化縣小淹鎮(zhèn)陶澍村，開(kāi)辟了千畝有機(jī)茶園。生命之茶，澤被萬(wàn)世。為了緬懷彭國(guó)鈞和彭先澤這兩位先賢，茶園便命名為“鈞澤源有機(jī)茶園”。“鈞”為根基，“澤”為希望，“源”為初心。這既是對(duì)他們“振興黑茶、實(shí)業(yè)報(bào)國(guó)”理想的傳承，更是對(duì)他們“不畏艱難、敢為人先”精神的延續(xù)。 傳承鈞澤，生態(tài)好茶。
