碧水丹山，孕育奇茗。
傳承，是一種繼往開來的堅(jiān)守，也一種歷久彌新的延續(xù)。
他們，是一群有手藝、有思想、有夢(mèng)想的青年。
或生于制茶世家，或因愛茶半路出家。盡管出身不同，卻殊途同歸：傳承古老技藝，追求精益求精。
也許，他們很平凡，卻拒絕平庸，更拒絕“躺平”。在傳承與創(chuàng)新的道路上，不停奔跑，不斷超越。
他們，是巖茶新勢(shì)力，也是奔涌的“后浪”。
人物名片：康曉琪，1988年生，學(xué)習(xí)制茶十余載，在家族熏陶下，完成退役軍人到茶人的蛻變。制茶堅(jiān)持科學(xué)與傳統(tǒng)結(jié)合，營(yíng)銷熱衷跨界和弄“潮”，在新新茶葉世界走出屬于自己的路。
代 表 作：武夷程茶1989
“我希望成為制茶大師，而不是商人?！?/p>
——康曉琪
因愛結(jié)緣而修茶
十年前，康曉琪從軍中退伍，任職于南平市人民政府駐京聯(lián)絡(luò)處。也是在工作中，他結(jié)識(shí)了同為武夷山人的太太程敏，二人情投意合，結(jié)為伉儷。太太家族在武夷山是勤勤懇懇的茶農(nóng)世家，這段婚姻，改變了康曉琪的人生道路，他因?yàn)閻矍椋Y(jié)緣武夷茶。人生最美好的事情莫過于和你一起慢慢變老，這段茶緣，如同姻緣一樣，值得康曉琪為其一生守候。
“北漂”的康曉琪，曾夢(mèng)想在北京闖出自己的一片天地。與太太同為獨(dú)生子女，責(zé)任和義務(wù)就得共同擔(dān)起，改變自己原本的人生規(guī)劃，做起茶的生意，起初在他心里也萌生過抵觸的情緒?？禃早鞯闹撇鑾煾福窃栏赋唐渖?。在學(xué)制茶前，程師傅就拿出一款茶葉讓他天天泡著喝。等喝到“麻木”了，康曉琪也差不多能參照這泡茶，初步判斷其他茶的品質(zhì)高低。
稍微對(duì)茶有認(rèn)知的時(shí)候，康曉琪還只能在茶廠里當(dāng)“小工”，學(xué)著炒炒茶，這一炒就是三年。后來才慢慢學(xué)習(xí)做青、焙茶。習(xí)茶十年，雖已經(jīng)掌握武夷巖茶的全套制茶工藝，康曉琪還不敢說自己“會(huì)做茶”。焙火，仍是他每年都在刻苦鉆研的功課。
既是岳父又是師父的程其生，教女婿做茶也保持著一貫的高要求，該批評(píng)的時(shí)候也絕不心軟。記得有次晾青，康曉琪隨手抓起一把茶葉攪動(dòng)了一下，被程其生喝止。后來他明白，茶葉走水靠葉脈，如果嬌嫩的葉脈被破壞也會(huì)影響茶葉的品質(zhì)?！皣?yán)父”惜茶的品質(zhì)，如今也一脈相承。
軍人品質(zhì)茶中傳
或許是經(jīng)歷過大城市的喧囂浮躁，隨著接觸茶業(yè)日漸頻繁，讓康曉琪心里尋求到久違的安寧。又或許是軍人堅(jiān)忍不拔的品質(zhì)，讓他干一行也愛一行。漸漸地，康曉琪真正愛上了茶，也一心一意投入茶行業(yè)中。
“當(dāng)兵的人嚴(yán)謹(jǐn)、有底線，有使命感，也會(huì)給人信任感。”康曉琪也把骨子里的軍人品質(zhì)，貫通于茶事業(yè)中，在家族的制茶傳承上，也奉行“鐵一樣的紀(jì)律”。他認(rèn)為，傳承制茶最難在于堅(jiān)持，“制茶工藝萬變不離其宗，堅(jiān)持傳統(tǒng)，才是巖茶最核心的價(jià)值體現(xiàn)。”
科技興茶時(shí)代，數(shù)據(jù)為“兩個(gè)巴掌”帶來了更多的改進(jìn)依據(jù)，康曉琪每年都將制茶步驟中遇到的各種情況記錄在案，形成數(shù)據(jù)。在他看來，做茶就是一個(gè)化學(xué)反應(yīng)的過程。把種茶、做茶的經(jīng)驗(yàn)融入數(shù)字化，才能有大量精準(zhǔn)數(shù)據(jù)的積累和對(duì)比，做出分析和總結(jié)，如此一來，才能提升茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性。
歲月沉淀的美好
嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝制作的品質(zhì)較好的巖茶，都是經(jīng)得起時(shí)間考驗(yàn)的。一泡正統(tǒng)的巖茶，也是美好歲月的見證?？禃早鹘榻B，岳父自做茶起就一直有存茶的習(xí)慣，因保存得當(dāng)，有可觀的存量。
武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之，近年來，陳年巖茶的品鑒價(jià)值也逐漸被發(fā)掘，康曉琪的客戶和朋友，也常找他購(gòu)買老茶。于是，他看好老茶市場(chǎng)，順?biāo)浦郾阕?cè)了“武夷程茶”品牌，將家族珍藏的陳年巖茶打造成一套產(chǎn)品線。程茶，陳茶，一語雙關(guān)，既以家族姓氏為名，又有陳茶之意。
對(duì)康曉琪來說，武夷程茶里最有意義的一款茶，要屬1989年存下的老樅水仙。那年，太太誕生，岳父就親自揀選了一片山場(chǎng)，從那時(shí)起，只要出自這片山場(chǎng)的茶葉，只存不賣。讓人想起了紹興的“女兒紅”。存著存著，就家喻戶曉了。
“世上最珍貴的東西，莫過于時(shí)間。茶底好，工藝好，保管好，又經(jīng)歷了歲月的沉淀這樣就形成了一泡好的陳茶?！笨禃早鬟呎f邊沖泡這款1989年的老茶，飲之陳香、木香四溢，湯色紅亮猶如陳年紅酒。絲毫沒有苦澀，醇厚中帶著一絲甘甜，湯感潤(rùn)滑，飲后生津。
在它的濃釅和淳厚中,貯藏了時(shí)間的重量。茶湯里帶著明亮而不刺眼的光輝，味道里有一種無須聲張的厚實(shí)，一種并不遠(yuǎn)離的親切隨和，是能夠面對(duì)面與茶友對(duì)話的醇香陳韻，好像在說：歲月與生活的造就本就該如此。
勇立潮頭不忘本
常年在北京經(jīng)商的康曉琪，深知茶文化要出圈，就要通過跨界來破局。而茶文化出圈的核心在于好的產(chǎn)品加上好的傳播。經(jīng)過多年口碑和人脈的積累，康曉琪建立起身邊的茶文化圈層，也掌握了獲取流量密碼的優(yōu)質(zhì)渠道。
今年，康曉琪在爭(zhēng)取與頤和園文創(chuàng)IP的合作，希望借助著“國(guó)潮”文創(chuàng)的風(fēng)頭，營(yíng)銷茶品牌，提升武夷茶的知名度。或許不久后，我們能在武夷程茶的包裝上，看到熟悉的十七孔橋、佛香閣、銅牛、昆明湖等熟悉的“景色”。
在此之前，武夷程茶就已經(jīng)在“國(guó)風(fēng)“包裝上做出嘗試?？禃早髂闷鹨缓小盃钤毕盗?，此為當(dāng)年巖茶，外盒設(shè)計(jì)用上帶頭冠的京劇臉譜國(guó)粹元素，一經(jīng)推出風(fēng)靡北方市場(chǎng)，成為“超級(jí)符號(hào)”。
對(duì)于康曉琪來說，玩轉(zhuǎn)茶葉營(yíng)銷或許還有一百種方法，但潛心學(xué)好制茶技藝，傳承武夷茶文化仍是他立業(yè)的根基。曾經(jīng)一位京圈的“非遺”大師曾經(jīng)告訴他：“我希望跟朋友介紹時(shí)你是制茶大師，而不是一位商人?！边@句話觸動(dòng)了康曉琪，讓他決心更用心學(xué)茶，傳承家族事業(yè)。
“學(xué)茶不僅需要刻苦，還需要悟性，還有天時(shí)地利人和等因素。年輕人心浮氣躁是做不好茶的，我還需要積累經(jīng)驗(yàn)，慢慢沉淀?！睂W(xué)茶十載，自認(rèn)火候還欠佳的康曉琪，也正經(jīng)歷著時(shí)間的打磨，等待最終沉淀為余韻悠久的“老茶”。
來源：茶道傳媒
如有侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系刪除
