上一期，何青元所長(zhǎng)為我們解讀了易武綠芽茶的極致代表麻黑古樹(shù)茶，作為七彩云南慶灃祥百山百味系列的新品山頭之一，一經(jīng)上市就得到了眾多茶客的一致好評(píng)，本期何所長(zhǎng)再次為我們深入解讀七彩云南慶灃祥百山百味系列的又一個(gè)新品山頭——
勐海唯一的糯香藤條茶——曼糯古樹(shù)茶
勐海獨(dú)有的藤條茶茶園——曼糯古茶園
何青元：
“曼糯位于勐?？h勐往鄉(xiāng)曼糯村委會(huì)，是勐?？h最獨(dú)特的一片茶園，至今尚存2000多畝古茶園，茶樹(shù)在原生態(tài)自然環(huán)境中，與林草共存、昆蟲菌種相依，已構(gòu)成相對(duì)封閉、完整、健康的生態(tài)系統(tǒng)。
寄生物、附生物相依共存，形成完整、健康的生態(tài)系統(tǒng)
喝懂曼糯茶的三個(gè)關(guān)鍵詞
第一，糯香。曼糯古樹(shù)茶，聞干茶就有一種糯包谷的香味，茶湯里也會(huì)帶有這種糯香。
藤條頂端萌發(fā)出的早春曼糯古樹(shù)茶芽
早春曼糯古樹(shù)干茶，嗅干茶就有一股濃郁的糯香
第二，藤條茶。藤條茶是一種獨(dú)特的管養(yǎng)、采摘方式，藤條茶比較多的地方在臨滄，比如壩糯、昔歸等地。曼糯擁有勐海茶區(qū)唯一的藤條茶，茶樹(shù)整體通透，主干和岔枝清晰可見(jiàn)，岔枝呈細(xì)長(zhǎng)綿軟的藤條狀，藤上無(wú)葉只在藤條頂端留嫩芽和兩到三片嫩葉，整棵茶樹(shù)帶有一種柳樹(shù)飄逸的姿貌。
勐海唯一的藤條茶樹(shù)種
細(xì)長(zhǎng)的藤條如柳樹(shù)般通透飄逸，枝葉婆娑
第三，壯齡古樹(shù)。曼糯的古樹(shù)雖是小喬木型，但是主干粗壯，寄生物、附生物多，據(jù)我們觀察，樹(shù)齡大部分在300年左右。栽培型的古茶樹(shù)最長(zhǎng)壽命達(dá)到800多年，300~500年正是古茶樹(shù)生長(zhǎng)的壯年時(shí)期，出產(chǎn)的鮮葉營(yíng)養(yǎng)是非常平衡的。
壯齡古茶樹(shù)與寄生物、附生物共生
為古茶樹(shù)傳送豐厚的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
曼糯茶的品質(zhì)特征
曼糯古樹(shù)茶的外形，條索肥碩、油亮，但是絨毛比老班章稍微少一點(diǎn)。
絨毛密布的早春曼糯古樹(shù)干茶
曼糯古樹(shù)茶的滋味以甜柔為主，勐海茶是以苦底重、刺激性強(qiáng)、收斂性強(qiáng)著稱，但是曼糯茶卻是甜柔型的，但是它的甜柔不像易武那種，而是柔中帶剛。
湯色金黃透亮，湯質(zhì)稠厚，表面上有一層金黃的油膜。
香氣為糯香，掛杯香就有明顯的糯香。
曼糯古樹(shù)茶湯色金黃透亮，湯質(zhì)稠厚，糯香明顯
品質(zhì)特征總結(jié)：七彩云南慶灃祥曼糯古樹(shù)春茶，條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃，山野氣韻凸顯，香氣濃郁，湯水入口苦澀中帶有明顯甘甜，回甘悠長(zhǎng)?？傊?，曼糯茶由于獨(dú)特的古樹(shù)茶品種，加上獨(dú)特的采摘方式，獨(dú)特的區(qū)域才有了這樣一個(gè)風(fēng)味。
柔軟鮮活的曼糯古樹(shù)茶葉底
2021七彩云南慶灃祥
百山百味正山古樹(shù)春茶——曼糯
沖泡審評(píng)：
1-3泡曼糯，幾乎喝不出苦澀；
3泡之后舌面有輕微的澀感，伴隨回甜爆發(fā)，就像在舌面刷了層蜜，滿口清甜；
第4-5泡，甜醇度依舊極高，唇齒留甜，持續(xù)時(shí)間悠長(zhǎng)，給味蕾帶來(lái)非常愉悅的享受感；
6-8泡，香與韻到達(dá)佳境，回甘涌現(xiàn)。力道和勁道都開(kāi)始顯現(xiàn)，有些許的澀感但不突兀，總體湯感變化豐富，杯底的留香自是久久未散。”
——End——
下期預(yù)告：專家深度論百山⑥丨勐庫(kù)大葉茶的始祖——冰島古樹(shù)茶
