導語
11月6日上午，福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會一屆四次會議共評選出福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化先進單位10家、先進工作者10位和茶莊園標準化示范單位2家。茶業(yè)標準建設任重而道遠。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會聯(lián)合說茶傳媒策劃“為中國說好茶?茶業(yè)標準化建設看他們”系列報道，以下是系列報道第四篇《揚標準，啟遠航——武夷星：福建省茶業(yè)標準化工作典型經(jīng)驗》。
敢為人先的發(fā)展之路
武夷星茶業(yè)有限公司（以下簡稱武夷星）創(chuàng)辦于2001年，是集茶葉繁育種植、生產(chǎn)加工、經(jīng)營銷售、科學研究及茶文化傳播于一體的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。
從創(chuàng)立之初至今的20年內，武夷星逐步打破傳統(tǒng)的行業(yè)束縛，將茶葉從傳統(tǒng)的農產(chǎn)品范疇向工業(yè)化商品的格局推動，不斷滿足現(xiàn)代消費者對武夷巖茶的高需求。
在各類諸如“批量茶，沒好茶”“機械做茶不如人工做茶”的傳統(tǒng)觀念、社會論調，武夷星的堅持始終立足于“標準”二字?！皹藴省辈皇亲呦騻鹘y(tǒng)的反面，而是堅守傳統(tǒng)中優(yōu)良品質的另一種方式?！皹藴省比缤瑧矣诓杵箢^頂?shù)纳蟹綄殑?、道德律令，堅持標準、制定標準、?zhí)行標準就是對品質好茶的追求，對劣質茶的拋棄。
可以說，武夷星秉持的“一心做好茶”的核心價值觀和“誠信、創(chuàng)新、感恩”的經(jīng)營理念，自覺擔負起“弘揚茶為國飲，倡導健康生活”的使命，走一條建設“中國茶行業(yè)旗幟性企業(yè)”的遠景道路，是有遠見的、敢為人先的。
立足核心稀缺資源
2003年，武夷星并購了當時的武夷山市茶葉科學研究所，該所位于元代御茶園遺址，為中國茶葉研究史上最早成立的茶葉科學研究所，中國近代史上的“十大茶人”中有七位都曾在該所工作或學習過，是武夷茶歷史上不可取代的文化印記和載體，同時也是武夷星深深的烙印；與此同時，武夷星獲得了由著名的茶學教授陳椽老先生題詞的“大紅袍八三茶人陳椽題”標志，該標志多年來在武夷星的不斷努力下，從武夷山走向大江南北海內外，成為武夷巖茶最醒目的標志。
前武夷山市茶葉科學研究所還保留著極為豐富的武夷山茶樹種質資源，被福建省農業(yè)廳列為種質資源保護區(qū)，武夷星在此基礎上創(chuàng)立茶企種質資源部，聘請專業(yè)人才團隊立足于武夷山優(yōu)越種質資源環(huán)境，傳承歷史遺留名叢資源，致敬傳統(tǒng)以創(chuàng)新未來。
武夷山景區(qū)核心茶園、母樹大紅袍及沿線茶園陸續(xù)由武夷星代為管理，最后一批母樹制成的大紅袍由武夷星送交故宮博物院珍藏，武夷星作為“大紅袍地理標志保護產(chǎn)品”使用企業(yè)，始終以傳承大紅袍歷史真味為己任。
五步看“星標準”
武夷星深刻剖析了茶的多元屬性，認識到標準化工作對其發(fā)展的重要性，結合其創(chuàng)新的經(jīng)營理念，總結出一套適合于自身的創(chuàng)新標準化發(fā)展的特色道路。
公司成立企業(yè)標準化小組，從武夷巖茶的制作、加工、生產(chǎn)、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈出發(fā)，收集國家、行業(yè)、地方標準以及有關資料，制定了武夷巖茶標準綜合體，明確了各個環(huán)節(jié)管理過程的技術要求，將茶從選種、種植、生產(chǎn)、審評到品飲的全過程總結為“栽、制、審、泡、啜”5個方面，建立了武夷星特有的“星標準”。
建立全國規(guī)模最大的珍稀茶樹種質資源圃3.92公頃，打造茶樹活體“基因庫”，實現(xiàn)對茶樹種質資源的創(chuàng)新利用，提高了新產(chǎn)品開發(fā)的能力。公司實驗室通過了國家CNAS實驗室認可，擁有專利242件，承擔國家、省、市科研項目近50項，共獲省市科技進步獎7項。建立了省級院士專家工作站、省級企業(yè)技術中心和福建省武夷巖茶工程技術研究中心。
躋身茶業(yè)標準化前列
多年來，武夷星積極參與國家、地方和行業(yè)標準的制修訂和研討工作，參與和主導制定國際、國家、行業(yè)和地方標準13項，制定企業(yè)標準19項。其中GB／T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分：基本要求》、GB／T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》于2017年1月獲福建省標準貢獻二等獎；GB/T 30357.4-2015《烏龍茶 第4部分：水仙》于2018年12月榮獲福建省標準貢獻一等獎，為提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平方面起到重要技術支撐和引領作用。
通過在標準化工作方面不懈的努力，武夷星逐步成為全國茶葉標準化技術委員會委員單位、福建省茶產(chǎn)業(yè)標準化技術委員會聯(lián)合秘書處，以及全國茶標委烏龍茶工作組、紅茶工作組、黃茶工作組、茯茶工作組及綠茶工作組組員單位。
標準化不僅僅是口號
在標準化意識的不斷提升下，武夷星采用自動化、智能化設備進行自身的生產(chǎn)升級，推動茶葉供應鏈質量管控穩(wěn)定性，提升生產(chǎn)效率。
01、構建智能茶園病蟲害預測預警系統(tǒng)
茶園病蟲害預測預警系統(tǒng)通過傳感器將茶園的環(huán)境指標以及病蟲害發(fā)生信息實時采集并傳輸至數(shù)據(jù)平臺，系統(tǒng)生成各類病蟲發(fā)生的規(guī)律，進行病蟲害發(fā)生實時預警，為茶園管理提供更精準的信息決策。
基于此，武夷星實現(xiàn)了所產(chǎn)茶質量安全標準遠超國家標準，其中較大部分原料符合有機茶標準，所有茶達綠色產(chǎn)品標準，禁用藥的安全指標要嚴于國際先進水平5-1000倍；茶園常用藥嚴于國際先進水平25-500倍。
02、開發(fā)自動化做青系統(tǒng)
通過近20年的摸索和數(shù)據(jù)收集，形成豐富的數(shù)據(jù)庫，開發(fā)武夷巖茶自動化做青系統(tǒng)，可根據(jù)茶青的品種、天氣、采摘嫩度等指標來智能化匹配做青工藝參數(shù)，在節(jié)省人工的同時可避免由于人為因素影響的誤差。
與傳統(tǒng)方法相比，提高勞動效率71.3%，降低勞動成本30.9%，提高成茶制率10.9%，初制產(chǎn)品制優(yōu)率不斷穩(wěn)步提高。相關技術獲得發(fā)明專利并榮獲福建省科技進步獎1項。
03、開發(fā)自動化包裝系統(tǒng)
開發(fā)適合武夷巖茶的自動化稱量填充包裝機、自動收縮膜機、貼標機、噴碼機、封口機、打包機。成品茶流水線包裝生產(chǎn)，實現(xiàn)茶葉大規(guī)模、高效率、衛(wèi)生安全小包裝。
04、茶葉生產(chǎn)車間現(xiàn)代化管理
在生產(chǎn)車間搭建車間環(huán)境傳感器，用于在茶葉加工過程中監(jiān)控環(huán)境的溫度、濕度、光照度、CO2濃度等環(huán)境因子，安裝智能化設備調節(jié)控制茶葉加工的溫濕度等，實現(xiàn)最佳加工環(huán)境來保障茶葉的品質穩(wěn)定。
05、實現(xiàn)全供應鏈質量管理信息化
利用物聯(lián)網(wǎng)技術，集互聯(lián)網(wǎng)、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計算、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)技術為一體，實現(xiàn)武夷星全供應鏈質量管理信息化，讓管理者通過一張圖即可掌握整個企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況。為企業(yè)提供精準化種植、可視化管理、智能化決策服務。
榮譽加身，砥礪前行
武夷星在持續(xù)完善企業(yè)標準化體系的同時，先后通過了全國標準化示范區(qū)和企業(yè)標準化良好行為評價4A級認定， 通過利用創(chuàng)新標準化的管理方法不斷地提升自身的管理水平，近年來，武夷星的市場銷售情況與顧客滿意度穩(wěn)步提升。
公司積極履行社會責任，熱心公益。陸續(xù)獲得農業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)、中國馳名商標、國家高新技術企業(yè)、國家“守合同、重信用”企業(yè)、中國茶業(yè)十大領軍企業(yè)、福建省質量標桿企業(yè)、福建省政府質量獎提名獎、福建省院士專家工作站、福建省企業(yè)技術中心、福建省烏龍茶生產(chǎn)標桿企業(yè)、中國茶業(yè)十大領軍企業(yè)、2018年中國茶業(yè)品牌傳播力十強企業(yè)、2020中國茶行業(yè)百強企業(yè)（前十強）等榮譽，品牌價值超11億元，在茶行業(yè)處于領先水平。
標準化·與時偕行
2019年，武夷星正式推出的“武夷星山場茶標準”成為武夷星第十個企業(yè)標準，這也是中國茶行業(yè)關于武夷山山場提出的首個標準。作為“武夷星山場茶標準”的落地產(chǎn)品，“百谷”將是武夷星在標準化建設之路中的一顆璀璨之星：代表著武夷巖茶多層次、豐富、獨到的風味。
據(jù)悉，未來的發(fā)展藍圖中，武夷星將始終保持高度的危機意識，積極導入卓越績效評價體系、品牌培育管理體系等先進的管理工具，梳理公司的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃。積極利用新興的信息化手段優(yōu)化管理，實現(xiàn)生產(chǎn)、業(yè)務、財務信息的高度共享，鞏固和提升品牌競爭力。
與時偕行，融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，在茶業(yè)標準化的驅策下，武夷星將越走越好。
參考資料
福建茶產(chǎn)業(yè)向“標準化”要新動能 武夷星推出第十個企業(yè)標準
http://fj.cri.cn/chinanews/20190820/389e120f-9379-fc3a-a818-1c6220582dbd.html
宇宏. “武夷星”向品牌科學化嬗變[J]. 中國品牌, 2015, (5):60-63.
《中國品牌》2017年第A1期《何一心一心做好“武夷星”》
《今日中國》龔寒撰稿《何一心：茶如人生》
圖片由武夷星提供
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