一年之計(jì)在于春，而對(duì)于茶人來(lái)說(shuō)，春天亦是最?lèi)?ài)的季節(jié)。春，不僅帶來(lái)了萬(wàn)物復(fù)蘇的希望，在美麗的彩云之南，千萬(wàn)顆茶芽正呼喚而出，引無(wú)數(shù)茶人慕名尋來(lái)，只為喝上一杯心心念念一整年的春茶。
何為“春茶”
春茶，是指茶樹(shù)在越冬后萌發(fā)的嫩芽，采摘制作而成的茶葉，具體時(shí)間主要以立春后到谷雨節(jié)前，這段時(shí)間采制而成的茶葉大體上稱(chēng)為“春茶”。
按采摘時(shí)間前后，春茶又分為頭春茶、明前茶、雨前茶。即開(kāi)年第一批次采摘的茶葉為頭春茶；清明節(jié)前采制的茶葉為明前茶；清明到谷雨之間采制的茶葉則為雨前茶。
說(shuō)到這，也許會(huì)有很多人不理解：春茶只是一杯茶而已，到底有什么特別之處，值得整個(gè)茶界翹首期盼？今天，一球君就和茶友們聊一聊，春茶到底好在哪？
好在最香甜
經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的休養(yǎng)，剛抽出的新芽飽含了茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)精華，茶芽肥壯嫩綠，色澤油潤(rùn)、葉質(zhì)柔軟，氨基酸以及蛋白質(zhì)的含量比例較高，酚氨比相對(duì)較低，茶湯更柔和鮮爽；同時(shí)，春茶中的芳香油也非常高，經(jīng)沖泡后，香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感鮮甜清爽，并具有十分耐泡的特點(diǎn)。
再者，在普洱茶產(chǎn)區(qū)里，春季屬于當(dāng)?shù)氐暮导荆晏燧^少，所以在加工環(huán)節(jié)，它的日照時(shí)間更長(zhǎng)，更利于曬青工藝的發(fā)揮，這也使春茶整體的鮮爽度，香氣以及喝起來(lái)的口感潤(rùn)滑度更佳。
好在最飽滿(mǎn)
春茶，還有一個(gè)重要的品質(zhì)，就是果膠含量豐富，它不僅決定了茶葉飽滿(mǎn)的外形，同時(shí)，還決定了茶湯的醇厚度，是普洱生茶和熟茶的最佳選擇！
好在最生態(tài)
春天氣溫低，病蟲(chóng)災(zāi)害也相對(duì)較少，因此，無(wú)論是茶葉的品質(zhì)，還是生態(tài)健康方面，春茶都比較理想。
好在最稀有
春天雖然適合茶葉的生長(zhǎng)，但也經(jīng)常受“倒春寒”的氣候因素影響，一場(chǎng)倒春寒，可能就會(huì)使茶農(nóng)的辛苦付諸東流。而且就云南來(lái)說(shuō)，春天雨水稀少，和夏季比起來(lái)，茶葉產(chǎn)量也會(huì)銳減很多，這也形成了“春茶貴如油”之說(shuō)。
好在最營(yíng)養(yǎng)
春茶，由于氮代謝占優(yōu)勢(shì)，使普洱春茶的氨基酸儲(chǔ)存量，在一年的茶葉中最為充沛。茶氨酸具有解除疲勞，松弛神經(jīng)、降壓、提高免疫力、與茶多酚類(lèi)化合物協(xié)調(diào)抗癌等功效
不僅如此，春茶中維生素c，因其生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，有效避免了維生素的不必要流失，也是四季中含量最高的。
好在最春意
古人認(rèn)為，四季對(duì)生命的影響主要表現(xiàn)為生、長(zhǎng)、收、藏，即春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。
春茶從大自然中來(lái)，本身帶有新春的活力，適當(dāng)品飲春茶，利于人體吐故納新、采納真氣，加之春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺(jué)。
春茶的好，是大自然賜予我們的禮物。這個(gè)季節(jié)，于春茶而言，是一抹新綠在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)冬季的沉淀后，綻放清香之時(shí)；于茶人而言，則是不惜跨越千里，尋山問(wèn)茶之時(shí)。2019年的“尋茶之旅”即將拉開(kāi)帷幕，敬請(qǐng)期待！
