一提起安溪茶，大家馬上就想到鐵觀音。其實，安溪境內(nèi)不僅擁有大片鐵觀音茶園，還有梅占、本山、黃旦、毛蟹、大葉烏龍等名茶樹種。
這段時間，在安溪鐵觀音尚未采摘的時節(jié)，這些名茶唱起了主角，紛紛登場，取得了相當不俗的成績。對于這些茶的“名號”，茶人們不再諱莫如深，而是大方地把它們叫出來。蘆田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)也因勢利導(dǎo)，打響區(qū)域品牌。
工人們將茶青導(dǎo)入揉碾機
梅占火爆 訂單紛至沓來
近日，記者來到位于安溪縣蘆田鎮(zhèn)的國營蘆田老茶場，原來已經(jīng)閑置數(shù)十年的幾個老廠房正如火如荼地生產(chǎn)。在其中一個廠房，記者看到，19個茶葉尾凋槽內(nèi)鋪滿了梅占茶青，工人們一邊聞茶青，一邊看茶青的尾凋進程。7臺揉碾機火力全開，工人們將茶青倒入揉碾機內(nèi)，機器旋即轉(zhuǎn)動起來。隨后，記者來到另一個廠房，同樣的場景也在這里上演。
梅山巖茶葉專業(yè)合作社負責(zé)人楊福丁告訴記者，梅占的發(fā)源地在蘆田鎮(zhèn)三洋村，原先梅占主要在該村生產(chǎn)加工。這幾年來，梅占一年比一年火爆，種植面積日益擴大，去年蘆田全鎮(zhèn)的梅占茶園已擴大至5000畝，今年又新發(fā)展了800畝。安溪的西坪、龍涓、祥華、藍田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的許多茶農(nóng)也種植梅占，不少茶農(nóng)將茶青送到蘆田加工。梅山巖茶葉專業(yè)合作社和詠梅茶葉專業(yè)合作社原來設(shè)在三洋的加工基地已經(jīng)滿足不了需求，兩合作社向鎮(zhèn)里提出新建廠房的要求。蘆田鎮(zhèn)黨委書記張菊芳引導(dǎo)他們到國營蘆田老茶場，在這里，合作社不僅可以馬上投入生產(chǎn)，也省下建設(shè)新廠房的資金，同時，也更便于收集蘆田除三洋以外的其他村莊和其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)送來的茶青。
“每天下午5點左右，送梅占茶青到國營蘆田老茶場的茶農(nóng)和收購大戶絡(luò)繹不絕?！痹伱凡枞~專業(yè)合作社負責(zé)人楊偉強說，兩個合作社收購的梅占茶青中，既有普通茶青，每斤大約10元;也有梅占茶芽，每斤八九十元，最高120元。“我們每天要收購3萬斤梅占茶青，可以做出6000斤梅占成品茶?！逼渲?，紅梅占一斤的售價高達800至1000元。
中茶廈門公司5噸，泰國客戶紅梅占3000斤、美龍一號3800斤，武夷山客商3萬斤……訂單像雪花一樣紛至沓來。“年初還沒開始生產(chǎn)，我們就接到了很多訂單?！睏顐娬f，兩個合作社從3月10日起就開始做茶，每天加班加點，這種狀態(tài)要一直持續(xù)50天，但依然供不應(yīng)求。這段時間，更有16家外地客商派專人長期駐點蘆田搶購梅占。最近，一個10斤的梅占茶球剛剛做好，就遭到5家茶商的圍搶，最后每個茶商只能平均分2斤。
合作社負責(zé)人觀察梅占茶青變化。
因勢利導(dǎo) 做大做強富民產(chǎn)業(yè)
梅占的火爆在助力村民脫貧致富后，又助力鄉(xiāng)村振興。
楊福丁告訴記者，合作社擁有茶園350畝，社員100多戶。成立以來，他們首先通過兜底銷售、技術(shù)指導(dǎo)，提高社員的茶葉收入，還優(yōu)先安排家庭經(jīng)濟較困難的社員打短工，多措并舉，幫助社員增收。
村民楊明水有5畝梅占茶園，蘆田鎮(zhèn)梅山巖茶葉專業(yè)合作社成立時，他以5畝的梅占茶園入股，交由合作社統(tǒng)一管理、采收、制作和銷售。楊明水就再也不用為茶葉銷路發(fā)愁了。除了分紅外，楊明水夫婦在合作社工作，按勞取酬，迅速脫貧致富。
“梅占只要冒芽就可以采，一年四季不休，三洋村有500多位留守老人，他們閑暇時就到山上采茶芽，旺季時，每人一天有500元收入，一年平均有3萬元收入，可以滿足在村里生活花銷。”如今，三洋村主任楊西河還成立福建省安溪縣弘信農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司，運用“公司+合作社+家庭農(nóng)場+農(nóng)戶”模式，村民在制茶之余，還可生產(chǎn)加工紅米、筍干、菜干，由公司統(tǒng)一銷售，不斷拓寬村民的收入渠道。
蘆田鎮(zhèn)黨委政府也不遺余力扶持引導(dǎo)，做大做強梅占茶這一特色富民產(chǎn)業(yè)。據(jù)張菊芳介紹，為了鼓勵廣大茶農(nóng)傳承、回歸制作傳統(tǒng)好茶，蘆田鎮(zhèn)黨委、政府每年舉辦春、秋兩屆茶王賽，向全鎮(zhèn)茶農(nóng)發(fā)出邀請，并重金激勵制茶高手，搭建起“匠心”交流平臺。蘆田鎮(zhèn)還成立了蘆田茶場老茶師專家服務(wù)團，指導(dǎo)茶業(yè)生產(chǎn)。老茶師們到茶葉合作社、茶農(nóng)家中、田間地頭，現(xiàn)場指導(dǎo)和幫扶，引導(dǎo)茶農(nóng)制好茶。同時，積極做好蘆田銀瓶山間數(shù)千畝梅占茶的事情，在指導(dǎo)茶農(nóng)做好烏龍茶的同時，也引導(dǎo)茶農(nóng)利用梅占茶獨特的品質(zhì)制作紅茶，實現(xiàn)“梅占茶一冒芽即可賺錢”。這幾年，蘆田鎮(zhèn)舉辦“記憶蘆田”系列茶事活動等，提高蘆田茶葉品質(zhì)，打響梅占發(fā)源地品牌。
此外，蘆田鎮(zhèn)還堅持黨建引領(lǐng)，多方聚力，通過引進來、走出去，多渠道對接茶產(chǎn)業(yè)大型央企、龍頭企業(yè)及產(chǎn)業(yè)協(xié)會，實施山海合作有效模式。受蘆田鎮(zhèn)邀請，廈門茶葉進出口有限公司(中茶廈門公司)、廈門茶葉協(xié)會部分成員單位曾組成考察團隊到蘆田鎮(zhèn)聯(lián)合開展項目考察?！鞍蚕h蘆田鎮(zhèn)做強梅占茶產(chǎn)業(yè)，為我公司提供了性價比很高的茶葉原料，今后我公司將發(fā)揮國企優(yōu)勢，與蘆田在茶葉生產(chǎn)與收購上加深合作。一方面，開展‘傳、幫、帶’工作，與蘆田本地茶企結(jié)對子，指導(dǎo)其運用本地茶葉進行多種口味制作生產(chǎn)，擴大梅占茶種植規(guī)模，培育數(shù)家龍頭茶企;另一方面，深入挖掘梅占茶特性，開展‘多茶類適制性’研究，宣傳推廣蘆田好茶，共同推動梅占茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”廈門市茶葉協(xié)會秘書長、廈門茶葉進出口公司(中茶廈門公司)黨總支書記、常務(wù)副總經(jīng)理陳志雄說道。
“接下去，我們將引進知名茶企到蘆田建設(shè)基地、流轉(zhuǎn)茶園，探索創(chuàng)新梅占茶制茶工藝，實現(xiàn)差異化、特色化發(fā)展?！睆埦辗急硎尽?/p>
差異經(jīng)營 打響小品種茶名號
其他茶人和鄉(xiāng)鎮(zhèn)也都在挖掘本地名茶，走出差異化經(jīng)營之路。
1985年，大葉烏龍茶被全國農(nóng)作物品種審定委員會認定為國家優(yōu)良品種。與烏龍茶其他品種相比，大葉烏龍植株為灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間尚長;葉橢圓形或近倒卵形，尖端鈍而略突，葉面略呈弧狀內(nèi)卷，葉色暗綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒較細明。茶市風(fēng)云變幻，大葉烏龍一度被湮沒。大葉烏龍也成了安溪鐵觀音大師劉協(xié)宗“最熟悉的陌生人”。他清晰記得，小時候，家鄉(xiāng)遍植大葉烏龍，鄉(xiāng)里人家家戶戶的生計都仰仗大葉烏龍，他們家也不例外?！懊糠旮改赣H上山事茶時，總是讓我們在茶園邊上玩耍。”
劉協(xié)宗在做大葉烏龍
“你10多年沒喝到大葉烏龍了吧?喝喝看，準保你忘不了!”2015年，一次返鄉(xiāng)和堂叔茶敘時，堂叔一邊緩緩沖泡出自家采制的大葉烏龍，一邊說。接過堂叔遞過來的茶，輕呷一口，焦糖香、絲絲甜充盈著味蕾，“就是這個味!兒時喝的大葉烏龍又回來了。不愧為茶葉良種，如今很多茶區(qū)已開始保護起好茶山、好茶樹，大葉烏龍也應(yīng)好好呵護才是?！眲f(xié)宗暗忖，“真是無心插柳柳成蔭?！彪S即，他做了個決定——讓大葉烏龍重放光芒，開始上山尋茶。劉協(xié)宗欣喜地發(fā)現(xiàn)，有些大葉烏龍還是矮化的，有些則已高達二三米，“好茶是管出來的，必須科學(xué)管理，同時分類采制。”2016年起，劉協(xié)宗重新鉆研大葉烏龍，為了制作出兒時的味道，他廢寢忘食，經(jīng)反復(fù)研究后最終制作成3款各具特色的大葉烏龍茶品，并帶著這三款茶品四處品評。2017年，劉協(xié)宗開始較大規(guī)模地分類加工大葉烏龍，將精心管理的茶葉制成清香型，放養(yǎng)的制成濃香型，并嘗試投入市場，漳州、廣東、北京等全國各地茶客十分青睞?！扒熬按蠛?”劉協(xié)宗信心滿滿。數(shù)據(jù)是最好的話語權(quán)：銷量從2000斤，到7000斤、10000斤;單價翻了3倍……這幾年，大葉烏龍銷量節(jié)節(jié)攀升。
安溪縣虎邱鎮(zhèn)香都茶葉專業(yè)合作社負責(zé)人、安溪鐵觀音大師李金登告訴記者，這幾天，合作社的金觀音(以鐵觀音為母本，黃金桂為父本，采用雜交育種法育成的無性系新良種)和黃旦開始進入采摘期?！叭ツ旰献魃缟a(chǎn)的金觀音和黃旦產(chǎn)量達5萬多斤，今年更多?！焙献魃缟鐔T中，已有80%的人種植金觀音、黃旦等小品種茶。和蘆田的梅占一樣，這些小品種茶也是供不應(yīng)求，茶芽一斤的收購價最高120元。
茶人們生產(chǎn)的小品種茶
業(yè)內(nèi)人士說，以往因為安溪鐵觀音的名氣太大，有些茶人在經(jīng)營小品種茶時，遮遮掩掩，不敢大方地把這些小品種茶的名號亮出來，往往以“烏龍茶”的名號籠統(tǒng)表述。如今，這種狀況正在改觀，市面上出現(xiàn)了很多小品種茶的包裝，小品種茶正更加大方地出現(xiàn)在人們面前。
不少鄉(xiāng)鎮(zhèn)也著力打造本鎮(zhèn)的特色茶葉名片。大坪鄉(xiāng)通過舉辦茶葉采摘節(jié)和消費品直播帶貨活動，初步打響毛蟹、肉桂、烏旦等特色茶名片，接下去將完成這些茶的國家地理標志認證申報和茶葉原產(chǎn)地保護，讓更多大坪“不貴好茶”進入尋常百姓家。
來源：泉州晚報
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