4月3日，喜茶首個子品牌“喜小茶”門店華強(qiáng)北亮相，而且同時上線了同名微信公眾號和小程序。此前，就曾有投資界業(yè)內(nèi)人士對記者表示，喜茶在線上訂單表現(xiàn)亮眼。
今天下午，南都記者也點(diǎn)擊進(jìn)入喜茶小程序界面，顯示近兩百杯飲品正在制作中，暫時無法下單提供制茶服務(wù)。菜單顯示，喜小茶單品定價在6元-15元間，約為喜茶單品價格對半，入主的正是目前競爭激烈的平價奶茶市場。
瞄準(zhǔn)核心商圈地鐵口附近
這家喜小茶門店位于深圳市福田區(qū)華強(qiáng)北路華強(qiáng)廣場，以“喜小茶飲料廠”的店名出現(xiàn)在公眾面前。查詢小程序注冊信息，運(yùn)營方顯示為深圳美西西餐飲管理有限公司，是喜茶品牌所屬公司，法定代表人為喜茶創(chuàng)始人聶云宸。產(chǎn)品品類包括鮮奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、純茶五大類，有4款招牌產(chǎn)品為“大滿貫”系列，包含豆乳、水果等。喜小茶的產(chǎn)品風(fēng)格與喜茶還是有所差別，但是在配料添加欄中倒是可以清晰看見喜茶的影子。
有趣的是，這家門店選址定在了深圳人流密集、商務(wù)繁忙的華強(qiáng)北，而價格定位更加親民。飲品最低為6元一杯，而且在開業(yè)前三天做出買一送一的優(yōu)惠福利，茶品的包裝上也更為簡易。目前看來，相比于開在高大上購物中心開門店，喜小茶在走的是常見的“街店”模式，門店更小且選點(diǎn)看重人流，該門店位于地鐵口附近。
4月5日，記者也在小程序中嘗試下單，但界面提示“制作繁忙，無法提供制茶服務(wù)”，而且在菜單欄上端也能清晰看到目前正有近200杯茶飲正在制作。訂單爆滿，有消費(fèi)者表示上午十點(diǎn)下單一點(diǎn)才取貨。而在眾多消費(fèi)者評價中，價格低成為關(guān)鍵詞。
20元以下的平價奶茶競爭激烈
低價背后，是茶飲市場的競爭激烈，圈內(nèi)不少猜測是喜茶以價格戰(zhàn)打開下沉市場。近年來，新中式茶飲品牌喜茶、奈雪的茶開始跑馬圈地，占據(jù)核心商圈一層黃金位置。各大品牌開始比拼品牌運(yùn)作能力、品控能力、創(chuàng)新能力、產(chǎn)品研發(fā)能力、與資本合作的能力等。
其中，如何滲透更廣闊的市場成為新茶飲角力的方向。實(shí)際上，奈雪的茶早就布局了兄弟品牌，如臺蓋、梨山，主打不同價位、年齡段的消費(fèi)群體。其中，臺蓋的產(chǎn)品以珍珠奶茶、奶蓋茶為主，客群年齡偏小，集中在15到20歲，客群年輕，更加追求口感、加料以及品類的豐富;梨山的客群稍微年長一些，相較而言更加穩(wěn)重，在追求產(chǎn)品口感的基礎(chǔ)上，更加重視天然、健康。三個品牌互為補(bǔ)充。
而喜茶則首度開設(shè)子品牌喜小茶，有分析稱劍指下沉市場，即在此前已經(jīng)專注的一二線市場之外，覆蓋二、三、四線城市消費(fèi)群體，與喜茶品牌形成互補(bǔ)。
實(shí)際上，平價奶茶競爭激烈。作為奶茶市場的主力消費(fèi)價格，20元以內(nèi)價格帶擁有最多的消費(fèi)人群，不僅有一點(diǎn)點(diǎn)和CoCo都可，還有書亦燒仙草、茶百道、益禾堂、700CC等品牌在蠶食市場。
業(yè)內(nèi)說法
疫后市場將迎來“大出清”
在動作頻頻的布局背后，或許與資本有關(guān)。近日，有消息指喜茶即將完成由高瓴資本和蔻圖資本(Coatue)聯(lián)合領(lǐng)投的新一輪融資，投后估值或?qū)⒊^160億元。餐飲業(yè)界人士預(yù)測，疫后的市場將迎來“大出清”，頭部品牌將有機(jī)會借助品牌優(yōu)勢及資本東風(fēng)，再下戰(zhàn)場迎接新一輪的跑馬圈地。
記者從投資圈知情人士處了解到，喜茶、奈雪的茶等頭部新茶飲品牌都在尋找新的融資，而兩家近來布局動作也頗多。而另一個被資方所關(guān)注的點(diǎn)，則是數(shù)字化，比如如何把流量沉淀留存。
有食品分析師指出，根據(jù)子品牌的定位可以看到，喜小茶可以進(jìn)行低端市場的全覆蓋，與現(xiàn)有品牌形成錯位，占據(jù)更廣闊的市場，提升滲透率。對于喜茶來說，借助子品牌進(jìn)行單品創(chuàng)新，相對來說成本上可以大幅度下降，從而提升部分消費(fèi)者的接受度。通過價格來細(xì)分市場也是目前餐飲企業(yè)常用的一種方式。
如何突圍?“喜小茶目前尚處于一個摸索嘗試的初創(chuàng)階段，具體情況還待市場不斷驗(yàn)證，等它逐漸發(fā)展成熟后再做深入交流”，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
