“中國(guó)瓷器里熱氣潮漾，赤色炎焰正燒著輝煌。銀茶壺瀉出火一般的湯，陡然充滿了雅味芬芳——這美妙的茶話會(huì)真忙!”300多年前，歐洲詩(shī)人寫下贊美詩(shī)，歌頌中國(guó)茶的制茶之美。如今，來(lái)自中國(guó)黃海之濱的海陽(yáng)綠茶也漂洋過(guò)海，在浪漫之都法國(guó)巴黎散發(fā)清香。近日，第160屆法國(guó)巴黎國(guó)際藝術(shù)沙龍展“煙臺(tái)非遺主題日”活動(dòng)在巴黎舉行。獨(dú)具山東煙臺(tái)特色且在歐洲有較好市場(chǎng)潛力的5個(gè)煙臺(tái)非遺項(xiàng)目以數(shù)字化全景顯示和虛擬現(xiàn)實(shí)互動(dòng)的形式亮相法國(guó)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目海陽(yáng)綠茶制作技藝位列其中。
張志剛在巴黎展示海陽(yáng)綠茶制作技藝
“海陽(yáng)綠茶香飄萬(wàn)里、走上國(guó)際舞臺(tái)的夢(mèng)想終于實(shí)現(xiàn)了?！焙ｊ?yáng)綠茶制作技藝代表性傳承人張志剛難掩激動(dòng)之情，在微信朋友圈記錄了這一刻。此次遠(yuǎn)渡重洋的主題活動(dòng)，是煙臺(tái)應(yīng)法國(guó)國(guó)家美術(shù)協(xié)會(huì)邀請(qǐng)、在中法建交60周年之際策劃的《偶遇歐羅巴》項(xiàng)目的重要活動(dòng)內(nèi)容之一。其間，張志剛與其他非遺傳承人將具有鮮明地方特色的非遺藝術(shù)展演帶到了埃菲爾鐵塔、盧浮宮等法國(guó)標(biāo)志性建筑前，在巴黎市區(qū)掀起“中國(guó)非遺風(fēng)”，受到當(dāng)?shù)孛襟w及法國(guó)民眾的高度關(guān)注。
茶是中華文化的代表，中國(guó)人以茶待客、以茶會(huì)友。2022年，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為文化交流的載體，小小茶葉讓海陽(yáng)與歐洲相遇相知。為期一周的主題活動(dòng)，處處都有海陽(yáng)綠茶大放異彩的“獨(dú)秀”時(shí)刻。
“海陽(yáng)綠茶的傳統(tǒng)制作工藝分為采摘、殺青、揉捻、干燥等步驟，其中，殺青是關(guān)鍵環(huán)節(jié)……”一張制作精良的活動(dòng)專屬明信片上，留下了海陽(yáng)綠茶的鮮葉采摘瞬間。
海陽(yáng)茶葉歷史悠久，久負(fù)盛名。據(jù)《海陽(yáng)縣志》記載，早在唐文宗年間(公元827—835年)，海陽(yáng)境內(nèi)就有種茶、制茶之說(shuō)。1932年，海陽(yáng)人張豐奎創(chuàng)辦了海陽(yáng)市首個(gè)茶葉合作社，經(jīng)其炒出的茶，湯色碧綠明亮、香氣濃郁、回味甘醇，標(biāo)志著海陽(yáng)綠茶制作技藝正式形成。2012年，海陽(yáng)綠茶制作技藝代表性傳承人張志剛發(fā)起注冊(cè)成立海陽(yáng)市步鶴山茶果專業(yè)合作社，進(jìn)一步推動(dòng)了海陽(yáng)綠茶制作技藝的傳承與發(fā)展。
海陽(yáng)茶加工品類豐富，現(xiàn)已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，培育出了30多個(gè)茶葉品牌，其中步鶴山、三黃山、碧雪香、海潤(rùn)清、魯海春、留格等茶葉品牌在“中茶杯”“國(guó)飲杯”“亞太茶茗大獎(jiǎng)賽”等評(píng)比活動(dòng)中榮獲國(guó)家級(jí)大獎(jiǎng)10余個(gè)，在全國(guó)茶葉領(lǐng)域叫響了海陽(yáng)茶品牌。
2017年，“海陽(yáng)綠茶”地理標(biāo)志商標(biāo)在國(guó)家工商總局成功注冊(cè)。2021年，海陽(yáng)綠茶制作技藝入選山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄擴(kuò)展項(xiàng)目名錄。
如今，“南茶北引”讓有著千年歷史的中國(guó)茶葉在海陽(yáng)生根發(fā)芽。歷經(jīng)風(fēng)雨，茶產(chǎn)業(yè)逐步成為海陽(yáng)重要的特色產(chǎn)業(yè)之一。目前，全市累計(jì)發(fā)展種植優(yōu)良無(wú)性系茶園面積2.6萬(wàn)畝，年產(chǎn)成品茶460余噸，產(chǎn)值近2億元，茶葉種植遍布14個(gè)鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個(gè)村，基本形成了一條龍生產(chǎn)加工銷售體系。
而隨著海陽(yáng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，在茶領(lǐng)域不斷探索的“茶葉工匠”張志剛又有了新規(guī)劃：“想圍繞茶文化做點(diǎn)事情。我們目前在步鶴山茶葉基地打造了一處茶文化館，未來(lái)將把與海陽(yáng)茶葉相關(guān)的老物件、老照片、詩(shī)詞歌賦展示出來(lái)，讓更多人了解海陽(yáng)的茶葉歷史，見證海陽(yáng)茶的發(fā)展變化。”
作者：耿鵬舉 通訊員 包曉磊
來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)、北京茶世界
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