不顯山露水的亳州，如何一舉成為皖北六城中增速最快的城市?答案在電商平臺(tái)上的養(yǎng)生爆品——花草茶。
亳州是全國最大的中藥材交易中心，也是全國最大的花茶生產(chǎn)基地。電商崛起前，花草茶大多依賴線下流通。
2018年左右，拼多多平臺(tái)的流量快速增長，尤其是年輕用戶群體的大量涌入，為花草茶的銷售提供了龐大的潛在市場(chǎng)。這一階段，花草茶商家通過電商平臺(tái)直接面向消費(fèi)者銷售，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)交易到現(xiàn)代電商的轉(zhuǎn)變。
數(shù)據(jù)顯示，亳州花草茶的快遞年寄遞業(yè)務(wù)量由2018年的3500萬件上升到2021年的1.35億件，2022年業(yè)務(wù)量達(dá)到2.13億件，2023年業(yè)務(wù)量達(dá)到3.55億件產(chǎn)值達(dá)到數(shù)百億元。目前，據(jù)商家估算，當(dāng)?shù)貜氖禄ú莶桦娚痰纳碳乙呀?jīng)從當(dāng)初的幾百家增至5000家左右。
自去年以來，花草茶市場(chǎng)逐漸飽和，亳州地區(qū)的拼多多商家開始尋求新的發(fā)展方向。他們將目光投向了技術(shù)含量更高的固體飲料行業(yè)。眾多商家和代工廠紛紛投入研發(fā)，推出了酸梅湯、冰糖雪梨、奶茶替代品等一系列固體飲料產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)。
車間內(nèi)已生產(chǎn)好的小袋裝花草茶
對(duì)于國內(nèi)產(chǎn)業(yè)帶而言，電商的出現(xiàn)應(yīng)該都會(huì)加速當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)、發(fā)展進(jìn)程，尤其是拼多多這種可以迅速起量的新模式，會(huì)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)帶在幾年時(shí)間內(nèi)激烈、迅速往前跑，新模式也會(huì)引發(fā)新問題，但結(jié)果是產(chǎn)業(yè)會(huì)繼續(xù)向上走，這就是市場(chǎng)的神奇之處，自有最優(yōu)的解題思路。
潑天的流量，亳州的機(jī)會(huì)
電商吸引年輕人入局，亳州花草茶的爆發(fā)起步于一個(gè)又一個(gè)小店鋪里。
2017年底，90后的武闖和兩個(gè)發(fā)小開設(shè)了第一個(gè)拼多多個(gè)人店鋪。初期，他們沒有自己的工廠，會(huì)從代工廠拿貨，放到網(wǎng)上售賣，因?yàn)槠脚_(tái)的紅利，加上經(jīng)營成本更低，生意很快爆發(fā)。
“剛開始做的時(shí)候，一天可能只有幾百單，但很快日均訂單量大概有15000單。”武闖說，三個(gè)人打包忙到凌晨一兩點(diǎn)，早上六七點(diǎn)起床繼續(xù)干，慢慢地有親戚來幫忙，現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)100多人。
2018年，他們推出了一款干檸檬片，十幾天后日訂單很快沖到了2萬到3萬單?！斑@款干檸檬片，它是沖泡的，我記得一天大概能賣到2萬到3萬單，很短的時(shí)間，它就爆了?！蔽潢J說。
武闖工作人員給干檸檬片稱重
從經(jīng)營成本來看，在拼多多上，商家無需投流，平臺(tái)沒有扣點(diǎn)，這意味著商家可以將省去的經(jīng)營成本，轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，從而快速做大。以2018年熱銷的這款干檸檬片為例，在其他平臺(tái)的售價(jià)達(dá)到了二十多元，但同等規(guī)格下即便在拼多多以十八元售賣，店鋪仍有利潤。
在武闖印象中，亳州花草茶能快速崛起，得益于電商帶火了組合茶的概念，“我記得大概是在2018年，紅豆薏米茶在電商、社交媒體上爆火，一些頭部企業(yè)也開始下場(chǎng)，然后組合茶這種概念就大火了。”武闖表示。
當(dāng)年，某頭部品牌研發(fā)了一款紅豆薏米茶，在電商賣爆，諸多亳州人順勢(shì)跟進(jìn)這一產(chǎn)品，因?yàn)閮r(jià)格更便宜，很快在拼多多上賣爆，借勢(shì)以“大牌平替”的方式，穩(wěn)穩(wěn)接住了這波流量。
“2018年那會(huì)兒，傳統(tǒng)電商覆蓋的是一二線用戶群，但是縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)這些下沉人群，傳統(tǒng)電商其實(shí)是覆蓋不到的。比如下沉市場(chǎng)的老年用戶，他們重視養(yǎng)生，也喜歡中醫(yī)，恰好拼多多給我們帶來了這類用戶?！鄙碳揖┙苷f。
這一階段，亳州實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)的中藥材交易到以電商為主導(dǎo)的花草茶銷售的轉(zhuǎn)變，利用拼多多的低成本運(yùn)營和巨大流量，迅速打開了市場(chǎng)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)卮S和產(chǎn)業(yè)鏈的快速發(fā)展。官方數(shù)據(jù)顯示，2018年的亳州市譙城區(qū)規(guī)模較大的花草茶生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)400多家。
不過，因花草茶的生產(chǎn)門檻低，電商崛起后進(jìn)入花草茶市場(chǎng)的商家顯著增多，該品類如今已進(jìn)入充分競(jìng)爭(zhēng)階段。
“整個(gè)亳州大健康產(chǎn)業(yè)的代加工毛利潤一般在10%~30%，最高的類目可能有30%，但是這兩年花草茶的競(jìng)爭(zhēng)壓力變大，毛利潤可能只有10%~20%。但是新品競(jìng)爭(zhēng)少利潤高，有品火爆很多人就跑去做新品，但新品的利潤很快也就會(huì)拉下來?！鄙碳覐埣引埍硎?。
張家龍員工在實(shí)驗(yàn)室調(diào)配花草茶新品
隨著市場(chǎng)的深入發(fā)展，單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)需求，品質(zhì)與創(chuàng)新逐漸成為商家競(jìng)爭(zhēng)的新焦點(diǎn)。
不內(nèi)卷，向技術(shù)驅(qū)動(dòng)型發(fā)展
花草茶市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，很多實(shí)力工廠逐漸轉(zhuǎn)型至生產(chǎn)壁壘更高的固體飲料，這一轉(zhuǎn)變同樣也被張家龍洞察。
在眼下的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，如果長期從事農(nóng)產(chǎn)品和藥材的生產(chǎn)，利潤將逐漸減少。產(chǎn)業(yè)正在升級(jí)，如果客戶需要固體飲料，亳州地區(qū)若無法生產(chǎn)，將導(dǎo)致額外的物流成本。張家龍指出，亳州擁有藥材供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)，在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)更為便利且具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
固體飲料門檻更高，是提取原材料，將咖啡豆、烏梅、中草藥制成可沖飲的顆粒，比如速溶咖啡、酸梅湯、冰糖雪梨、奶茶平替等，推動(dòng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)向技術(shù)驅(qū)動(dòng)型發(fā)展。
就生產(chǎn)工藝而言，固體飲料的工藝要求比花茶更高。“固體飲料的配方調(diào)配過程相對(duì)復(fù)雜。盡管知道原料，但具體使用的是哪個(gè)品牌，以及原料的烘干時(shí)間等信息可能并不明確。相比之下，花草茶的原料可以直接用肉眼觀察到，因此在調(diào)配過程中更為簡(jiǎn)便?！鄙碳抑эw說。
一般，當(dāng)?shù)爻墒斓拇S，只需十幾分鐘就原樣調(diào)配出一款花草茶。但要原樣調(diào)配出一款固體飲料，往往需要數(shù)日，甚至更久?！懊倒寤ú?、菊花茶這些是肉眼可見的，但是固體飲料它的原料是肉眼看不到的，所以很難調(diào)配?！?/p>
除了更復(fù)雜的生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)固體飲料的設(shè)備投入，也遠(yuǎn)超花草。“2018年我們首次設(shè)立花草茶工廠時(shí)，僅需300平方米的面積。然而，生產(chǎn)固體飲料則需要具備專用的凈化車間進(jìn)行滅菌處理，廠房面積至少需1000平方米，且整體投資包括廠房和設(shè)備至少需要百萬元，是花草茶工廠的兩倍多。”武闖說。
但是商家們同樣認(rèn)同，固體飲料是未來趨勢(shì)。武闖記得，早在2017年，一款紅糖姜茶就徹底在拼多多上火爆出圈。在他印象里，當(dāng)時(shí)有亳州的商家，每天能發(fā)出2萬多單。到當(dāng)年雙11，一天訂單量更是達(dá)到了20萬單，單價(jià)7.5元，相當(dāng)于一天銷售額能達(dá)到150萬元。在當(dāng)?shù)?，流傳此人僅靠一款紅糖姜茶，收入就達(dá)到了數(shù)億元。
今年開始，一款老北京酸梅湯開始在平臺(tái)流行，武闖今年新上了一款酸梅湯產(chǎn)品，一天的銷量為500～600單，日銷售額接近八千元。
“花草茶還需要熱水沖泡，但是固體飲料他可能隨時(shí)隨地，特別是夏季的時(shí)候他不想喝熱飲的時(shí)候就像剛才一樣，你直接冷水沖泡也很方便?！蔽潢J補(bǔ)充道，他們始終要跟著年輕人的消費(fèi)趨勢(shì)走。
這樣的轉(zhuǎn)型提升了產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，也推動(dòng)了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)向技術(shù)驅(qū)動(dòng)型發(fā)展。從中藥材交易，到花草茶電商，再到固體飲料加工，亳州用了5年的時(shí)間完成了產(chǎn)業(yè)的“3級(jí)跳”，走完了其他產(chǎn)業(yè)帶30年的路，也帶動(dòng)了亳州成為皖北六城中增速最快的城市。
隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，亳州的產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，從原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工到物流配送等各個(gè)環(huán)節(jié)都得到了加強(qiáng)。
值得注意的是，亳州的產(chǎn)業(yè)升級(jí)并非一蹴而就，而是伴隨著不斷的技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)適應(yīng)，拼多多等電商平臺(tái)更是起到了產(chǎn)業(yè)升級(jí)加速器的作用。
從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品交易到技術(shù)驅(qū)動(dòng)的固體飲料加工，亳州商家不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化、高附加值產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。亳州的故事也為其他地區(qū)提供了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的參考模式。
來源：21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道、北京茶世界
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