記者：就目前情況看，云茶高質(zhì)量發(fā)展中的痛點和難點有哪些？如何破解這些難題？
袁媛：云南是中國第一產(chǎn)茶大省，但與茶葉強省還有一定差距，產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在鏈條短，茶產(chǎn)品傳統(tǒng)，茶葉及其衍生產(chǎn)品的開發(fā)利用不足；企業(yè)對產(chǎn)業(yè)的帶動力不足，產(chǎn)業(yè)對茶農(nóng)的帶動力不足；茶園產(chǎn)值低成本高；以茶為主題的文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)挖掘不深、茶葉與新業(yè)態(tài)的融合發(fā)展不足等諸多痛點和難點。當(dāng)前，茶葉供大于需，全球消費市場發(fā)生了劇烈變化，推進云茶高質(zhì)量發(fā)展，應(yīng)以科技創(chuàng)新為動力，融合發(fā)展為路徑，打造匹配市場需求、激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力的云茶現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。為此，提出如下建議：
一要強化科技創(chuàng)新，激發(fā)云茶發(fā)展新動能。解決茶葉產(chǎn)銷失衡的問題，根本出路在于科技。我省的科技創(chuàng)新要從重點關(guān)注茶葉新品種選育、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)轉(zhuǎn)向圍繞茶葉新品種選育等茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的技術(shù)需求的創(chuàng)新。一是加強茶葉基礎(chǔ)應(yīng)用研究，依托科研院所、高校、專業(yè)檢測機構(gòu)的人才和設(shè)備優(yōu)勢開展從產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)品成分、產(chǎn)品功效、產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測等全方位的系統(tǒng)研究，建設(shè)科學(xué)、公正的云茶數(shù)據(jù)庫，為產(chǎn)品溯源和新產(chǎn)品、新功效的開發(fā)提供支撐，重構(gòu)云茶信任體系。二是強化個性化產(chǎn)品研發(fā)，細化、精分消費人群，開發(fā)適合不同目標(biāo)消費人群的個性化茶產(chǎn)品。三是強化茶葉深度創(chuàng)新利用，跳出茶葉謀劃茶葉，茶葉中含有多種有價值的成分，探索將茶葉運用在含茶食品、茶保健品、茶日用品等領(lǐng)域，拓寬茶葉利用率，提升附加值，增加茶產(chǎn)業(yè)效益。四是強化茶產(chǎn)業(yè)設(shè)備創(chuàng)新。
二要做足“茶葉+”文章，打造云茶發(fā)展新空間。以茶消費作為切入點，深入推進茶旅融合的同時，挖掘我省多民族茶飲文化習(xí)俗、各具民族特色的陶藝、銀藝、木藝、布藝等手工藝產(chǎn)品等，跨界做足“茶葉+”文章。
記者：《云南省茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動工作方案（2023—2025年）》明確我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。為實現(xiàn)優(yōu)化布局，實現(xiàn)集約化等發(fā)展，我省應(yīng)該在哪些方面著力？
袁媛：《方案》提出以普洱茶、滇紅茶為主，持續(xù)發(fā)展滇綠茶，兼顧其他小宗茶品類，優(yōu)化布局，實現(xiàn)集約化、高效化、集群化發(fā)展，并明確點出了全省30個茶葉重點縣的主攻方向。引導(dǎo)各縣以科技創(chuàng)新為突破點，集中力量發(fā)展優(yōu)勢品類，進行差異化、特色化市場競爭。在茶葉產(chǎn)大于銷的局面仍未緩解，產(chǎn)能過剩的風(fēng)險持續(xù)積累的市場背景下，茶經(jīng)濟發(fā)展的基本矛盾是需求創(chuàng)造，應(yīng)跳出傳統(tǒng)茶思維謀劃茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，推動茶科技與茶文化有機融合創(chuàng)造新產(chǎn)品、新體驗和新的消費模式，才有可能刺激消費者潛在的消費欲望，提高消費水平，進而帶動茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。
創(chuàng)制茶葉特色品類拓寬茶產(chǎn)業(yè)賽道，德宏州做出了示范、樹立了標(biāo)準(zhǔn)。德宏州依托省農(nóng)科院茶葉研究所、聯(lián)合本地企業(yè)，對德昂族酸茶加工工藝進行創(chuàng)新，并對酸茶成分、功效等進行科學(xué)分析、宣傳，短短3年，將一個少數(shù)民族日常飲用或做菜的農(nóng)產(chǎn)品培育成產(chǎn)量近300噸、生產(chǎn)主體20多家的特色茶小集群，產(chǎn)品銷往北上廣等地，極大地提高了德宏茶區(qū)的市場影響力。
云南復(fù)雜多樣的地形地貌孕育出眾多獨具特色的食用植物資源，茶區(qū)各民族各有各的制茶工藝、吃茶喝茶習(xí)俗，“茶葉+”創(chuàng)新資源豐富多彩，各產(chǎn)茶縣應(yīng)立足資源稟賦，緊扣日益多元化、健康化、個性化的市場消費導(dǎo)向，以科技為支撐，深入發(fā)掘和傳承底蘊深厚的民族茶文化資源，依托特色食用植物資源，創(chuàng)新各民族茶葉加工工藝，創(chuàng)制品質(zhì)獨特、辨識度強的特色茶葉品類鏈接消費市場，將資源變產(chǎn)品、產(chǎn)品變產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)變集群，從而形成影響力大、競爭力強的特色茶產(chǎn)業(yè)板塊。
來源：云報全媒體 記者 王淑娟，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
