我們“日用而不覺”的茶
藏在紀念幣里
2022年，一家資訊公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前有47.5%的中國人有每天都喝茶的習慣。或許因為天天喝、常常見，大家對茶“日用而不覺”，反倒體察不到茶的存在了。
如果仔細觀察，茶葉的身影在生活中無處不在。今天我們進入一個比較小眾、但又很高端的圈子——金銀紀念幣愛好者最熟悉的紀念幣中，來看看茶的形象、說說茶的歷史與文化。
“世界雙遺”武夷山
紀念金幣上有茶嗎?
世界文化和自然遺產(chǎn)——武夷山普通紀念幣。
(2020年中國人民銀行發(fā)行)
這枚金幣是為紀念世界文化遺產(chǎn)和世界自然遺產(chǎn)“雙料名山”武夷山而發(fā)行的，茶葉就“隱藏”在金幣精心設(shè)計的圖案中。
武夷山與泰山、黃山、峨眉山并駕齊驅(qū)，是中國四處“世界雙遺”之一?！扒耆遽尩?，萬古山水茶”一副對聯(lián)高度概括了武夷山的歷史文化內(nèi)涵，下聯(lián)的“茶”就指武夷山茶。金幣中間一柱擎天的是玉女峰，逶迤而來的是九曲溪。最下面的一根橫枝從左邊延續(xù)到右邊的一芽一葉就是武夷山茶葉。
武夷山優(yōu)異的自然環(huán)境為茶農(nóng)提供了獨一無二的茶樹、茶青資源，再經(jīng)過歷代茶農(nóng)的匠心獨運、苦心孤詣，加工形成一個武夷山茶的“小宇宙”。這個“小宇宙”主要有紅茶、烏龍茶兩大品種，可謂是包羅萬象、群峰聳峙……武夷巖茶是我國烏龍茶中最好的一種，一直位列中國十大名茶陣營。為什么叫“巖茶”這個名字?這是因為武夷山懸崖峭壁多而土地少，茶農(nóng)就利用巖凹、巖縫、巖邊種茶，巖茶因此得名;地質(zhì)條件上還有名巖產(chǎn)地和丹巖產(chǎn)地兩個劃分。
獨立、優(yōu)美、安全的自然環(huán)境孕育、呵護了武夷山的生物多樣性，使這里成為“動植物寶庫”“動物樂園”，已知的動物超過5100種，武夷山的珍稀蝴蝶品種能把人美暈，比如中國特有的金斑喙鳳蝶，美到被譽為“夢幻中的蝴蝶”。所以，紀念金幣左下角出現(xiàn)的蝴蝶絕非隨意點綴，而是來歷不凡。把蝶和茶設(shè)計到一起，是不是還含有詮釋生物多樣性中植物與動物密切相關(guān)的深意?
茶葉是從樹上飄落的
還是神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的?
中國民間神話故事彩色金銀紀念幣——神農(nóng)嘗百草。
(2002年中國人民銀行發(fā)行)
中國是世界公認的茶樹的原產(chǎn)地。那么茶葉有多少歲了?咱們的祖先到底是怎樣發(fā)現(xiàn)茶葉的?
1980年，茶樹專家在貴州晴隆普安兩縣的云頭山發(fā)現(xiàn)了一塊化石，經(jīng)地質(zhì)學(xué)家研究鑒定，確定它是距今164萬年的“茶籽化石”。穿越百萬年滄海桑田，這枚“茶籽”告訴世人：中國是茶樹的故鄉(xiāng)。
一路研究下去，你會發(fā)現(xiàn)，中國茶比中國漢字的歷史還綿長，數(shù)千年里，它兩個一直都賡續(xù)不絕、變化有序。漢字從甲骨文開始，前后經(jīng)過甲骨文、金文、篆書、隸書、楷書、草書、行書七個演變，可謂其來有源、其變有蹤。茶作為中華文明的一個文化脈絡(luò)，是怎樣一路走來的?
在浙江余姚田螺山遺址，考古發(fā)現(xiàn)了至少5500歲的古茶樹遺物，這是迄今發(fā)現(xiàn)的中國先民栽培茶樹較早地直接證據(jù);在陜西漢景帝陽陵，考古發(fā)現(xiàn)碳化的芽茶經(jīng)科學(xué)鑒定已有2100多歲，是目前為止發(fā)現(xiàn)的世界上最早的茶葉實物標本。
說到先民們發(fā)現(xiàn)、發(fā)明茶葉的歷史，有一個天賜茶葉的傳說：在神農(nóng)之前，先民們在大山里勞作，中間要燒火煮水喝，勞累的他們不知不覺間睡著了。這時旁邊的一顆喬木上幾片綠葉被鳥兒啄落，飄飄悠悠落在了煮水的瓦釜中。等醒來突然聞到一股清香，看向釜中，見是幾片不知名的樹葉，壯著膽子嘗嘗那水，不僅清香可口，還特別提神。于是，先民們就有意采了那樹葉煮來喝，這就是天賜茶葉給中國人的傳說。雖是傳說但很有合理性：一是佐證有據(jù)。在唐朝之前很長的時間里，先輩們都是把茶做成“羹湯”來食用，并且茶葉經(jīng)歷了藥、食、飲的演化變革;二是符合邏輯。茶進入中國人的飲食與農(nóng)耕文明最初發(fā)生的機理是一致的，我們的五谷最初都是自然相遇、偶然發(fā)現(xiàn)的。
但茶葉又是中國人發(fā)明的，這就不能不說到神農(nóng)氏?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》是唐代的一部典籍，它第一次說道“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之……”這里插一句，像有生機活力的孩子都頑皮一樣，茶很“頑皮”，早期有眾多名字、別號，“荼”就是其中一個。這個與其說是記載、不如說是總結(jié)的一句話透露了兩個歷史信息：一是神農(nóng)氏對茶的最大貢獻是“發(fā)明”。你看他好像是“遇到”有毒的植物，接著又好運氣地“得到”茶葉，這背后隱藏的都是他主動去探索自然、主動去發(fā)展農(nóng)業(yè)，沒有他大胃王一般去“嘗百草”，哪里有后面的故事?神農(nóng)氏像不像第一位中華農(nóng)業(yè)科研工作者?第二個信息是神農(nóng)氏并不是一個人，遠古時代一定有最接近神農(nóng)氏的那個領(lǐng)袖人物;同時神農(nóng)氏身上又集合了眾多華夏先民探索自然、利用自然、改造自然的經(jīng)驗和精神。這也是神話學(xué)中常見的“箭垛現(xiàn)象”。
茶葉從天賜到嘗百草，是一個自然到自覺、無心無意到刻意探索的過程，從發(fā)現(xiàn)到發(fā)明成為再后來茶葉發(fā)展史的主旋律。茶樹從野生喬木到馴化、矮化，是這個邏輯;茶葉在先輩的人工栽培下不斷發(fā)展、豐富，也是這個邏輯。今天中國的綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶六大茶類、數(shù)千個品種，無一不是先民心血所聚，無一不是祖輩愛心寄托。這是全世界任何國家人們都沒有，而中國人生下來就繼承的“口福”。“今生有幸生華夏，下輩還做中國人”有很多注腳，茶就是其中之一。
數(shù)千年光陰里
茶一直是改變世界的力量
中國絲綢之路金銀紀念幣(西行圖)。
(1995年中國人民銀行發(fā)行)
前文說過，現(xiàn)存考古發(fā)現(xiàn)的最早的茶葉來自陜西陽陵，他的主人是漢景帝劉啟，劉啟有個兒子叫劉徹，后來成為一代雄主漢武帝。
大漢建元三年(公元前138年)，劉徹在咸陽橋上為張騫送行。張騫率領(lǐng)使團要西去月氏國方向，開拓大漢帝國的外交空間，斷匈奴之臂，配合軍事行動以徹底解決匈奴之患。當漢武帝將旌節(jié)交到大漢使團天子使臣張騫手中時，他們也不會想到，雄主英武決策，張騫鑿空西域，“絲綢之路”橫空出世，從此一條從東方橫穿中亞連接世界的商業(yè)貿(mào)易之路、文化交融之路、農(nóng)業(yè)交流之路，在先輩一步步的丈量中描繪成形、造福至今。
西行圖銀幣描繪的就是“絲綢之路”的經(jīng)典場景：駝隊馱著各種商貿(mào)物品從中國向西，連接起東西方世界。駱駝背上捆扎得結(jié)結(jié)實實的貨物中就有中國茶葉。張騫第一次出使西域輾轉(zhuǎn)13年，途中就看到中國四川的蜀布、筇竹杖、茶葉、金銀器通過印度的民間商路販運到今天的阿富汗地區(qū)。張騫之后的兩千多年里，絲綢、珠寶、香料、茶葉、瓷器通過“絲綢之路”輸出到異國。從茶葉和瓷器的分量看，有研究者稱這條商路稱作“茶瓷之路”也毫不過分。不過19世紀德國地質(zhì)學(xué)家李?；舴覟樗麜r，選擇了絲綢。但這絲毫不影響茶葉在“絲綢之路”的重要貢獻。
我們不說茶葉在漫長的絲路商貿(mào)歷史上作為物貨幣等價物在東西方貿(mào)易所發(fā)揮的特殊作用，也不說茶葉改變了邊疆民族和中亞絲路沿線國家人們的生活習俗帶來了健康，更不說通過世界性傳播，茶葉和咖啡、可可構(gòu)成當今世界三大飲料，還不說中國茶葉為世界上160多個國家的語言里貢獻了以北方和福建方言為發(fā)音的“茶”這個語匯，單說茶葉對遠洋商船上海員的救命之恩，就是值得大書一筆的傳奇。
“美國‘中國皇后號’帆船紀念銀幣”。
(1986年中國人民銀行發(fā)行)
15到17世紀，由于“絲綢之路”開創(chuàng)的歐亞商路被阻斷，歐洲人開始探索海路，開始了“地理大發(fā)現(xiàn)”時代。但黯然神傷的是：大量海員的健康和生命受到嚴重威脅。數(shù)月的漫長航海途中，海員不斷出現(xiàn)牙齦腫脹出血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、營養(yǎng)不良、精神抑郁，海葬成為海船上不斷重復(fù)的儀式。常常是幾百號人出發(fā)，幾十人生還。倒是征途中生病奄奄一息、被中途丟棄在荒島的海員，在食用大量植物食材后反而轉(zhuǎn)危為安。為什么?當時的他們也不知道原因。
答案直到對比中國遠洋船上幾乎沒有此類傷病出現(xiàn)后才揭曉。原來根子出在歐洲遠洋船上攜帶的蔬菜水果數(shù)量有限又無法長期保存，海員長期處于維生素C缺乏狀態(tài)，引發(fā)壞血病大量致死。而中國海員都習慣性地帶著大量茶葉，補充了各種微量元素;同時中國人還發(fā)明了隨吃隨發(fā)、永遠吃不完的蔬菜——豆芽。這些科學(xué)道理被他們明白后，茶葉的世界性傳播加速了。最初中國茶是作為神奇的中國藥草傳入英倫三島的，當時的醫(yī)生、藥師們說：“無論什么植物都不能與茶葉相提并論。這種植物既可以免除一切疾病，又可以延年益壽。除了增強體力外……”
面對歐洲人的追捧，茶葉一定會疑惑：這是我嗎?
對，這就是你!曾經(jīng)的你，將來的你，不論人們怎么說，你都是改變世界的力量。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
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