習(xí)近平總書記參加黨的二十大廣西代表團(tuán)討論時(shí)提出，茶產(chǎn)業(yè)大有前途，下一步，要打出自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。這一席話，讓梧州市茶農(nóng)、茶人、茶企深受鼓舞，大家干勁十足。
近日，記者走進(jìn)梧州六堡茶核心產(chǎn)區(qū)六堡鎮(zhèn)，觀察茶農(nóng)、茶人、茶企如何發(fā)揮原產(chǎn)地、原種茶、原工藝“三原”優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步加快六堡茶生態(tài)茶園建設(shè)、改良茶葉制作工藝，從根源上提升茶產(chǎn)區(qū)“造血能力”。
蒼梧縣六堡鎮(zhèn)文旅配套設(shè)施逐年完善。陳凡 攝
茶農(nóng)重視茶葉品種
促進(jìn)品質(zhì)和價(jià)格“雙提升”
10月27日，記者走進(jìn)蒼梧縣六堡鎮(zhèn)四柳村長(zhǎng)群山茶園，綿綿起伏的山巒上，梯形茶園像綿延的綠浪，緩緩延伸向遠(yuǎn)處。茶樹間，一盞盞捕蟲燈靜靜佇立，茶農(nóng)三三兩兩忙著采收秋茶。
六堡茶制作技藝自治區(qū)級(jí)代表性傳承人譚愛云帶著記者一邊逛茶園一邊說道：“以前茶苗品種單一，種茶的人少，到處都是荒山，茶葉產(chǎn)量一直上不去?，F(xiàn)在，全鎮(zhèn)越來(lái)越多茶農(nóng)開始種植六堡茶。習(xí)近平總書記對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深情寄語(yǔ)，讓我對(duì)六堡茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展充滿信心?！痹缒?，譚愛云成立了蒼梧縣沁怡六堡茶專業(yè)合作社，帶著周邊的群眾共同發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在她有800多畝的有機(jī)茶園，年產(chǎn)茶1.5萬(wàn)多公斤，產(chǎn)值達(dá)200多萬(wàn)元。
譚愛云在傳統(tǒng)工藝六堡茶生產(chǎn)線上檢查茶葉的柔韌度。楊揚(yáng) 攝
譚愛云回憶稱，以前，茶農(nóng)基本不會(huì)從外地引種六堡茶苗木，主要原因是害怕品種混雜，不能保證六堡茶原有的品種，而且大多數(shù)茶農(nóng)采用茶子繁殖技術(shù)，即當(dāng)年采摘茶子，第二年春播繁殖，自繁自育，導(dǎo)致了茶葉產(chǎn)量低。
茶園建設(shè)要上規(guī)模，“種什么”的問題亟須解決。2021年，我市啟動(dòng)生態(tài)茶園建設(shè)大會(huì)戰(zhàn)，吹響建設(shè)百萬(wàn)畝茶園的沖鋒號(hào)角，實(shí)施六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃，我市組織廣西茶葉科學(xué)研究所和梧州市六堡茶研究院專家團(tuán)隊(duì)，選定蒼梧縣群體種、廣西大中葉種、云南大葉種等為適制六堡茶品種，為種植六堡茶打下了穩(wěn)定的基礎(chǔ)。
“過去，六堡茶苗緊缺，因此價(jià)格高企，2008年無(wú)種子繁殖苗面市，苗木成本投入將近3000元，加上種植的人工、化肥等約要1000元，每畝共投入4000元左右，高成本限制了六堡茶生產(chǎn)發(fā)展。”譚愛云說，現(xiàn)在六堡鎮(zhèn)引進(jìn)了許多適制六堡茶的茶葉品種，投入成本降低了，茶農(nóng)種茶的積極性有所提高，去年，茶園平均每畝增收300元，今年的霜降茶價(jià)格達(dá)到每公斤400元。
摩天嶺六堡茶海茶山滿眼青綠。楊揚(yáng) 攝
破解制作工藝難題
實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和就業(yè)“雙提升”
六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭好，六堡鎮(zhèn)上，不少茶農(nóng)、茶人相繼成立公司、創(chuàng)辦茶廠。
陳伯昌是較早成立茶葉公司的一名茶人。他投資100萬(wàn)元成立蒼梧縣金福六堡茶有限公司，并注冊(cè)“茶伯六堡昌”商標(biāo)。一直以來(lái)，他十分注重六堡茶傳統(tǒng)制作工藝的沿革與創(chuàng)新。
陳伯昌在茶伯六堡昌(陳伯昌)的非遺傳習(xí)所傳授炒茶技藝。陳伯昌 供圖
陳伯昌說：“以前我們是用木材燒火，把鐵鍋加熱，再把新鮮的茶葉放在鍋里不停地翻炒，炒茶的溫度靠手來(lái)感覺?！睘榱似平饬げ鑲鹘y(tǒng)制作工藝差和口感不一的難題，金福六堡茶公司在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上下功夫，建標(biāo)準(zhǔn)化廠房、引進(jìn)黑茶清潔化加工流水線、改良生產(chǎn)設(shè)備，還開始推廣實(shí)施茶葉標(biāo)準(zhǔn)化采摘、工廠化加工，生產(chǎn)的有機(jī)茶遠(yuǎn)銷印尼、韓國(guó)等地。
“機(jī)制茶的品質(zhì)比不上手工茶，這是很多手工制茶者的顧慮。但我們不能因?yàn)橛欣щy就望而卻步，如何把現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)相結(jié)合，這才是我們?cè)撍伎嫉膯栴}?！标惒嘎叮麖臒铺沾傻凝埜G得到啟發(fā)，嘗試從影響機(jī)制茶口感的最重要一環(huán)著手，在生產(chǎn)線上加入炭火烘焙，改變現(xiàn)有的機(jī)制茶因用熱風(fēng)烘干而造成的欠佳口感，力爭(zhēng)保留傳統(tǒng)工藝的“老六堡味道”。
努力的不僅陳伯昌一人?！鞍凑张f時(shí)的生產(chǎn)程序，到了茶葉收購(gòu)季節(jié)根本忙不過來(lái)，廠里聘請(qǐng)了30多位工人，一天也加工不到茶葉100公斤。不僅產(chǎn)業(yè)做不大，也無(wú)法實(shí)現(xiàn)帶動(dòng)更多村民致富的愿景?！弊T愛云說，她找到了去外地參展時(shí)認(rèn)識(shí)的一家設(shè)備制造廠商，讓技術(shù)人員按傳統(tǒng)工藝六堡茶的制作流程和口感對(duì)設(shè)備改良設(shè)計(jì)——經(jīng)過一遍遍試驗(yàn)，終于獲得成功，因此，譚愛云建成一家年產(chǎn)50噸有機(jī)毛茶的加工廠，為保持傳統(tǒng)制作工藝六堡茶的風(fēng)味，這條自動(dòng)化生產(chǎn)線依然采用柴火烘烤茶葉，并能實(shí)現(xiàn)不同級(jí)別茶葉的分揀，通過分級(jí)，賣一公斤茶葉的收益相當(dāng)于過去的好幾公斤。
如何解決茶園建設(shè)管理中勞動(dòng)力缺乏問題?譚愛云表示，她成立的蒼梧縣沁怡六堡茶專業(yè)合作社每年提供60余個(gè)就業(yè)崗位，輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民268戶種植六堡茶2200多畝，幫助他們?cè)鍪战?5萬(wàn)元。像四柳村這樣利用資源優(yōu)勢(shì)，抱團(tuán)發(fā)展六堡茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)村集體經(jīng)濟(jì)增收、村民致富的村子，在我市還有200多個(gè)行政村，因六堡茶產(chǎn)業(yè)而受益的村民超過24萬(wàn)人。如今，我市茶企、合作社黨組織和工作覆蓋率由原來(lái)的58.9%提高到94.5%。
在全產(chǎn)業(yè)鏈思維指引下，蒼梧縣六堡鎮(zhèn)還積極探索“茶+康養(yǎng)+旅游”模式，大力培育集生產(chǎn)加工、市場(chǎng)交易、技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)品展示、茶旅融合等功能為一體的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)六堡茶一二三產(chǎn)融合發(fā)展。
來(lái)源：中國(guó)六堡茶
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