“十月融融暖日熏，高天澄碧抹微云。西風恰似東風軟，吹出枝頭小葉新。”寒露一過，杭城氣溫回升，進入風和日麗、溫暖舒適的“小陽春”。
這幾天，西湖龍井茶一級保護區(qū)茶農們也忙碌開了，養(yǎng)護茶樹、制作茶葉、運菜籽餅……秋天的一番努力，都只為來年春天那一口鮮茶。
小騾搬運工”來了
秋季是茶樹全年根系生長的高峰期，此時施用基肥效果最好，利于來年春茶生長。菜籽餅是油菜籽榨油后的附產物通過加工而成的優(yōu)質有機肥料，可補充有機質、疏松土壤、改良茶園土壤環(huán)境、提升茶香品質。整個西湖街道群體種保護面積約3700畝，這段時間，景區(qū)各茶村結合茶樹生長情況分批分時段發(fā)放菜籽餅。
小騾搬運工
部分茶園地處較高、遠，車子無法送到，茶農們就借助可愛的“老朋友”——“小騾搬運工”。滿覺隴村茶農、西湖龍井茶非遺傳承人唐小軍告訴記者，每頭騾子大概可以背3大蛇皮袋，負重300斤，走半小時山路，到達山頂?shù)牟鑸@?！斑@時候最適合給茶樹‘貼秋膘’，10月下旬至11月底冷空氣南下帶來的充沛雨水，能讓茶樹根系附近的肥料自然分解。西湖龍井茶茶樹經過一整個冬天的營養(yǎng)轉化后，來年會更加芳香?！?/p>
小陽春茶”受歡迎
氣溫回升、天朗氣清，在靈隱附近的茶園里，一位大姐正背著茶簍忙碌地采摘鮮葉：“這兩天天氣算得上小陽春了，熟客之前預訂了，正好這兩天我們這片茶園里的茶葉有了嫩芽，我就專門來摘一點鮮葉。”
西湖街道工作人員說，“小陽春茶”與西湖龍井春茶炒制手法基本一致，但因秋季鮮葉與春季鮮葉中內含物質的含量及比重不同，相比春茶“陽春茶”鮮爽度有所下降，但濃厚度不減，別有風味。
大姐正在采摘“小陽春茶”
“不少茶客喜歡嘗試這種特殊氣候生產的茶葉，專門來定制。隨著街道各茶村年輕人炒制熱情的高漲，很多年輕學徒會利用‘小陽春’鮮葉進行西湖龍井茶炒制手法學習、鍛煉技藝?！?/p>
“打頂”只為來年開春一口鮮
這幾天，梅家塢茶農、西湖龍井茶非遺傳承人孫琦趁著空閑時間去山上走一圈，看看茶樹的生長狀況。“這兩天去了趟三分岔發(fā)現(xiàn)茶葉都比較大，可能是受近段時間天氣的影響，我們這里好多茶農已經開始‘打頂’了。”
孫琦告訴記者，“打頂”是西湖龍井茶秋季修剪的專有詞匯，指秋茶停止生長后，剪去頂部嫩梢或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強抗寒力。
“這次修剪需要非常精細、非常仔細，有經驗的茶農會把茶樹梢一根一根地修剪，大概是保留木質部分。這樣做不僅能夠控制茶樹頂端優(yōu)勢，刺激越冬腋芽發(fā)育，還能保證明年的產量?！?
圖片由西湖街道提供
來源：杭州日報，
信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
