他笑著說：茶是熱的，飯是香的。
「江茶會(huì) · 第11期」會(huì)員分享日 | 茶人愛分享，文化共傳承
早采三天是寶
晚采三天是草
春茶，一般指由越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉。采摘春茶，往往就是和時(shí)間賽跑。最近朋友圈頻頻出現(xiàn)“春茶上市”，是不是讓你眼花繚亂啦?
茶樹由于受氣候、品種，以及栽培管理?xiàng)l件的影響，每年每季茶的采制的遲早是不一致的。大體說來，總是自南向北逐漸推遲的。另外，即使是同一茶區(qū)，甚至同一塊茶園，年與年之間，也可以因氣候、管理等原因，相差5-20天。
春茶固然吸引著我們的味蕾，但是也要擦亮眼睛，注意甄別哦。贛茶融媒體這幾日連線了江西各茶主產(chǎn)區(qū)，了解春茶上市最新動(dòng)態(tài)，與愛茶的朋友們共同分享。
狗 牯 腦 茶
遂川狗牯腦茶產(chǎn)區(qū)全面進(jìn)入開采期
經(jīng)過一個(gè)寒冬的蟄伏，隨著春分已過，江西遂川縣湯湖、高坪、左安、戴家埔等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已逐步進(jìn)入開采期，茶農(nóng)背著竹籮，來到房前屋后茶園里采摘鮮茶，當(dāng)?shù)夭枞~企業(yè)、茶葉種植大戶也正組織群眾抓緊對(duì)春茶進(jìn)行采摘，該縣29萬余畝狗牯腦春茶陸續(xù)進(jìn)入全面采摘期。
該縣在嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施的同時(shí)，全力抓好茶葉產(chǎn)業(yè)。各大茶葉加工企業(yè)開足馬力，全力確保春茶生產(chǎn)順利。
以下圖片為贛茶融媒體尋茶小分隊(duì)在湯湖茶園實(shí)拍
廬 山 云 霧 茶
九江廬山云霧茶(群體種)預(yù)計(jì)3月底全面開采
陽春三月，萬物復(fù)蘇，漫山遍野的茶樹吐露新綠，濂溪區(qū)茶葉協(xié)會(huì)長孔令健表示，廬山云霧茶的核心產(chǎn)區(qū)部分茶園的少量群體種已經(jīng)開采，但是因?yàn)闅夂虻纫蛩赜绊?，預(yù)計(jì)大面積采摘在3月底左右。值得注意的是，高海拔的廬山云霧茶葉都要到4月后才會(huì)萌芽開采喲。
今年由于前期氣溫偏低，茶葉開采時(shí)間較往年有所推遲，產(chǎn)量受到一定影響，但因?yàn)樯L周期延長，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)各方面更豐富，在茶葉品質(zhì)跟口感這一塊會(huì)有大幅的提升，品質(zhì)更佳。
贛 南 高 山 茶
來上猶 品茶韻 享生活
江西上猶以青山綠水聞名，你可以漫游陽明湖(原陡水湖)，南湖，攀爬五指峰，因?yàn)殡x贛州近，所以被詡“贛州人的后花園”，而除了以上生態(tài)景區(qū)，上猶最令人稱道的是茶產(chǎn)業(yè)，“上猶綠茶”美名揚(yáng)。
在這春風(fēng)拂面，鶯飛草長的時(shí)節(jié)，上猶也迎來了茶葉的全面開采期。上猶縣光菇山茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人劉福賓表示，這幾天茶園進(jìn)入全面開采期，都在搶時(shí)間進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，幾乎24小時(shí)不停歇，目前也急招采茶工。
位于上猶陡水湖九曲河畔的猶江綠月生態(tài)茶園，是一個(gè)生態(tài)有機(jī)茶園，這里的茶葉也進(jìn)入了全面開采期。
近年來，猶江綠月公司將茶產(chǎn)業(yè)與旅游相結(jié)合，通過科普游、親子游展現(xiàn)上猶有機(jī)茶園的文化特色，游客通過踏青采茶體驗(yàn)的方式從而感受中國傳統(tǒng)茶文化。
會(huì)昌永隆鄉(xiāng) 茶園茶飄香
連日來，在贛南永隆鄉(xiāng)的茶園里，茶農(nóng)們正穿梭在春意盎然的茶垅間，采收今年首批新茶。
益健茶葉專業(yè)合作社位于永隆鄉(xiāng)永聯(lián)村永福組，從2009年起種植茶葉，現(xiàn)有茶園約200畝，擁有“虔翠龍”和“漢仙源”品牌。合作社負(fù)責(zé)人鐘慶榮表示，茶園是3月中旬開始陸續(xù)開采的，由于生態(tài)環(huán)境較好，茶葉產(chǎn)品深受消費(fèi)者的喜愛，尤其是手工茶，高爽濃郁、香味持久。
近年來，永隆鄉(xiāng)按照“以生態(tài)化理念發(fā)展產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)化方式建設(shè)生態(tài)”的理念，緊扣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展“八要素”，圍繞優(yōu)基地、穩(wěn)規(guī)模、擴(kuò)市場、興質(zhì)量、創(chuàng)品牌的工作主線，以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增綠為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，著力將茶產(chǎn)業(yè)打造成永隆鄉(xiāng)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)、轉(zhuǎn)型升級(jí)的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，切實(shí)有效推進(jìn)永隆鄉(xiāng)茶產(chǎn)業(yè)快速健康可持續(xù)發(fā)展。
資 溪 白 茶
純凈資溪 又是一年采茶時(shí)
春日至，乍暖還寒，又是一年春茶開采好時(shí)節(jié)。資溪白茶，產(chǎn)自江西省資溪縣。該茶是茶類中的珍品，因其滿葉披毫，如銀似雪而得名。資溪縣白茶協(xié)會(huì)會(huì)長黃黨生表示，春茶是每位愛茶之人一年中的期盼，從3月17日開始，資溪各地春茶正在陸續(xù)開采中。采摘標(biāo)準(zhǔn)也多以一芽一葉的形式，尤其彌足珍貴，它的滋味比普通綠茶更為鮮爽。
江西正鴻祥茶業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人鄧強(qiáng)鋒表示，茶園于3月20日開始采茶，因?yàn)椴鑸@海拔高，溫度稍微比其他地方偏低，所以茶芽出來比別的地方要晚一點(diǎn)點(diǎn)。資溪白茶外觀色澤為綠色，沖泡后形似鳳羽，具有滋味鮮爽，回味甘甜等特點(diǎn)，被譽(yù)為“茶中仙子”。
品春茶啦!
一般說來，春茶的品質(zhì)相對(duì)較好，其原因有三：一是茶樹經(jīng)過一冬春的休養(yǎng)，營養(yǎng)積累，養(yǎng)分充足，內(nèi)含物豐富;
二是氣溫相對(duì)較低，有利于含氮化合物的合成與積累，游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣、滋味也都會(huì)較好;
三是春茶季節(jié)氣溫低，病蟲害發(fā)生比較少，所以春茶一般無農(nóng)藥污染!
用一杯頭采茶敲響春天的大門，這是關(guān)于春天最棒的儀式感。愛茶人覺得，只有品嘗到了一杯頭采之后，春天才算正式開始。
來源：徽茶
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