《陜茶大家談》
新年伊始，萬(wàn)象更新。在闔家團(tuán)聚，歡度春節(jié)之際，陜茶網(wǎng)特開(kāi)設(shè)2022《陜茶大家談》專欄，邀請(qǐng)陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)部分專家委員就陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策、發(fā)表觀點(diǎn)，使廣大茶行業(yè)從業(yè)者和茶文化愛(ài)好者在歡度春節(jié)的同時(shí)，聽(tīng)取專家意見(jiàn)，了解行業(yè)情況，把握發(fā)展趨勢(shì)，設(shè)計(jì)新年規(guī)劃。今天和大家分享的是陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員林治。
林治，西安六如茶文化研究院院長(zhǎng)，陜西省茶葉流通協(xié)會(huì)專家委員會(huì)委員。
以茶道養(yǎng)生創(chuàng)新促進(jìn)陜茶的發(fā)展
各位朋友，大家好!很高興今天跟大家在網(wǎng)絡(luò)上結(jié)緣上，我是西安六如茶文化研究院的林治，在這里借這個(gè)機(jī)會(huì)給大家拜個(gè)晚年。祝大家在虎年里頭龍騰虎躍，開(kāi)創(chuàng)偉業(yè)，萬(wàn)事如意。
今天受郭會(huì)長(zhǎng)的委托，想跟大家探討一下如何通過(guò)茶道養(yǎng)生的創(chuàng)新來(lái)發(fā)展陜西的茶產(chǎn)業(yè)。
陜西本來(lái)是個(gè)產(chǎn)茶的小省，通過(guò)20多年的努力，我們有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。2000年陜西省的茶葉產(chǎn)量0.61萬(wàn)噸，到了2020年那就不一樣了，已經(jīng)達(dá)到了11萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了21.3倍，20年增長(zhǎng)20多倍，這是奇跡。但是我們?nèi)绻鷻M向?qū)Ρ?，跟全?guó)對(duì)比，還是有一定的差距。全國(guó)2020年茶的產(chǎn)量是298.3萬(wàn)噸，我們只占全國(guó)產(chǎn)量的4.4%，就是連1/20都不到。看樣子陜西茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要做大，要做強(qiáng)還任重道遠(yuǎn)。
好在現(xiàn)在陜西出現(xiàn)了一大批的了不起的茶人，他們辛辛苦苦，兢兢業(yè)業(yè)，不求名，不求利，為了陜西茶文化的發(fā)展、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展嘔心瀝血，取得的這些成就來(lái)之不易。但是我們要客觀的看到，從原來(lái)的零點(diǎn)幾萬(wàn)噸到十幾萬(wàn)噸，這個(gè)相對(duì)比較容易，因?yàn)槭菑臒o(wú)到有，起步的基數(shù)低，增長(zhǎng)得很快。接下來(lái)再發(fā)展難度很大，為什么說(shuō)難度很大?因?yàn)閺恼麄€(gè)大的形勢(shì)來(lái)看，中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)供過(guò)于求了，我們生產(chǎn)的茶往往都積壓在倉(cāng)庫(kù)當(dāng)中，賣不掉。
現(xiàn)在整個(gè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，使大家對(duì)茶的消費(fèi)量的增長(zhǎng)受到了相當(dāng)?shù)募s束。所以說(shuō)郭會(huì)長(zhǎng)說(shuō)，請(qǐng)我從茶道養(yǎng)生創(chuàng)新方面來(lái)講講怎么推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這個(gè)題目出得好，因?yàn)椴璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，它的動(dòng)力在哪里，它的要點(diǎn)在哪里?我們說(shuō)對(duì)他要有正確的認(rèn)識(shí)，我們要想發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，對(duì)茶要有準(zhǔn)確、系統(tǒng)、全面的認(rèn)識(shí)。茶究竟是什么?
首先，“茶是健康之液”。擺在第一位的茶的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是喝茶能夠給人體帶來(lái)健康，甚至帶來(lái)長(zhǎng)壽。
第二，茶是“快樂(lè)之杯”。喝茶能夠給人帶來(lái)身心愉悅，讓人欲罷不能。
第三，茶是“靈魂之飲”。在茶中承載了我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，能夠打動(dòng)人心，能夠被外國(guó)的朋友們所接受。
第四，茶是“民生大計(jì)”。茶行業(yè)從小處說(shuō)關(guān)系到8000多萬(wàn)茶工、茶農(nóng)、茶文化茶科技工作者直接的生活利益。從大處說(shuō)，茶對(duì)于和諧社會(huì)，對(duì)于社會(huì)的文明進(jìn)步都能起到積極的作用。所以說(shuō)茶的重要性表現(xiàn)在這4個(gè)方面。
最后我們還要認(rèn)識(shí)到茶是“圖騰飲料”。因?yàn)椴枋俏覀兊淖嫦壬褶r(nóng)嘗百草才發(fā)現(xiàn)的，我們炎黃子孫都把茶當(dāng)做圖騰飲料，懷著崇敬的心情來(lái)做茶。這樣我們就言歸正傳了，這跟剛才說(shuō)的題目，跟通過(guò)茶道養(yǎng)生創(chuàng)新來(lái)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有什么直接關(guān)系泥?有!關(guān)系太大了。我們陜西的茶人千辛萬(wàn)苦做了大量的努力，我覺(jué)得恰恰是在這個(gè)核心的問(wèn)題上還缺點(diǎn)火候，還達(dá)不到臨門一腳解決問(wèn)題。
因?yàn)轲B(yǎng)生雖然是人類的永恒追求，養(yǎng)生雖然很重要，能夠作為喝茶的一個(gè)很重要的動(dòng)力。但是現(xiàn)在恰恰是在養(yǎng)生的問(wèn)題上，我們研究的不夠，甚至誤區(qū)重重。
今天由時(shí)間關(guān)系，我就說(shuō)兩點(diǎn)。一點(diǎn)是傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新;一點(diǎn)是在養(yǎng)生方法上的創(chuàng)新。
傳統(tǒng)理論上的創(chuàng)新，現(xiàn)在見(jiàn)仁見(jiàn)智，自媒體上的各種說(shuō)法都有，眾說(shuō)紛紜，造成莫衷一是，讓老百姓不懂得怎么消費(fèi)了。比如說(shuō)最突出的問(wèn)題是專家教授們所宣傳的錯(cuò)誤有以下幾點(diǎn)。
第一，早上不能空腹喝茶。有沒(méi)有理論根據(jù)?有!說(shuō)是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，茶性是陰中之陰?？崭购炔枘軅⑽浮?dú)?，所以說(shuō)不適合空腹喝茶。
第二，從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)來(lái)講，早餐是“皇帝吃的”，早餐最重要。你早餐空腹喝茶稀釋了胃液胃酸，會(huì)影響了早餐的消化。所以說(shuō)不利于身體健康。大家一定對(duì)這個(gè)觀點(diǎn)都非常熟悉，甚至贊同。但是，這樣的說(shuō)法雖然聽(tīng)起來(lái)頭頭是道，但是實(shí)際上錯(cuò)的離譜。為什么錯(cuò)的離譜?因?yàn)閷?shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。
我寫《茶道養(yǎng)生》用了20多年的時(shí)間在全國(guó)各地采訪百歲老人。很多百歲老人都是早上一醒來(lái)就喝茶的。這一點(diǎn)你們會(huì)相信，因?yàn)閻?ài)喝茶的人都有茶癮，到了早上起來(lái)肯定要喝茶。茶界泰斗張?zhí)旄Ｃ刻煸缟弦黄鸫簿秃炔?，喝到了長(zhǎng)壽108歲。一位抗日英雄鄭蒼松老大爺喝茶活了112歲。我還采訪過(guò)一位老太太，116歲時(shí)徒步登上長(zhǎng)城，118歲時(shí)下廚房給我煮面條。她叫做劉彩榮，也是早上一起來(lái)就喝茶，活到118歲生活還能夠自理。國(guó)內(nèi)是這樣子，國(guó)外也是這樣子。大家知道英國(guó)女皇伊麗莎白二世90多歲了，風(fēng)采依舊。記者采訪她時(shí)問(wèn)：“女皇陛下，您九十多歲了，怎么身體還這么好?看過(guò)去還英姿颯爽?”她笑了。說(shuō)“我愛(ài)喝茶，美好的一天是從一杯理想的早茶開(kāi)始的”。英國(guó)的貴族早晨一醒來(lái)就要喝茶，他們叫做“醒目茶”。而我們研究來(lái)研究去，研究成早晨不能喝茶了。這實(shí)際上是錯(cuò)的，早餐喝茶有4大好處。
第一，早餐喝茶，提神醒腦，激活的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)了免疫力。剛睡起來(lái)迷迷瞪瞪的，我們拿起茶杯一聞茶香，身心愉悅，免疫系統(tǒng)被激活，得到了增強(qiáng)。再喝這個(gè)茶時(shí)，茶當(dāng)中的茶堿、咖啡堿、可可堿提神洗腦，所以說(shuō)醒來(lái)以后就能精神飽滿地投入一天的學(xué)習(xí)、工作、生活。
第二，稀釋了血液的粘稠度。因?yàn)橥砩衔覀兯X(jué)要呼吸，要出汗，要損失600毫升左右的水分。早晨起來(lái)我們血液的濃度最高?，F(xiàn)在心腦血管疾病是多發(fā)病，很多心腦血管疾病都是早上七八點(diǎn)鐘發(fā)病的，因?yàn)槟嵌螘r(shí)間血液粘稠度最高。我們?cè)缟弦黄鸫簿秃炔?，稀釋了血液濃度，使我們健康恢?fù)正常。
第三，我們說(shuō)早餐很重要，早餐重要的營(yíng)養(yǎng)要平衡，我們北方吃饅頭，吃面條，南方吃稀飯都是淀粉類食品，它的營(yíng)養(yǎng)極不平衡，而喝茶補(bǔ)充了礦物質(zhì)維生素，使?fàn)I養(yǎng)達(dá)到了平衡，這也是有利健康的。
第四個(gè)方面，這是最新心理學(xué)研究的成果。喝茶能刺激下丘腦分泌一種激素叫做多巴胺。多巴胺叫做愛(ài)情激素也稱為快樂(lè)激素，能夠讓人心情愉悅，身體當(dāng)然就會(huì)好了。
所以說(shuō)早晨喝茶有四大好處，我們都別把它忽略掉了，而只講它李時(shí)珍說(shuō)的茶性寒。早上喝茶能夠稀釋胃液，影響早餐的消化?看起來(lái)有根據(jù)，實(shí)際上也是錯(cuò)的，李時(shí)珍是怎么講的?首先現(xiàn)在學(xué)術(shù)界對(duì)茶性寒不寒有爭(zhēng)議，今天我們不介入這個(gè)爭(zhēng)議。那么為什么說(shuō)李時(shí)珍講的也不算數(shù)，因?yàn)槔顣r(shí)珍是說(shuō)過(guò)茶性寒沒(méi)有錯(cuò)。但是他還強(qiáng)調(diào)你如果身體虛弱、虛寒，長(zhǎng)期大量喝茶，能夠傷脾胃?jìng)獨(dú)?。并沒(méi)有說(shuō)你喝適度濃度的茶，喝適量的茶就會(huì)造成身體損害嘛!你把李時(shí)珍的話斷章取義了。
第一，它會(huì)不會(huì)影響消化?我們現(xiàn)在吃的早餐基本上淀粉類，糖類物質(zhì)，它是在口腔當(dāng)中通過(guò)唾液中的淀粉酶來(lái)消化的，并不是到胃當(dāng)中由胃液去消化的，所以說(shuō)這又是錯(cuò)的。
按照我們調(diào)查，早上起來(lái)喝早茶的人壽命往往很長(zhǎng)，這里由于時(shí)間關(guān)系我不展開(kāi)說(shuō)了，你們現(xiàn)在可以查一查百度中的長(zhǎng)壽的國(guó)家，一般早上都有喝早茶的習(xí)慣啊。
第二個(gè)說(shuō)茶不能跟酒一起喝，不能邊吃飯，邊喝茶。邊吃飯邊喝茶會(huì)影響消化，因?yàn)椴璁?dāng)中含有草酸，含有茶多酚，能夠跟食物當(dāng)中的鈣絡(luò)合，影響鈣的吸收。中國(guó)人缺鈣是一個(gè)普遍現(xiàn)象。我曾經(jīng)跟醫(yī)學(xué)大師討論過(guò)這個(gè)問(wèn)題。我問(wèn)大師：“老師您說(shuō)早上不能邊吃飯邊喝茶，我能不能邊吃飯邊吃菜。這個(gè)問(wèn)題一出大家都笑了，林老師怎么會(huì)問(wèn)這么可笑的問(wèn)題，當(dāng)然可以邊吃飯邊吃菜。我說(shuō)對(duì)!邊吃飯邊吃菜毫無(wú)問(wèn)題，但是你們知道不知道所有的綠色蔬菜都含草酸，有的含量是茶的幾十倍，比如說(shuō)菠菜、芹菜、筍、西蘭花都含有大量草酸，怎么就可以邊吃飯邊吃菜，卻不能邊吃飯邊喝茶?實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的標(biāo)準(zhǔn)。日本人不僅邊吃飯邊喝茶，日本人還愛(ài)吃茶泡飯。牧民從來(lái)都是邊吃飯邊邊喝茶的，沒(méi)見(jiàn)過(guò)哪個(gè)患有骨質(zhì)疏松。一切東西要能經(jīng)得起實(shí)踐的檢驗(yàn)。現(xiàn)在我們的一些農(nóng)業(yè)大學(xué)如湖南農(nóng)大、云南農(nóng)大都做了小白鼠實(shí)驗(yàn)，喂同樣的飼料，組個(gè)加茶，一組不加，喂到一定的程度，加茶的小白鼠骨質(zhì)密度都高，即食物中摻茶不僅不影響鈣的吸收，還有助于鈣的吸收。這又是一個(gè)錯(cuò)誤。
剛才說(shuō)的絕對(duì)不能茶酒調(diào)合。酒是一類致癌物質(zhì)，這話大家一定也非常熟悉。因?yàn)閹缀跛械尼t(yī)學(xué)大師都是這么講的。講的時(shí)候，他們往往還要強(qiáng)調(diào)說(shuō)：世界著名的醫(yī)學(xué)雜志柳葉刀發(fā)表過(guò)很多論文來(lái)強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。
對(duì)!柳葉刀確實(shí)是世界四大著名的醫(yī)學(xué)綜合雜志之一，有200來(lái)年的歷史，很有權(quán)威性。但是再權(quán)威都有可能犯錯(cuò)誤。我跟一些大師討論過(guò)這個(gè)問(wèn)題。他說(shuō)“林老師，你現(xiàn)在經(jīng)常到處講茶酒兩生花，要調(diào)茶酒來(lái)喝，我們認(rèn)為這種做法值得商榷”。他講的很委婉。我問(wèn)為什么?
他說(shuō)因?yàn)榫剖且活愔掳┪镔|(zhì)。這不是我們說(shuō)的，是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的一類致癌物質(zhì)。然后詳細(xì)講酒精致癌的機(jī)理，從道理上分析的淋漓盡致，每一個(gè)化學(xué)反應(yīng)方程式都對(duì)。酒當(dāng)中的主要成分乙醇(就是酒精)喝到體內(nèi)，有5%左右通過(guò)呼吸道排出來(lái)體外，90%以上是通過(guò)肝臟分解，那么在分解的過(guò)程當(dāng)中要有酶，叫做乙醇轉(zhuǎn)化酶或者乙醇脫氫酶，把乙醇變成乙醛，乙醛是劇毒物質(zhì)，極不容易排除。積在肝臟內(nèi)長(zhǎng)此以往，肝肥大，甚至成了脂肪肝、再導(dǎo)致肝硬化，甚至經(jīng)常誘發(fā)肝癌。所以世界衛(wèi)生組織把酒精列為了一級(jí)致癌物質(zhì)，這是公認(rèn)的。
我說(shuō)您說(shuō)的這些都對(duì)，但是你的結(jié)論錯(cuò)了。他問(wèn)為什么?我說(shuō)凡事有弊有利，中國(guó)人的大智慧是“兩利相權(quán)取其重，兩弊相權(quán)取其輕?！蹦敲春染朴欣斜祝前?喝酒能增進(jìn)友誼，渲染氣氛，使社交氣氛更活躍，還能夠安神睡眠，促進(jìn)血液流通，這些都是它客觀存在的優(yōu)點(diǎn)，你為什么不說(shuō)?缺點(diǎn)是有，但是講缺點(diǎn)跟優(yōu)點(diǎn)離開(kāi)了量都是耍流氓。
我非常認(rèn)同世界衛(wèi)生組織下的結(jié)論：人要健康長(zhǎng)壽應(yīng)當(dāng)戒煙限酒。沒(méi)有說(shuō)要戒煙戒酒，為什么說(shuō)不一刀切說(shuō)要戒酒呢?而是要限量喝酒。男士每天的限制量30個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位。就是30毫升純酒精，折算成40多度的烈酒，也就是60毫升左右嘛。女士一次飲酒不宜超過(guò)15個(gè)標(biāo)準(zhǔn)單位，即男士的一半。
那么我這樣討論說(shuō)的話，醫(yī)學(xué)教授們并不認(rèn)可。他們說(shuō)這些都是胡攪蠻纏，講的這些東西怎么能相信?我說(shuō)你們都是醫(yī)學(xué)大師，你們都懂的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)判斷是非不是誰(shuí)權(quán)威方言說(shuō)了算，是吧?也不是用化學(xué)反應(yīng)方程式推理推出來(lái)的。更不是根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在講循證醫(yī)學(xué)，遵循的循，就是你要追根溯源。首先要隨機(jī)取樣，不是任由你挑出來(lái)的。第二要有足夠的樣本量。第三要長(zhǎng)期的雙盲調(diào)查，來(lái)做檢驗(yàn)的醫(yī)生跟受檢測(cè)的人，都不知道他喝的是什么，吃的是什么，這樣才能算數(shù)。那么咱們看看所有的長(zhǎng)壽的國(guó)家，比如說(shuō)日本、法國(guó)、德國(guó)、瑞士、澳大利亞，這些國(guó)家都是屬于好酒的國(guó)家，民眾喝酒是普遍現(xiàn)象，但是他們的壽命平均壽命都是八十幾歲，名列世界前10位。你們說(shuō)戒酒就能健康長(zhǎng)壽。伊斯蘭國(guó)家限格戒酒，喝酒是犯罪，但是世界共有57個(gè)伊斯蘭國(guó)家，你們可以查查看，手機(jī)都查得到，這57個(gè)伊斯蘭國(guó)家人均壽命有進(jìn)入世界前50位的嗎?沒(méi)有，一個(gè)都沒(méi)有。那么你的健康必須戒酒的理論是不是經(jīng)不起檢驗(yàn)?適度喝酒的長(zhǎng)壽，嚴(yán)格戒酒的短命，大量的事實(shí)都有力批駁了專家們的觀點(diǎn)。
我研究了茶道養(yǎng)生幾十年，我很同意張宏文醫(yī)生說(shuō)的話：“過(guò)去我們被這些醫(yī)學(xué)理論騙慘了?！苯裉旖屉u血療法，明天教甩手療法，后天讓你吃生泥鰍，再過(guò)幾天改吃豆腐、綠豆、茄子等等，沒(méi)有幾個(gè)是靠譜的，所以說(shuō)你們?nèi)绻羞M(jìn)一步的興趣，我建議去查一查醫(yī)生的平均壽命是不是比我們長(zhǎng)?醫(yī)生那么能干，過(guò)去歷朝歷代皇帝的御醫(yī)都是當(dāng)時(shí)的最著名的醫(yī)生，但是養(yǎng)了那么多御醫(yī)皇帝們長(zhǎng)壽了嗎?歷代的皇帝平均壽命只有39.20歲，歷代的皇后的平均壽命也只有39.5歲。實(shí)在很可憐。所以我們現(xiàn)在要講茶道養(yǎng)生，首先要把這些錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)梳理清楚，正本清源。然后用正確的理論去引導(dǎo)大家擴(kuò)大茶的消費(fèi)，多喝茶，這樣才能對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到促進(jìn)作用。而不是這樣不行，那樣不行，這樣不能喝，那樣不能喝，阻礙了茶葉的流通，限制了茶葉的消費(fèi)。這是我說(shuō)的第一個(gè)方面。
如果展開(kāi)的話內(nèi)容就多了。你們能夠講出來(lái)的不正確的喝茶方式至少有100種，糾正過(guò)來(lái)，我們不但要研究茶應(yīng)當(dāng)怎么喝，還研究茶還能怎么喝。
在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，更要根據(jù)青少年的特點(diǎn)，創(chuàng)新喝茶的方法，既要保持發(fā)揚(yáng)光大精細(xì)高雅的清飲，又要鼓勵(lì)年輕人創(chuàng)造溫馨浪漫的調(diào)飲。你看喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色等等，都是年輕人創(chuàng)出來(lái)的，現(xiàn)在很受歡迎。
第二個(gè)問(wèn)題就更重要了。我們天天說(shuō)茶道養(yǎng)生，始終在養(yǎng)什么?始終在學(xué)習(xí)茶當(dāng)中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有哪些功能物質(zhì)，它對(duì)人體有什么好處?這個(gè)當(dāng)然要講，物質(zhì)是基礎(chǔ)。你如果不了解茶當(dāng)中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和功能物質(zhì)，你怎么知道它對(duì)身體有什么好處?你進(jìn)一步優(yōu)化自己的生活方式，優(yōu)化自己的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，你一定對(duì)前面這些東西要有所了解，但是這樣還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
要想推進(jìn)茶道養(yǎng)生，必須打破行業(yè)界限，按照工業(yè)4.0時(shí)代的版本跨界融合，把各方面的先進(jìn)的理論吸收進(jìn)來(lái)，哪些方面?
我們六如茶文化研究院正在研究這個(gè)課題，把我們祖先的大智慧和現(xiàn)代各國(guó)科技研究的最新成果相互結(jié)合，我把它叫做“高枝嫁接”。這是園林學(xué)名詞，把優(yōu)良品種的枝或芽，嫁接到選擇的一株優(yōu)良砧木的根或莖上，培育一段時(shí)間，很快就會(huì)開(kāi)花結(jié)果。效果非常好。具體操作上，我們把世界衛(wèi)生組織召集了世界各國(guó)專家研究出來(lái)的維多利亞宣言，以宣言的形式發(fā)表的如何健康長(zhǎng)壽有四大基石為砧木：第一、膳食合理;第二、戒煙限酒;第三、適量運(yùn)動(dòng);第四、心態(tài)平衡。這四個(gè)方面是缺一不可的。我們不能只講茶當(dāng)中有什么、還有什么、有什么作用。而是要從這4個(gè)方面去把它們細(xì)化。第一，你能不能健康長(zhǎng)壽?遺傳基因占15%，醫(yī)療條件占10%，社會(huì)環(huán)境占8%，自然環(huán)境占7%，還有60%就是你的心態(tài)和你的生活方式。
好，那么這些東西歸納到一起，怎么來(lái)影響我們健康長(zhǎng)壽?2009年，美國(guó)的教授伊麗莎白·布萊克本獲得了諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。她提出來(lái)的最新的觀點(diǎn)就是，能不能健康長(zhǎng)壽，你不管講了多少因素，最終綜合到影響人遺傳基因的端粒體，就是染色體的兩頭跟保護(hù)套一樣的東西。端粒體強(qiáng)壯，端粒體消耗的慢，人體細(xì)胞分裂的代數(shù)就多，你的壽命就長(zhǎng)。而端粒體不僅受遺傳的影響，布雷克本教授講得很明確，它還受你思想、心態(tài)、生活方式的影響，這樣大家就找到長(zhǎng)壽的根，找到了健康的源。所以說(shuō)布雷克本教授提出來(lái)的劃時(shí)代的概念，叫做可以建立“逆齡實(shí)驗(yàn)室”。什么叫“逆齡”?即年齡倒回去，越活越年輕。
過(guò)去給大家推廣茶的時(shí)候，我是這么說(shuō)的：“喝茶好，喝茶喝著喝著就剩兩種年齡的人。一種叫做忘齡族，他忘了自己歲數(shù)有多大，他覺(jué)得自己永遠(yuǎn)年輕。比如說(shuō)像老漢我這樣子。我今年過(guò)了年就76歲了，我常說(shuō)自己是“70后”。另一種就像你們年輕人那樣的，永遠(yuǎn)這么年輕，這叫“凍齡族”。年齡就像結(jié)冰凍住了。你年齡現(xiàn)在是幾歲永遠(yuǎn)還是幾歲。布雷克本教授為什么能夠得到全世界醫(yī)學(xué)界的推崇?是因?yàn)檫@個(gè)概念提出來(lái)就能返老還童嗎?為了把它變成可能，六如茶文化研究院正在用她的《端粒效應(yīng)》這本書(shū)，還有巜營(yíng)養(yǎng)圣經(jīng)》，和國(guó)內(nèi)的專家教授，像劉仲華院士、陳宗懋院士等頂尖專家有關(guān)養(yǎng)生的書(shū)綜合到一起，強(qiáng)調(diào)根據(jù)自己的實(shí)際，建立自己的逆齡實(shí)驗(yàn)室，制定出自己的作息、運(yùn)動(dòng)、工作、飲食等條例，然后還要以道養(yǎng)心。不是健康長(zhǎng)壽60%是靠心態(tài)平衡和生活方式合理嗎?
好，我們就利用茶道的四諦“和、靜、怡、真”.;茶道的四大功能：感恩、包容、分享、結(jié)緣。以及六如提出來(lái)的茶道的“新三綱五?！眮?lái)修心養(yǎng)性。
“三綱五?！笔侵袊?guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中很重要的一個(gè)概念，但是我們用“三綱五?！边@個(gè)舊瓶裝新酒。新酒就是茶道養(yǎng)生的新三綱五常。新三綱是以和為綱、以愛(ài)為綱、以美為綱。新五常是：常常覺(jué)得今是昨非，常常懷著感恩之心處世，常常以茶廣結(jié)善緣，常常懷著童心探索童趣，常常仰望星空，扣問(wèn)心靈.。使自己的心態(tài)美好.。這樣養(yǎng)生60%的問(wèn)題就能解決了一大半，我們的壽命就可以延長(zhǎng)。
所以說(shuō)朋友們，你們都是茶人，你們會(huì)坐到這里聽(tīng)講座，說(shuō)明對(duì)茶文化以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都高度關(guān)注。我們不僅要學(xué)我們祖先的傳統(tǒng)的文化，我們一定要敞開(kāi)胸懷擁抱世界，把世界各國(guó)有關(guān)方面的先進(jìn)理論引進(jìn)來(lái)，跟中國(guó)的本土文化相結(jié)合，這樣才能夠使我們的茶文化有個(gè)新的發(fā)展，并通過(guò)茶文化的發(fā)展，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
武夷山星村是我下鄉(xiāng)插隊(duì)，種過(guò)茶的地方。習(xí)主席提出來(lái)要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，提得好!過(guò)去都是茶科技、茶產(chǎn)業(yè)、茶文化，科技擺在第一位..科技是第一生產(chǎn)力沒(méi)有錯(cuò)?，F(xiàn)在為什么習(xí)主席要把茶文化排在最前面?我是這樣理解的，不是文化比科技重要。而是茶文化落后了，需要特別加強(qiáng)。朋友們，特別是茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)們和茶企業(yè)家們，一定要貫徹這個(gè)思想，加強(qiáng)對(duì)茶文化的學(xué)習(xí)和研究，通過(guò)茶文化來(lái)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)我們陜茶走向全國(guó)，香飄世界。謝謝大家!
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