導(dǎo)語：為貫徹落實2020年全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會精神，推動茶園病蟲害綠色防控集成技術(shù)在全省各茶葉主產(chǎn)縣推廣，交流茶樹病蟲害綠色防控工作經(jīng)驗，培訓(xùn)綠色防控技術(shù)，為“干凈黔茶·全球共享”奠定更加堅實的基礎(chǔ)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，助力按時高質(zhì)量打贏脫貧攻堅戰(zhàn)。8月11日，由省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主辦的2020年全省茶園病蟲害綠色防控片區(qū)培訓(xùn)會在銅仁市思南縣召開。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承以“持之以恒推動綠色防控做干凈茶再上新臺階”為主題作了講話，原文如下：
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承講話
今天在這里和大家做個交流分享，在確保高質(zhì)量打贏脫貧攻堅收官戰(zhàn)的關(guān)鍵時間，把黔南、黔東南、遵義、銅仁4個市(州)召集到這個地方，共商綠色防控的大計，意義重大，下一步我們還要召集其他市州再開一次。各位專家講的知識，只要你們認(rèn)認(rèn)真真聽進(jìn)去，就會對茶園綠色防控、干凈茶的理念有更深的認(rèn)識。
我們所說的病蟲害實質(zhì)是蟲子生物量達(dá)到一定程度時才成為病蟲害，所以剛剛談老師、金教授講到對害蟲可以采取忍一忍的態(tài)度，讓茶園達(dá)到自然生態(tài)平衡。談老師提到茶園健康管理理念，這個理念也是很好的。我們現(xiàn)在對茶園綠色防控有想法、有理念、有路徑、有組織，只要我們認(rèn)真聽一聽、學(xué)一學(xué)，加入茶葉病蟲害綠色防控技術(shù)示范群，在茶山上遇到不認(rèn)識的病蟲害，可以隨手拍照后發(fā)給專家，請專家指導(dǎo)，及時解決問題。這些東西只要我們愿意學(xué)，是很容易做到的。所以要做好一件事情，學(xué)習(xí)的意愿是很重要的。我到過一些茶園，有的管理者干了十多年了，基本的東西都不懂，也不懂得找專家?guī)兔?。大家要清楚，專業(yè)化是茶園綠色防控的一個方向，如果不懂，可以找專業(yè)人員幫助我們解決問題。省、市、縣各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村局都有植保專家，每年重要的茶事活動，都會邀請專家為我們作綠色防控干凈茶的報告。我們貴州干凈茶，要不厭其煩的講。
那什么是貴州干凈茶?怎樣做到干凈茶?我們提“干凈茶”的目的是什么?首先要生態(tài)平衡，生物多樣性一定要好，要林中有茶，茶中有林，山水林田覆草，草也是我們非常重要的生態(tài)系統(tǒng)成員，我們用除草劑把草滅了，我們就不會有山水林田覆草了，林-灌-草，草是非常重要的。貴州在2014年的時候提出寧要草不要除草劑，我們和斯里蘭卡是同步禁用除草劑的，當(dāng)時禁用除草劑的時候沒人響應(yīng)，包括植保站的同志都發(fā)表了很多反對言論，提出“國家都沒有禁，你為什么禁”的質(zhì)疑，還有部分人說“只要國家層面上不生產(chǎn)了，國家禁用了，我們自然就不用。”這是很錯的一句話，那國家嚴(yán)厲犯罪，仍然有不法分子知法犯法。所以我們要當(dāng)好守門員，守護(hù)好各自區(qū)域，禁止除草劑的使用。
此次培訓(xùn)會我們?yōu)槭裁丛阢~仁開，因為銅仁有太古集團(tuán)的詹姆斯芬利公司，芬利是全球最大的茶葉原料供應(yīng)商，年銷售量大概30萬噸，中國茶葉出口大概每年就是30萬噸。詹姆斯芬利公司為什么會在思南落地?是因為詹姆斯芬利以前沒有綠茶這個業(yè)務(wù)板塊，他們走遍全世界、走遍全中國，認(rèn)為貴州是中國茶葉的最后一片凈土，然后他們把這片凈土選擇在貴州。為什么選擇在思南，思南是個戰(zhàn)略要地，它可以東望、北望、東張西望，這個地方是一個新的茶區(qū)，對農(nóng)藥殘的控制沒有包袱，可以從這個地方起步，另外思南相對來說是丘陵緩坡的地帶，便于機械化作業(yè)。所以國外這些大公司，選擇這里，有他的道理。你不要猶豫這個好壞，我們要有制度自信，我們改革開放40年，我們改革開放最重要的是開放，我們必須要學(xué)習(xí)人民先進(jìn)的東西，來武裝我們自己，來實現(xiàn)我們的超越。聯(lián)合利華在中國也沒有綠茶這個板塊，聯(lián)合利華蔡亞先生曾經(jīng)跟我說貴州茶不叫干凈，叫純凈。他走遍中國，走遍全世界，他認(rèn)為貴州是世界上最純凈的地方。金林紅教授告訴我，世界上其實有個茶區(qū)很干凈，他說肯尼亞是基本不打農(nóng)藥的，他們依靠自然平衡。所有茶園，只要忍兩年，你足夠忍得住，兩年后茶園實現(xiàn)自然平衡。但是我們中國哪有忍兩年的，沒法承受，沒法忍耐。我一直有個夢想，做一個封閉式的幾千畝上萬畝的茶園，忍兩年，看能不能實現(xiàn)最終的生態(tài)平衡，我覺得是可以的。因為貴州是一個相對封閉的地方，能阻隔疫情。他對有一些病害，有一些蟲害，有一定阻隔作用。
我們?yōu)槭裁匆_這個會，開這個會非常重要，因為貴州茶葉的核心競爭力是干凈，什么叫核心競爭力，就是不可被模仿，不可被復(fù)制。因為一旦打除草劑，有30年的降解期，一旦打了除草劑，再能向全世界出口時，市場已經(jīng)冷了，不行了?，F(xiàn)在浙茶集團(tuán)在貴州做出口，因為原來摩洛哥是綠茶最大的市場，摩洛哥修改農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)之后，他們需要更多的貴州原料，貴州茶園符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。摩洛哥是全球標(biāo)志性的一個市場，所以說回望6年前我們禁用除草劑的這個決定無比正確，無比偉大?？吹靡姷慕幸暰€，看不見的才叫眼界。一個事情對不對，我們要回過頭來，現(xiàn)在來看，貴州每年新增50萬畝，我們多年連續(xù)七八年，在2013年開始我們站到中國第一面積上，我們不斷地向前進(jìn)，我們沒有出現(xiàn)大規(guī)模的茶葉的滯銷，我們茶葉是越賣越好，這些都是以干凈為核心的理念、以生態(tài)來背書的理念。在這個過程中，農(nóng)業(yè)局、植保站發(fā)揮了重要的作用。今天貴州大學(xué)、農(nóng)科院、省農(nóng)職院、銅仁農(nóng)職院有關(guān)人員都來參會，我們就是想要一個群體，讓我們所有的大學(xué)，所有的職業(yè)技術(shù)學(xué)院，所有的茶山，所有的茶企，所有植保部門等來調(diào)動一切力量，來共同推進(jìn)貴州茶園綠色防控，維護(hù)增強貴州茶的核心競爭力。
2012年來，召開了6次綠色防控會議。今年以來，圍繞綠色防控，召開了1次調(diào)研座談會，2次專題座談議，還專門召開了以綠色防控、培肥計劃、品種推廣為主題的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在貴州召開了現(xiàn)場會，陳宗懋院士是中國茶葉界以農(nóng)藥著稱的專家，他當(dāng)時對貴州大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是不以為然的，認(rèn)為我們大規(guī)模種茶是瞎搞。后來陳院士提倡水溶性的吡蟲啉、啶蟲脒農(nóng)藥在中國禁用，沒人響應(yīng)，但14年的時候，貴州禁用了。
今天我們能維持這樣一個地位，我們在任何地方講貴州茶干凈茶，我們講“干凈黔茶·全球共享”，沒人提出質(zhì)疑。我們靠什么?第一，我們相信綠水青山就是金山銀山，在沒有選擇的時候，寧要綠水青山不要金山銀山。貴州茶產(chǎn)業(yè)是我們綠水青山和金山銀山完美的結(jié)合，完美的詮釋。目前沒有哪個產(chǎn)業(yè)像茶葉這樣，大規(guī)模禁用除草劑，現(xiàn)在我們帶動果園、菜園禁用除草劑，這個在中國是沒有的，我們這三禁除草劑可以成為中國綠色防控的新高地、新標(biāo)桿，這個是不簡單的，我們出去做廣告，跟大家講貴州菜園、果園、茶園不用除草劑的。
以前有人問，我們沒有品牌嗎?我們的品牌就是干凈，就是誠信。臟兮兮的叫什么品牌，你這個除草劑滿天飛，禁用農(nóng)藥滿天飛，汽車尾氣滿天飛，你那個霧霾滿天飛，你沒有干凈。近期，在普定查出一些外省茶商在茶山施用禁用農(nóng)藥，我們進(jìn)行了嚴(yán)厲查處和打擊。不管是本地茶商還是外地茶商都要誠實守信，守護(hù)好貴州干凈品牌。這么多年來，為什么要連續(xù)召開這個會議，因為貴州茶干凈茶已經(jīng)成為一個品牌，要維護(hù)好打造好這個品牌。如今我們講干凈茶，干凈菜，干凈果，這個都在貴州歷史上你們回望，再過10年、20年、你們會發(fā)現(xiàn)這個提法，他的堅強的熱心，對代價的認(rèn)識，對我們綠水青山就是金山銀山這個詮釋，這個堅定的自信。
關(guān)于綠色防控，我最近在琢磨的兩個問題：
第一個是除草問題。茶山上一年需要鋤草4次以上，一年茶山上人工鋤草一畝就要700人民幣，700萬畝就是49億，這個成本是很大的。貴州的草種類有200多種，上次去甘肅甘南自治州，我發(fā)現(xiàn)甘南草原上的草種類較少，他們的園林里用三葉草來抑制雜草生長，你們到黃河邊去看，樹下全部是種的三葉草。我到甘肅麥積山，，凡是有草坪的地方都是種白三葉草。在我們的茶山上，象狼箕草是草比人高，但是有白三葉草的地方，但是它都可以覆蓋。對抑草這個問題，我們的專家研究很多，地膜，黑膜，然后種花生，我們與草的斗爭不是一次兩次，我們都做了很多試驗，也投入了很多資金，形成了今天以草抑草的路徑。這個路徑是以每年幾十億的代價，我們老百姓的勤勞勇敢，無私無畏，勇敢堅強的決心凝聚起來的。所以我們推薦貴州茶是有底氣和信心的。我們老百姓之勤勞、勇敢、堅定、干凈讓我們動容，我們茶山上只要有錢掙，我們老百姓起早貪黑的，剛才有個例子，惠水的老百姓是打著電筒采茶的，中國歷史上是沒有的。
第二個，是夏秋茶的問題。沒有夏秋茶就不會有工業(yè)化，沒有夏秋冬茶就不會有我們勞動力的有效利用，沒有夏秋茶就沒有“干凈黔茶.全球共享”，沒有夏秋茶就沒有大眾好茶，就沒有讓天下人喝的干凈茶。但夏秋茶最大的弱點就是病害蟲，我發(fā)現(xiàn)有的茶山確實因為病害蟲害使夏秋茶的生產(chǎn)基本停滯，沒有綠色防控不會有夏秋茶，原來夏秋茶容易產(chǎn)生農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險，其味苦澀較重，我們要解決農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險就在于綠色防控。
今天上午觀摩的在常青合作社茶園，芽葉整齊鮮活，生長旺盛，欣欣向榮，沒有綠色防控是做不到的。有的茶企老板誤認(rèn)為綠色防控就是不打藥，不施肥，只做有機，另外一個就是亂打藥。科學(xué)管理茶園一定要樹立正確的思想觀念，并找到合適的方法路徑。我們思想根子上一定要認(rèn)識到綠色防控，生態(tài)為根，一定要提高認(rèn)識加強領(lǐng)導(dǎo)，要牢固樹立這個理念，所以我覺得大家對理念要認(rèn)識到位。然后茶山上的問題，貴州高海拔，低緯度，少日照，高原之上有高山，晝夜溫差大、冷涼，生物多樣性比較好，以蟲治蟲，病蟲比較少，但是這些都不構(gòu)成我們不防蟲的理由，這是一點。
另外講貴州干凈茶是以生態(tài)平衡作為背書，林中有茶，茶中有林，這是理念的基本點?，F(xiàn)在來想，說貴州干凈茶不洗茶，陳院士說，茶葉不僅是喝的也是拿來品的吃的，我們抹茶都是拿來吃的，所以水溶性的不能用，脂溶性的農(nóng)藥不能超標(biāo)。我們站在中國這個綠色防控新高地之上，別人只能望其項背，大家一定要有這個信心。植保系統(tǒng)有宋寶安院士帶領(lǐng)，貴州的植保站始終是在中國揚眉吐氣，茶葉綠色防控是中國茶葉的新標(biāo)桿。貴州茶葉拼配加工是做的中國一流的，茶園面積全國第一位，又以干凈聞名一世，有一個第一我們就會有一系列第一，所以我們講貴州品牌。
另外，我們講貴州沖泡，強調(diào)茶水分離。為什么要茶水分離呢，因為一杯茶用一百度水得冷卻八十度泡再等二十八分鐘才能喝到第一口茶。如果茶水分離，五分鐘之內(nèi)就可以喝到，喝飽。5分鐘就能喝到的事，要28分鐘才能搞定，這個茶賣給哪個，我們700萬畝茶山，就要快進(jìn)快出快賣。這個和我們綠色防控有什么關(guān)系?高水溫多投茶快出湯，茶水分離不洗茶，全國的茶都要洗唯有貴州茶不用洗，要洗的茶都不能喝，為什么呢?因為它不干凈，這是什么概念，顛覆了別人的認(rèn)知，你就成功了。我們講，干凈茶不洗茶，我們做廣告，說的就是貴州茶是不用洗的茶，我們講100度水溫，就是殺青夠了不怕燙，我們講茶水分離，就是不看葉底，只要加工好了，一芽一葉、一芽二葉都能賣得很好，利潤高，成本又低。不做獨芽，下樹率就高，夏秋茶下樹率高，就能以采代防。所以大家都要講貴州沖泡，大家都要把茶水分離做好。我們?yōu)槭裁粗v雙手采茶?雙手采茶做的好地方，病蟲害就少，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)就好，下樹率就高。流水化的作業(yè)一定要有標(biāo)準(zhǔn)化的東西，就是要動作是一致的。采茶最快的，是動作最小的。雙手采茶，效率提升30%，700萬畝茶園乘以0.3，就多出210萬畝茶園，效率永遠(yuǎn)是第一位的。銅仁的茶為什么買得起價，但是成本高了，都是單手，都是獨芽。春季獨芽茶青80元一斤，一天采一斤半斤，一芽二葉的一天采20-30斤，一斤8元，可以采200元左右。我們不提倡獨芽茶，采獨芽，喝獨芽，既不環(huán)保又不生態(tài)，還不利于綠色防控，貴州沖泡不喝獨芽，雙手采茶，這些都是貴州綠色防控最重要的事情。你會發(fā)現(xiàn)貴州高海拔，低緯度，這個翡翠綠，嫩栗香，濃爽味，要濃爽，就不能做獨芽，高水溫、多投茶、不洗茶、茶水分離，是一個鏈條，這個鏈條，要很多東西來背書，所有的背書最關(guān)鍵就是三個字“干凈茶”，所以今天我們來開這個會，為什么每一次都不厭其煩的請專家來講，你會發(fā)現(xiàn)，盡管專家講的大同小異，但是每次都會使驚喜，發(fā)現(xiàn)這一年多創(chuàng)造這么先進(jìn)經(jīng)驗，路徑讓我們省了不少力。所有的東西要有個抓手。要有觀念、路徑、方法、路線圖、時間表，責(zé)任制要壓實，這個要很清楚，貴州茶園是這樣背書的。
資金支持
省有關(guān)部門及省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組高度重視茶園綠色防控，出臺了一系列有關(guān)茶產(chǎn)業(yè)的政策。我曾經(jīng)管質(zhì)量安全，從來沒有停止對干凈茶的追求，當(dāng)年我管植保站也推動綠色防控，每年都會投入大量資金到此項工作中。今年省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳安排770萬元、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組安排500萬元專項資金用于茶園綠色防控，覆蓋全省43個茶葉主產(chǎn)縣，這個錢一定不能挪用。我說的這些是管總的，管根本的。你們天天都要喝茶，你們的家人也要天天喝茶，我們這么多人靠茶為生，干凈茶是我們的核心競爭力，各級農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、植保站、茶辦要精誠團(tuán)結(jié)，協(xié)同推動。企業(yè)是推動社會進(jìn)步的根本動力之一，他們才是實施綠色防控的主體，沒有生產(chǎn)主體的會議是有缺失的會議，一定讓他們牢固樹立干凈茶的理念。物化技術(shù)是最重要的技術(shù)，就像剛剛金老師說的，以前對歐標(biāo)茶沒有辦法，是因為找不到合適的藥物，現(xiàn)在有藥物了，我們就可以拿這個來防治。有的東西多看看，多想想就會找到解決辦法。每年投入大量資金在綠色防控上，加上省、市、縣植保站多個專家的共同努力，我們要爭取把綠色防控做到一流，培養(yǎng)更多一流的綠色防控專家。
科學(xué)研究
香茅草既抑草又驅(qū)蚊，是茶園里可以推廣的好東西。怎樣育苗、怎樣推廣，各位專家可以多研究，敢于創(chuàng)新，找準(zhǔn)一個困難深入研究。植保站要盯準(zhǔn)一個事情，持之以恒地抓下去。就像三葉草，秋天播種，年年撒，它是化感作物，既抑草又固氮，在銅仁多個地方推廣較好。我們要多思考，多研究，如茶園建立林灌草相間的體系，投影面積是多少是適合的，有沒有人研究過。我印象較深的是茶辦成立之初有個女同志編撰了一本茶園適宜種哪些樹的書，當(dāng)時無人研究過這個問題，她是第一人，所以我說她是這個行業(yè)的專家。又如種植紫花苜蓿，當(dāng)年大家對貴州種紫花苜蓿有爭議，而我堅持推廣紫花苜蓿，因為當(dāng)時發(fā)生三聚氰胺事件，我就想要增加飼料蛋白質(zhì)含量，紫花苜蓿是牧草之王，含有豐富的粗蛋白，最后我堅持推廣下來，效果很好。剛剛我說的這些是想提醒大家要相信專家，但是不要迷信專家。要多學(xué)習(xí)，多鉆研，用所學(xué)知識去分析，等你們成為專家，我來給你們背書。今年，省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組高度重視綠色防控、黔茶系列種苗、茶葉專用肥推廣，給了專項資金支持，這是個絕好的機會，我們的科研、生產(chǎn)很快就做上去了，各級要高度重視，共同努力，我們要成為中國干凈茶的新標(biāo)桿，最干凈的茶一定要產(chǎn)在貴州，走出去，要讓別人放心喝，我們的茶不用洗。干凈是品牌的核心，綠色防控片區(qū)培訓(xùn)會非常重要。
注重實際
我自己參加這個培訓(xùn)會，我很驚訝，每次來看，來學(xué)習(xí)，都會驚嘆這些創(chuàng)造。香茅草，包括果園中，菜園中可不可以推廣。既抑草又驅(qū)蚊，驅(qū)蚊效果很重要，茶山上很多婦女，香茅草可以保護(hù)勞動者不被蚊蟲叮咬。茶樹應(yīng)該修剪為弧形，現(xiàn)在都是平的。各地在茶園修剪中一定要結(jié)合當(dāng)?shù)厝说奶攸c來修剪，修剪出來的蓬面要適宜雙手采茶，過高或過低不易于操作還容易得職業(yè)病，這些都是一些細(xì)節(jié)問題，應(yīng)結(jié)合實際把它做好。沒人做這個事情，大家都做大事，這是不行的。我們拿出資金支持香茅草的育苗，育苗后，在茶山上、果園上、田坎上、路邊都覆蓋上。種了這個草不僅推動了綠色防控，還能驅(qū)蟲，茶山上父老鄉(xiāng)親少被蚊子叮，少被蚊子叮，少生病。雙手采茶是個標(biāo)志性事情，雙手采茶做的好的地方茶園管理好，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)好，老百姓收入多，勞動力可以充分就業(yè)，競爭力強，綠色防控做的好。我們要善于發(fā)現(xiàn)標(biāo)志性的東西，管總的東西。綠色防控永遠(yuǎn)在路上，綠色防控需要方方面面的努力，在茶山上要大力推進(jìn)，在各個產(chǎn)業(yè)中要走在前面，通過干凈茶向干凈菜、干凈果、干凈中藥材一系列的拓展，形成綠色防控體系，就會產(chǎn)生專業(yè)化、規(guī)?；G色防控企業(yè)。干凈茶是核心競爭力，需要綠色防控，綠色防控能掙錢，就能誕生一大批綠色防控的專業(yè)的隊伍、專家團(tuán)隊，整個體制機制的完善。有需要就有創(chuàng)造，綠色防控永遠(yuǎn)在路上。我希望每個茶山上，有你們的身影，你們的努力，將會議學(xué)的的東西在實際中運用并推廣。謝謝大家了。這個區(qū)域，銅仁、黔東南、黔南、黔北是我們貴州茶山最核心的地帶，這些區(qū)域都是我們的新高地，你們一定會站在高山上，山高人為峰，你們會被我們敬仰，謝謝你們!
編 輯：劉亞兵 范仕勝
審 核：雷睿勇
來源：黔茶資訊
