9月8日下午，由深圳茶文化促進(jìn)會(huì)、深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司主辦，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)、長(zhǎng)春市茶文化研究會(huì)、大慶茶葉協(xié)會(huì)、雅集堂、ZENS哲品茶廳協(xié)辦的“茗人對(duì)話(huà)|黑土地上的茶生活”活動(dòng)在華巨臣第9屆長(zhǎng)春茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)成功舉辦。
本次活動(dòng)邀約伴隨了茶行業(yè)共同成長(zhǎng)的東北知名茶人，通過(guò)記錄他們多年來(lái)的豐富的經(jīng)驗(yàn)和淵博學(xué)識(shí)，以期待于影響或改變這個(gè)時(shí)代的行業(yè)進(jìn)程，引領(lǐng)當(dāng)今行業(yè)的發(fā)展。
本次活動(dòng)邀請(qǐng)?jiān)颇厦褡宀栉幕芯繒?huì)副會(huì)長(zhǎng)朱澄先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)周影女士，大慶市茶葉協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫躍義先生，雅集堂創(chuàng)始人張勃女士，ZENS哲品茶廳長(zhǎng)春合伙人付養(yǎng)國(guó)先生擔(dān)任對(duì)話(huà)嘉賓，并由長(zhǎng)春市茶文化研究會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)齊晟博先生作為特邀主持人。
另外，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)趙金榮女士，德惠市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫喜峰先生，吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李翠敏女士作為特邀嘉賓出席本次活動(dòng)。
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司東北大區(qū)總監(jiān)林暢先生致辭
對(duì)話(huà)環(huán)節(jié)
本次活動(dòng)由齊晟博先生擔(dān)任特邀論壇主持人，朱澄先生、周影女士、孫躍義先生、張勃女士、付養(yǎng)國(guó)先生等5位嘉賓們圍繞“走進(jìn)茗人茶生活、“健康中國(guó)行—茶行業(yè)在行動(dòng)”、“茶產(chǎn)品與消費(fèi)者間的最后一公里”等議題展開(kāi)深入探討，分享自己的真知灼見(jiàn)，共同探索茶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，引領(lǐng)茶行業(yè)的發(fā)展方向。
走進(jìn)茗人茶生活
第一個(gè)環(huán)節(jié)，齊晟博先生首先帶領(lǐng)現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)眾走進(jìn)了在座嘉賓的茶生活，了解他們?cè)谌粘Ｉ钪腥绾闻c茶結(jié)緣，如何和茶進(jìn)行對(duì)話(huà)。
特邀主持人：齊晟博先生
朱澄
作為來(lái)自云南產(chǎn)區(qū)的評(píng)茶師與拼配師，第一次到長(zhǎng)春銷(xiāo)區(qū)，我對(duì)這城市以往認(rèn)識(shí)的是汽車(chē)城、電影城，在這幾天的工作中，我對(duì)長(zhǎng)春茶友的愛(ài)好有一定的了解，簡(jiǎn)單概括為“黑白兩道”，非常喜歡黑茶白茶。
在茶博會(huì)期間與茶友溝通，我發(fā)現(xiàn)大家對(duì)黑茶白茶有非常多的問(wèn)題，希望跟大家多多現(xiàn)場(chǎng)交流與解讀。
張勃
說(shuō)起與茶結(jié)緣的經(jīng)歷，我與現(xiàn)場(chǎng)朋友一樣是一名茶的愛(ài)好者。時(shí)間一長(zhǎng)，感覺(jué)是被茶的魅力所“迷惑”，就這樣走進(jìn)了茶。從普通人成為文化人，成為文化人之后，又想把茶帶給更多人分享，于是成了茶文化的傳播者。
我們是2007年3月份開(kāi)始傳播茶文化，像東北的冬天一樣一點(diǎn)點(diǎn)前行，一點(diǎn)點(diǎn)破冰。從愛(ài)好者到傳播者，茶在點(diǎn)點(diǎn)在傳承，傳揚(yáng)與傳播。
周影
2008年，我們做了吉林省第一個(gè)茶城，我們逐漸和茶結(jié)緣，從0開(kāi)始做茶城。到 2011年，我們成立了吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)隸屬于文化廳，當(dāng)時(shí)吉林省文化廳的廳長(zhǎng)給我們授牌時(shí)說(shuō)希望我們把茶文化的上下游產(chǎn)業(yè)都帶動(dòng)起來(lái)，所以，我們成立了“吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)”，從那以后我們立志于宣傳茶文化與飲茶文化。
十多年來(lái)，我們一直在不遺余力宣傳茶與茶文化，而且，華巨臣連續(xù)幾年在長(zhǎng)春辦茶博會(huì)，把吉林省整個(gè)茶經(jīng)濟(jì)向上帶動(dòng)，所以，整個(gè)茶經(jīng)濟(jì)在一點(diǎn)一點(diǎn)的繁榮，一點(diǎn)一點(diǎn)的開(kāi)始熱了起來(lái)。
付養(yǎng)國(guó)
做為一名設(shè)計(jì)師，我從去年一直在思考茶文化和茶文化的發(fā)展，所以，今年在長(zhǎng)春落地了一家ZENS哲品茶廳。剛才一直在談文化，我們做空間設(shè)計(jì)時(shí)首先不得不思考一個(gè)行業(yè)的發(fā)展動(dòng)向，和這個(gè)行業(yè)本身帶來(lái)的一種文化價(jià)值，我感覺(jué)這是根本。
經(jīng)過(guò)思考，我把當(dāng)代的文化和理念，與現(xiàn)代人的思想做了匹配，做了體驗(yàn)式的茶廳。ZENS哲品茶廳是體驗(yàn)式的，讓大家慢慢感受，細(xì)心品茶，只有靜下來(lái)的時(shí)候我們才能更多思考，去傳承，我們常說(shuō)“在當(dāng)下看歷史，在當(dāng)下看當(dāng)下，在當(dāng)下看未來(lái)”，我們是本著這樣的原則思考未來(lái)茶葉文化的發(fā)展的傳承。
孫躍義
黑龍江大慶是石油石化的工業(yè)城市，我們大慶因?yàn)檫@些年茶文化的興起，在石化生活里增加了無(wú)限的快樂(lè)。原來(lái)說(shuō)，我們的土地是黑色的，我們養(yǎng)育了黑金石油。我們今天可以驕傲地說(shuō)，經(jīng)過(guò)東北人共同的努力，大慶這幾年的茶生活給我們帶來(lái)了五種顏色，綠茶、黃茶、白茶等等。從我內(nèi)心感受來(lái)講，生活得益于東北茶文化的深入發(fā)展，我們生活幸福也因來(lái)自茶。茶的香、韻、味，給我們帶來(lái)的快樂(lè)。
健康中國(guó)行-茶行業(yè)在行動(dòng)
第二個(gè)環(huán)節(jié)，朱澄先生和張勃女士分別分享了自己對(duì)茶與健康的理解。
朱澄
首先，東北地區(qū)食物的含鹽量非常高，高辣、高鹽食物的長(zhǎng)期攝入，加上油份很多，會(huì)導(dǎo)致心血管疾病多發(fā)；其次，長(zhǎng)春地區(qū)另甲亢和甲減高發(fā)，尤其是女性。
在茶品設(shè)計(jì)方面，更多考慮血管軟化以及對(duì)于甲亢、甲減的預(yù)防，將會(huì)有事半功倍的效果。
張勃
有茶的生活真美、真好，這是我十幾年教學(xué)的過(guò)程當(dāng)中的體悟。
如果對(duì)茶性不了解，對(duì)身體也不了解，這杯茶有可能就喝錯(cuò)了。只有喝對(duì)茶才能體會(huì)到茶文化的博大精深。只有喝對(duì)茶，你才能走上茶修的道路。
茶產(chǎn)品與消費(fèi)者間的“最后一公里”
茶產(chǎn)業(yè)最核心的問(wèn)題是如何把茶葉送到消費(fèi)者的手中。從業(yè)內(nèi)的角度來(lái)講，就是“最后一公里”，它有三個(gè)方面的內(nèi)容：第一是要有好的茶品；第二是要有好的銷(xiāo)售渠道；第三是用什么方式把好茶和好的銷(xiāo)售渠道建立起來(lái)，真正呈現(xiàn)出來(lái)。
孫躍義
以黑龍江大慶為例，茶生活成功從0到1的路遇到什么樣的問(wèn)題？如何落地？
茶文化的產(chǎn)業(yè)我專(zhuān)注做了三十年，我干了兩件事，第一是中國(guó)博大的茶文化究竟有多少內(nèi)容需要探知；第二，東北人做茶，不產(chǎn)茶，但是營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中如何讓茶走進(jìn)千萬(wàn)家，讓老百姓都喝起來(lái)，讓商家賣(mài)得動(dòng)。
要想讓茶走進(jìn)黑土地上的生活，我們的商家營(yíng)銷(xiāo)到位就從這兩個(gè)方面著手：
第一，如果是文化底蘊(yùn)深厚的人，那您就從文化著手，用文化以小博大，讓您的茶文化帶著您的茶葉走進(jìn)我們的生活。年輕人愛(ài)喝茶又把茶文化賦予了時(shí)代的新的文化內(nèi)涵，這個(gè)時(shí)候我們的認(rèn)知跟不上了，我們就不斷探知。我們作為茶文化的經(jīng)營(yíng)者，要想把茶葉送到百姓口中，如果您是茶文化的愛(ài)好者和研究者，就從文化著手。
第二，如果關(guān)注商品，好的商品本身就會(huì)說(shuō)話(huà)。好商品其中包含產(chǎn)品選得很好，多方位選擇產(chǎn)品的內(nèi)質(zhì)、產(chǎn)品的外觀(guān)設(shè)計(jì)和產(chǎn)品的文化內(nèi)涵。消費(fèi)體驗(yàn)好這個(gè)環(huán)節(jié)也不可忽視，賣(mài)茶的你自己要有一個(gè)好的心態(tài)。
給予經(jīng)銷(xiāo)商的忠告：要為落地東北的要為消費(fèi)者把關(guān)，把控內(nèi)在形象，包括質(zhì)檢報(bào)，包括農(nóng)殘，讓大家真正認(rèn)知你的茶葉，不要虛假宣傳，正確引導(dǎo)與消費(fèi)。
付養(yǎng)國(guó)
當(dāng)創(chuàng)新成為市場(chǎng)標(biāo)配，設(shè)計(jì)圈與茶圈的碰撞新火花是什么？
哲品茶廳定位之初我們也在思考這個(gè)問(wèn)題，我們首先思考這個(gè)價(jià)值體系，讓人們有了共同的認(rèn)知，我們?cè)趥鞑サ臅r(shí)候他的接受程度、認(rèn)知程度才會(huì)大、快。
我們哲品從幾個(gè)方面做這個(gè)事情，第一以茶為中心，第二以東方美學(xué)、生活美學(xué)，第三加上文化創(chuàng)意，來(lái)思考和人的對(duì)交流。
第一是做茶器，這是和茶與人近距離接觸的載體，我們?cè)O(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)在中國(guó)請(qǐng)了很多工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)師，室內(nèi)設(shè)計(jì)師、建筑設(shè)計(jì)師，很多跨界設(shè)計(jì)師，包括法國(guó)、荷蘭建立了設(shè)計(jì)體系，就是為了做一個(gè)東方定位，定位東方傳播到世界的包容性的器皿，我們現(xiàn)在茶器會(huì)“說(shuō)話(huà)”。
第二，我們?cè)趺?span>把東方的文化繼續(xù)傳承發(fā)揚(yáng)光大，所有的非遺的人聚在一起，植入到器皿上，非遺的手工和產(chǎn)品出現(xiàn)了，非遺的文化傳承也有了接班人，所以專(zhuān)注器皿已經(jīng)十年了。
最后，我們把真正想的和做的已經(jīng)落地了，我們?cè)凇白詈笠还铩庇昧瞬瑁昧宋幕瘎?chuàng)意，用了非遺的思想來(lái)承載我們最終要呈現(xiàn)的思想和價(jià)值觀(guān)。我們哲品茶廳是真正的把東方美學(xué)和文化，和生活完整黏合到一起，讓茶和人，讓茶和器走到一起。
周影
長(zhǎng)春茶市場(chǎng)、茶文化培育中的“慢功夫”
近年來(lái)，實(shí)體茶經(jīng)濟(jì)受網(wǎng)絡(luò)沖擊確實(shí)很?chē)?yán)重，要逆勢(shì)而上，我們需要一些舉措。
首先，是融合?，F(xiàn)在大街小巷的餐廳的招牌都是“融合菜”，意思是融合大江南北的菜，我們做茶可以進(jìn)行融合，就像這場(chǎng)對(duì)話(huà)，我們把做設(shè)計(jì)與包裝的引到這里，我們要在賣(mài)茶的同時(shí)考慮到經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局、設(shè)計(jì)，包括我們用的茶器的選擇一定要精致，等等把相關(guān)的到你的茶城，你的店里，那么經(jīng)營(yíng)應(yīng)該會(huì)更上一層樓。
其次，樹(shù)立信心.東北這塊黑土地是很神奇地方，走遍全國(guó)茶產(chǎn)區(qū)，在南方，尤其北上廣深這些地方茶相關(guān)機(jī)構(gòu)非常飽和，想在專(zhuān)業(yè)性的產(chǎn)茶地想立足很困難，但是這片黑土地上冉冉上升的飲茶氛圍。長(zhǎng)春市接觸茶行業(yè)的人群每年在上升，2013年開(kāi)始公益的茶文化培訓(xùn)，剛開(kāi)始的頭兩年，招收15人都很難，但從2014年到現(xiàn)在，我們連續(xù)每個(gè)周六開(kāi)設(shè)茶的學(xué)習(xí)班，最多一個(gè)班可達(dá)到100多人。
當(dāng)大家都在說(shuō)我們受網(wǎng)絡(luò)沖擊，或者經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好的時(shí)候，我認(rèn)為只要你自己的內(nèi)功練扎實(shí)了，我相信東北的未來(lái)是美好的。
張勃
以文化帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)市場(chǎng)良性發(fā)展
我們現(xiàn)代人在各個(gè)方面都在繼承茶，“最后一公里”怎么樣在店面與客人分享非常重要。當(dāng)選擇好的包裝，好的茶品，有了好的經(jīng)營(yíng)方式，更重要的是我們的經(jīng)營(yíng)者如何把你對(duì)茶的熱愛(ài)和你的理解告訴客人，讓他能把你的理解再傳給更多人，這樣的傳播方式讓你的經(jīng)營(yíng)就會(huì)發(fā)生改變。
我希望每一個(gè)賣(mài)茶的店都能成為一個(gè)小小的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，你們對(duì)外講出的茶是真正的茶與健康，真正的茶哪些該收藏，你要把自己的正確理解告訴他們，不要求一時(shí)之快。茶是有靈性的物質(zhì)，而且經(jīng)過(guò)幾千年的傳承，現(xiàn)在全世界所有民族和宗教都接受的唯一的一個(gè)飲品是“茶”，他們?yōu)槭裁唇邮苓@個(gè)飲品，歸根還是茶與健康。
如果這個(gè)是你茶文化的窗口，慕名而來(lái)的人就會(huì)特別多，我們把我們的茶知識(shí)毫無(wú)保留跟茶員分享，這就是茶文化的魅力，只要你把你的感受和體驗(yàn)告訴給你的客戶(hù)和朋友，你的客戶(hù)就有了，茶先打動(dòng)了你，你就一定可以打動(dòng)別人。
朱澄
茶市場(chǎng)的全國(guó)經(jīng)驗(yàn)中尋找長(zhǎng)春茶文化落地之法
我對(duì)“最后一公里”提供另外一個(gè)不同維度的思考和觀(guān)察，我認(rèn)為一個(gè)健康的快樂(lè)的飲茶者是你最好的顧客，你始終引導(dǎo)他，喝到他最適合的茶，他會(huì)健康快樂(lè)生活下去，他會(huì)是你最忠實(shí)的客戶(hù)。
第一是你能不能在每一個(gè)零售點(diǎn)教會(huì)他喝茶，幫助他判斷什么茶最適合他，而不是他想買(mǎi)什么茶順?biāo)浦圪u(mài)給他，和我是要健康的長(zhǎng)久的穩(wěn)定的才是最好的。
第二，茶葉的倉(cāng)儲(chǔ)我們有非常多的誤解，關(guān)于倉(cāng)儲(chǔ)我有兩點(diǎn)分享：第一，這邊的人普遍對(duì)茶葉的光照輻射完全不重視，光化氧化對(duì)茶葉的殺傷力非常大。尤其你們的日照非常強(qiáng)烈，比如柄狀的，6-8個(gè)小時(shí)茶葉就會(huì)變質(zhì)，三個(gè)月會(huì)變色，色香味全喪失，這個(gè)茶葉就沒(méi)有價(jià)值了。第二，盡量不要通風(fēng)，要弱氧化的狀態(tài)，不要過(guò)于活躍的狀態(tài)，后發(fā)酵茶的倉(cāng)儲(chǔ)要矮，倉(cāng)庫(kù)要小，我們有責(zé)任指導(dǎo)茶愛(ài)好者喝茶和存茶，這是解決一公里更加重要的關(guān)鍵因素。
至此，“茗人對(duì)話(huà)—黑土地上的茶生活”活動(dòng)圓滿(mǎn)結(jié)束。未來(lái)，華巨臣茶博會(huì)將繼續(xù)攜手東北及其他各地區(qū)茶人，通過(guò)形式各種的茶事活動(dòng)，為茶經(jīng)濟(jì)繁榮，茶文化傳播，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
組織機(jī)構(gòu)
主辦單位
深圳市茶文化促進(jìn)會(huì)
深圳市華巨臣實(shí)業(yè)有限公司
協(xié)辦單位
吉林省茶文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)
黑龍江省茶業(yè)協(xié)會(huì)
長(zhǎng)春市茶文化研究會(huì)
大慶茶葉協(xié)會(huì)
雅集堂
ZENS哲品茶廳
