一、福鼎白茶
福鼎位于福建省東北部，地處閩浙交界的東海之濱，境內有世界地質公園、國家5A級旅游風景區(qū)“海上仙都”太姥山、“中國最美十大島嶼”之一的崳山島和迄今為止江南地區(qū)單體建筑面積最大、保存最完好的古民居——白琳翠郊古民居。全市森林覆蓋率達65%，空氣質量長期居福建省前列。
福鼎產茶歷史悠久，相傳在隋唐之前，福鼎便開始種茶，唐代陸羽《茶經》、清代《閩小記》、《太姥山全志》中都有福鼎白茶種植的記載。作為六大茶類之一、中國特有茶類的福鼎白茶，具有地域唯一、工藝天然、功效獨特以及可收藏等特性，并以其降火消炎、康體養(yǎng)顏等顯著保健作用而久負盛名。福鼎也因此成為中國最大的白茶產區(qū)和出口基地，也是中國最大的白茶產區(qū)和出口基地，素有“世界白茶在中國，中國白茶在福鼎”的美譽。
福鼎白茶，屬微發(fā)酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇。因采用鮮葉原料的區(qū)別和制作工藝的差異，福鼎白茶分為：白毫銀針、白牡丹、壽眉、新工藝白茶等。
福鼎白茶具有地域唯一、工藝天然、功效獨特的三大特點，原料選用生長于太姥山區(qū)首批國家級茶樹良種——“福鼎大白茶”（華茶1號）、“福鼎大毫茶”（華茶2號）的優(yōu)質芽葉,經過萎凋、干燥兩道工序加工而成，整個制作過程不揉不炒，既不破壞酶的活性，又不促進氧化作用，最大程度保留茶葉中的營養(yǎng)成分，是最原始、最自然、最健康的茶類。
二、福鼎茶產業(yè)
近年來，福鼎市堅持把茶產業(yè)作為脫貧攻堅、鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)，圍繞“生態(tài)清新﹒福鼎白茶”綠色高質量發(fā)展新定位新目標，推動茶產業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
2020年全市茶園可采摘面積約30萬畝，實現茶葉總產量3.24萬噸，其中白茶產量2.53萬噸。茶產業(yè)綜合總產值119.53億元，比增12.2%。截至目前，全市共有484家茶葉生產加工企業(yè)取得SC認證，316家茶葉企業(yè)獲得福鼎白茶證明商標使用授權，國家、省、市、縣級茶業(yè)龍頭企業(yè)167家，其中國家級2家、省級15家、寧德市級67家、福鼎市級83家，在全國各地創(chuàng)辦營銷網點1萬多個，提供就業(yè)崗位10萬余個，為促進農業(yè)發(fā)展、農民增收作出重要貢獻。
近年來，福鼎白茶先后分別榮獲了“中國地理標志保護產品”“中國名牌農產品”等殊榮，福鼎白茶制作技藝列入國家非物質文化遺產名錄，福鼎白茶文化系統(tǒng)入選農業(yè)部第四批中國重要農業(yè)文化遺產……擦亮了一張又一張金名片。
三、福鼎茶產業(yè)工作亮點
福鼎茶產業(yè)近年來取得了令人矚目的發(fā)展成績，可以概括為以下幾個亮點：
一是推進基地化建設。在全市茶園及周邊嚴禁使用除草劑的同時，采取“公司+基地”“公司+合作社+茶農”“公司+企業(yè)聯合社+農民利益激勵”等模式，通過推動農戶小散茶園向龍頭企業(yè)流轉聚集形成基地和整村推進茶園統(tǒng)防統(tǒng)治，目前全市70家茶企的茶園獲得有機認證，有機茶園面積達到32184畝，有機茶認證企業(yè)和認證面積走在全省前列。于2019年開始整村推進茶園病蟲害綠色統(tǒng)防統(tǒng)治，以物理、生物和農藝措施為主，專業(yè)化植保無人機飛防，并于2020年7月份開始，全市推廣茶園不使用化學農藥。
二是推進信息化追溯。從2019年下半年開始，我市就推動全市茶園面積普查、核對、建檔、錄入、建檔工作，摸清全市茶農、集體、企業(yè)的茶園面積，建立茶園面積大數據庫，制作發(fā)放茶農茶園信息卡；開展“茶青經紀人和茶葉生產經營主體”信息申報、登記工作；加強大數據平臺軟件開發(fā)和后臺硬件的運營管理，將茶農茶園信息與信用社銀行卡信息安全綁定，實現溯源、收款等智能化。2021年3月10日福鼎白茶大數據溯源平臺正式啟動，截止4月21日，福鼎白茶大數據溯源平臺共有茶農71985戶，企業(yè)2306家，經紀人6504個；產出茶青21805噸，茶農交易茶青收入15.3億元，真正做到了運用茶科技為茶產業(yè)保駕護航。
三是推進標準化生產。修訂完善福鼎白茶相關標準，開展標準化生產示范基地創(chuàng)建活動，鼓勵企業(yè)制定企業(yè)標準。要求484家SC認證企業(yè)執(zhí)行白茶和緊壓白茶國家標準、《地理標志產品福鼎白茶》福建省地方標準，完善茶葉種植、生產、加工、銷售各環(huán)節(jié)的標準體系。
與福建農林大學合作成立中國白茶研究院，同時加強與浙江大學等科研院校交流合作，繼續(xù)取得中國工程院院士陳宗懋、劉仲華和中茶院特聘教授劉善勝等專家的支持，以科技助力茶產業(yè)發(fā)展，積極推動茶業(yè)技術人才隊伍建設。
重點扶持品牌突出、標準化程度高、有潛力、有競爭力的10大帶動力強的龍頭企業(yè)，50家創(chuàng)新型的規(guī)上企業(yè)，提升全市茶葉基地組織化、規(guī)?；鸵?guī)范化水平，帶動全市茶業(yè)企業(yè)機械化、標準化、自動化生產。
四是推進品牌化經營。實施“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”協同發(fā)展戰(zhàn)略，每年組織企業(yè)抱團參加國內外茶葉博覽會、推介會10場以上，常態(tài)化開展各類茶事活動。持續(xù)辦好福鼎白茶開茶節(jié)，央視和省電視臺等主流新聞媒體，連續(xù)7年直播開茶節(jié)盛況，有效提升福鼎白茶知名度。2020年開茶節(jié)推動30多家企業(yè)入駐天貓、聚劃算，同時舉辦福鼎白茶網絡宣傳月活動，大力拓展白茶線上營銷新渠道。全年還開展了“市長、鄉(xiāng)鎮(zhèn)長直播帶貨”“全閩樂購.下鄉(xiāng)的味道李佳琦帶貨”“首屆雙11福茶”“福鼎白茶文化周專場直播”“智美鄉(xiāng)村dou愛福鼎白茶抖音挑戰(zhàn)賽”等系列活動，激發(fā)了福鼎茶企線上營銷熱情。
此外，以區(qū)域公用品牌帶動企業(yè)品牌共同抱團參展推介，積極組織茶企抱團參加國內外茶葉博覽會，結合參展在銷區(qū)舉辦品茗推介會或新聞發(fā)布會；組織參與省級以上有影響力的茶葉評比活動；舉辦中國白茶茶王賽和5.21“國際茶日”等相應宣傳促銷活動，同時，配合鄉(xiāng)鎮(zhèn)結合自身民俗文化特色，舉辦形式多樣的鄉(xiāng)村茶旅活動。
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