國際商報記者從當?shù)夭枞~市場了解到，2019年開春，福鼎白茶的茶青交易價格較往年上漲了20%-30%，茶青成本的增加給市場流通的成品茶交易帶來價格的壓力。
那么，當?shù)夭杵笥质侨绾螒獙Φ哪?？茶青價格上漲對白茶生產企業(yè)來說究竟是好事還是壞事呢？
茶青價格上漲 茶農喜笑顏開
3月23日，位于福建省福鼎市點頭鎮(zhèn)集鎮(zhèn)內的“福鼎白茶交易中心”，當?shù)厮拿姘朔降牟柁r就在這里進行交易。交易市場內人頭攢動，三五成群聚集的人們圍繞著一筐筐新鮮的茶青在竊竊私語，討價還價，不時有人掏出計算器在緊張的計算價格。一番砍價之后，不時有賣茶的茶農喜笑顏開地從茶商手中接過一疊疊厚實的鈔票，粘著唾沫星子，一五一十的點了起來。錢貨兩訖，交易完成后雙方帶著滿意的表情，相互道了一聲“恭喜發(fā)財”之后，各自分手，或繼續(xù)著下一個同樣的交易。
上午的幾番交易，點頭鎮(zhèn)點頭村村民鄭秀春（音）手中的茶青已經賣出去了一大半，她樂滋滋的對記者說，上午帶來的幾擔白茶茶青是她同本村十幾位姐妹們，昨天一天辛勞所采摘下來的。今天一早便帶著茶青來到市場進行交易?！耙粋€人一天差不多能賺200元左右，一個月平均有四五千元的收入”。鄭秀春說，一年之中，茶青采摘和交易的時間可以達到六、七個月，增加了收入，穩(wěn)定了生活收入來源。點頭鎮(zhèn)茶商董先生告訴記者，今年茶青的交易價格，較往年明顯的增加了許多，溢價高達20%-30%，，但即便如此，今年的茶青仍然是供不應求。
這兩天正好是明前茶的采摘時間，人流量每天都在八千人次以上，而日交易量在80噸以上。茶青價格的上漲，實惠了當?shù)夭柁r，也促進了茶農種茶和采茶的積極性。
質量管控致茶青量少價高
那么，為什么今年福鼎白茶市場茶青價格會提升那么多？這里面是否有其他原因在影響茶青的價格呢？
據(jù)了解，進入福鼎茶葉市場交易是受到嚴格管理的，沒有茶葉出售和茶葉收購許可證的話是不允許進行茶青收購和出售的。流入市場的茶青實行實名制可追溯管理，確保流通的茶葉有據(jù)可查。茶葉交易情況嚴格記錄在案，目的就是有據(jù)可查，也就是對產品交易情況的可溯源性，以保證茶葉的質量。同時，為了茶葉的品質，有關部門每天都會抽查50個批次的茶青。如果出售的茶葉農殘超標的話將對茶農進行處罰。
據(jù)介紹，福鼎全市的茶園實行綠色防控，當?shù)夭柁r被嚴厲告知茶葉栽種期間不得使用化肥和噴灑殺蟲劑，政府對第三方交易市場進行監(jiān)督，當?shù)夭枭滩坏檬召徍褪褂脕須v不明的茶青，一經發(fā)現(xiàn)茶青和成品茶農殘超標將給予嚴厲制裁，對問題茶企業(yè)驅除市場，確保舌尖上的安全。
大沁茶業(yè)董事長陳穎認為，此番茶青的價格上漲同福鼎市委市政府對茶葉質量的嚴格管控以及人工成本上浮有關。
“首先一個是茶青的原料，政府把控質量以后，產量是越來越少了，原來一些小農戶，會打一些農藥還有化肥之類的，但是今年這些都不允許了，被管控起來了，如果誰打農藥誰就要被刑事拘留的。然后也不能打催芽素，政府這么一加管控的話，就不敢這么做了，這個產量就降下來了，價格就上去了。第二個是人工成本高，這是整個中國的趨勢，人工成本高。所以說，這兩大因素，就促進額茶青的價格的高漲。”
應對成本上浮 茶企各有妙招
茶青價格走高，意味著茶葉的價格也在不斷上浮，那么如何應對茶青價格上漲所帶來的成本壓力呢？
譽達茶業(yè)周瑞銀說：其實，在茶青上漲的這過程當中呢，我們比較早就又預測到的。
1、今年著重的是以高品質、高質量的產品去做市場推廣，在這種高品質高質量的情況下，成本肯定是有所上浮的。在這種條件下，我們的客戶都是能接受的，因為畢竟國民的生活越來越好了，消費水平和水準也會越來越得到提升。所以對今年茶葉價格的提浮，意見不是很大，還是能接受的。
2、堅持以最高的標準去制作，因為我們認為，一款可以作為百年傳承的茶葉，如白茶，它是可以長期儲存的，那么，可以長期儲存的茶葉它是具有收藏價值的，那么，我們就要把這個收藏的價值性給做好，作為藏家來說，他們更會認可這收藏價值。很多客戶他們現(xiàn)在其實最想要的是做好的茶葉，而我們就是，用最好的工藝、最好的原料來打造出可以收藏的茶品?！?/p>
3、提升茶企業(yè)產品加工創(chuàng)新能力，以標準化管理來降低人工和原料上漲給企業(yè)帶來的壓力，做精品茶，提高茶葉品質和品牌價值，是福鼎茶企所采取的主要應對措施。在這點上，大沁董事長陳穎頗有感觸：
4、“我們在勞動力上運用技術創(chuàng)新來降低成本，像我們的自動萎凋機，就能夠減少勞動力。未來肯定是智能化生產加工白茶的趨勢，因為未來對企業(yè)最大的一個困擾就是招工難的問題，招工難也導致人工成本上浮的原因。
5、我們也在不斷的技術創(chuàng)新，人力省下來了，成本也會相對降下來，然后我們在生產過程中運用標準化電腦科學管理，按標準去做，這樣在加工過程可以避免不必要的浪費，這也能夠節(jié)約成本，如果每一個批次生產出來的茶葉在品質上市不一樣的話，這肯定是會增加企業(yè)的成本和聲譽的。
6、標準化管理，表面上看來，要求很嚴格，因為茶青在采摘過程中如果沒有標準化管理的話，反而還要增加制茶過程中的工序和成本。
質量管控淘汰低能企業(yè) 茶界或洗牌
無論是技術創(chuàng)新還是提升產品質量，茶葉生產原料上漲及人工成本的上浮，給當?shù)匕撞杵髽I(yè)尤其是中小企業(yè)的發(fā)展帶來潛移默化的影響。
福鼎市茶文化研究會會長林有希認為，成本壓力的增加，整個茶葉加工企業(yè)的格局將逐步發(fā)生變化：
1、茶青價格的提升給茶農是帶來了利益，作為我們的企業(yè)，降低出產的利潤，讓利給消費者。在加工的過程中，我們盡量降低一些不必要的開支，以科技的手段來提升我們的產品質量。
2、企業(yè)儲存的老茶可以消解茶青上漲所帶來的壓力，來滿足市場并穩(wěn)定市場流通。
3、茶青價格及人工成本的上漲也將淘汰一些低效能小茶企。因為首先是對產品質量的影響，然后是對產品的品牌以及文化宣傳等各個方面產生影響。如果不具有這些條件的話，就很容易被淘汰掉，福鼎目前大大小小的茶葉企業(yè)將近二千家。
4、未來，隨著茶產業(yè)的規(guī)模擴大，以及少數(shù)知名茶企業(yè)的壯大，慢慢的，企業(yè)集成化合作的趨勢會慢慢的產生，小的企業(yè)如果加工條件到位，就能夠作為大企業(yè)的合作伙伴得以生存，反之就將被市場淘汰。
來源：國際商報；作者：陸云 徐帆
