近幾年，在福建省食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處多次發(fā)布的通報中：在茶葉產(chǎn)品省級監(jiān)督抽查共抽檢全省近500家企業(yè)生產(chǎn)的安溪鐵觀音、烏龍茶等茶葉產(chǎn)品542批次，合格542批次，合格率為100%。
通報表明，安溪縣眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)都能在茶青原料進貨把關、檢驗、生產(chǎn)過程控制等環(huán)節(jié)進行較嚴格的質量控制，茶葉產(chǎn)品質量狀況持續(xù)穩(wěn)定。
為什么安溪鐵觀音的品質越來越高，質量越來越好呢？
“源頭”把好質量安全關“幾年前我們就花費巨資建設自己的生產(chǎn)基地，強化對茶葉質量進行全面的把控，爭取做到從源頭把好質量關?！蹦巢铇I(yè)負責人王新文介紹，近年來茶葉的質量安全已經(jīng)成為茶企共同面對的課題。“質量安全年檢愈發(fā)嚴格、合作伙伴愈發(fā)重視，包括網(wǎng)上商城這一塊，對產(chǎn)品質量要求都很高。企業(yè)要更好發(fā)展，只能把質量安全放在首位?！彼f。
在安溪縣，不管企業(yè)大小，茶葉質量安全是企業(yè)的生命線已成為茶企負責人的共識。幾年來，安溪縣的茶企對茶葉質量安全高度重視，并付諸行動。目前我縣的茶企基本上都擁有自己的生態(tài)茶園和生產(chǎn)基地。全縣有30多萬畝茶園推廣“企業(yè)+基地”或“企業(yè)+基地+農戶”的生產(chǎn)模式。
為了從源頭把控茶葉品質，企業(yè)還與農戶密切協(xié)作，建立茶葉質量安全“聯(lián)作制”管控模式，形成利益共享，風險共擔的共同體，把控采購茶葉質量，促使茶農自我約束又互相監(jiān)督。全縣還組建大大小小900多家合作社，并成立全省首家茶葉合作社聯(lián)社，帶動農戶6萬多戶，管控茶園面積10萬畝以上。
如此一來，零散茶園從分散型的散兵游勇模式向企業(yè)化基地轉變，茶園管控從此由分散走向集約。企業(yè)在茶葉種植、初制、精制等環(huán)節(jié)上都可以有效把控，茶企由此獲得源源不斷的安全原料。
“全部合格。”在特產(chǎn)城某茶業(yè)，公司負責人王安先迫不及待拆開剛收到的茶葉質量安全檢測單。單上顯示，公司送到杭州檢測的10幾個茶樣全部合格。在我縣，為確保出廠的每粒茶葉都是安全的，多數(shù)品牌茶企都樂于“自檢”或“送檢”，有自檢能力的企業(yè)不在少數(shù)。
為強化自檢能力，八馬茶業(yè)、安溪鐵觀音集團等品牌茶企不惜投入巨資，建立茶葉檢測實驗室，承擔省烏龍茶質量與安全控制重點實驗室的建設。企業(yè)建立實驗室，引進先進檢測設備，基地自產(chǎn)及收購于合作社的原料都要送到實驗室，批批嚴檢。所有成品出廠前，還要先經(jīng)過嚴格的農殘、化學、重金屬、微生物等檢測，一旦一項超標，整批次都出不了大門，整個過程要10天左右。
目前，國家質檢總局在我縣設有兩個國家茶葉檢測重點實驗室（中心）。檢驗檢疫部門重點實驗室總面積2000多平方米，配有2000多萬元的先進設備，專業(yè)技術人員16名，可承接茶葉質量安全指標100多項，覆蓋我國和歐、美、日等發(fā)達國家法規(guī)標準要求，年檢測樣品3000多個、項目20000多項。
此外，我縣加大資金投入，在縣鄉(xiāng)村三個層面建立了不同等級的茶葉檢測實驗室，形成較具特色、覆蓋全縣的茶葉質量安全檢測網(wǎng)絡，為我縣茶葉質量安全提供有力的技術保障。一些未建設自檢中心的小企業(yè)，也自發(fā)將茶樣送到杭州、安溪等地的國家級實驗室檢測，保證每顆出廠茶葉的質量安全。
在茶葉企業(yè)自律，強化茶葉質量安全的同時，我縣還積極探索監(jiān)管方式創(chuàng)新，構建了一系列獨具特色的農資監(jiān)管新機制，嚴格把關，確保農資監(jiān)管工作取得實效。
從2011年開始，我縣率先在全省建立農資監(jiān)管電子與物流追蹤平臺，真正實現(xiàn)農資產(chǎn)品的“源頭可追溯、流向可追蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回”，為安溪鐵觀音上了把“健康鎖”，讓廣大消費者喝上“放心茶”。在我縣銷售的所有農資產(chǎn)品都必須納入該平臺進行管理，所有的農資交易都必須通過該平臺，從而實現(xiàn)了全流程的監(jiān)管。全縣境內每一個茶農、每一片茶園使用的農藥、肥料情況，都將有一本可追查的“明白賬”。
保障茶葉質量安全，加強農藥等投入品的監(jiān)管是關鍵。我縣從理順農資經(jīng)營體制入手，將5家農資經(jīng)營單位聯(lián)合組建“安溪縣新合作農業(yè)生產(chǎn)資料有限公司”，對農藥、肥料實行專營。要求農資產(chǎn)品（主要是農藥、肥料）必須經(jīng)縣農茶局審查合格、登記備案后，方可進入農資市場。從而在源頭上堵住禁限用、不合格農資產(chǎn)品流入安溪農資市場。
我縣還全面實行茶農“農資購買卡”憑卡交易制度，所有茶農均必須憑“農戶農資購買卡”購買農藥商品，對沒使用“農戶農資購買卡”或使用頻率少的茶農的茶葉質量進行重點抽檢，發(fā)現(xiàn)茶葉質量抽檢不合格的，要深挖和倒追查農藥的來源，嚴厲打擊農資違法違規(guī)銷售和使用行為，確保全縣茶農用上“放心肥”“放心藥”。
