白茶市場(chǎng)風(fēng)起云涌，機(jī)遇迭起，其原料供應(yīng)端也在近年呈現(xiàn)逐步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)迅速擴(kuò)張。
△白茶茶青交易市場(chǎng)(“說(shuō)茶”攝)
在探討白茶發(fā)展新機(jī)遇點(diǎn)(點(diǎn)擊跳轉(zhuǎn)閱讀《聚焦白茶未來(lái)市場(chǎng)：下一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)將會(huì)是……》)后，“說(shuō)茶”進(jìn)一步深入市場(chǎng)，剖析新舊白茶產(chǎn)區(qū)的地理布局與供給量的動(dòng)態(tài)變化、熱門茶葉品牌白茶產(chǎn)品原料選用情況，透視白茶原料供應(yīng)端的發(fā)展圖景，并從中洞察、勾勒出中國(guó)白茶市場(chǎng)發(fā)展的新走向。
縱觀16省，160+白茶產(chǎn)區(qū)
一探中國(guó)白茶市場(chǎng)供應(yīng)端概況
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中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2014-2023年，我國(guó)白茶產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)連續(xù)九年增長(zhǎng)，2023年產(chǎn)量高達(dá)10.02萬(wàn)噸，相比2014年增長(zhǎng)超600%。那么，聚焦持續(xù)擴(kuò)張的白茶供應(yīng)端，目前我國(guó)白茶產(chǎn)區(qū)的分布格局以及各產(chǎn)區(qū)具體產(chǎn)量情況如何?
據(jù)“說(shuō)茶”不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前，白茶的種植與加工已覆蓋16個(gè)省份，形成超160個(gè)白茶產(chǎn)區(qū)，打造出超60個(gè)區(qū)域公用品牌(統(tǒng)計(jì)不包含名為白茶的“白化綠茶”，可詳細(xì)查看了解白茶產(chǎn)區(qū)布局，如有遺漏歡迎補(bǔ)充)。而在近年來(lái)大眾對(duì)白茶的健康價(jià)值認(rèn)知、需求的持續(xù)增長(zhǎng)的形勢(shì)下，大部分產(chǎn)區(qū)選擇增加白茶生產(chǎn)投入，促使我國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大。
目前，中國(guó)各省份詳細(xì)白茶產(chǎn)量變化的最新可參考數(shù)據(jù)為2021-2022年間，其中，福建、云南、廣西、湖南、陜西白茶產(chǎn)量位居全國(guó)前列，并且，大多數(shù)已有高產(chǎn)量的產(chǎn)區(qū)皆持續(xù)加大生產(chǎn)投入，展現(xiàn)出白茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)收潛力。
2023年相關(guān)完整數(shù)據(jù)雖暫未公布，但《海峽農(nóng)業(yè)雜志社》披露的“2023年福建白茶總產(chǎn)量6.9萬(wàn)噸”數(shù)據(jù)，在一定程度上展現(xiàn)出白茶新舊產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量的變化趨勢(shì)。按以上相關(guān)數(shù)據(jù)計(jì)算，2023年，持續(xù)領(lǐng)跑全國(guó)白茶產(chǎn)量的福建省，白茶產(chǎn)量占全國(guó)比重由79.6%下降至68.8%，而在2023年我國(guó)白茶總體產(chǎn)量較2022年增長(zhǎng)6.01%的情況下，可推算出其他省份的白茶總產(chǎn)量處于上升狀態(tài)，呈現(xiàn)出我國(guó)白茶生產(chǎn)“百花齊放”的趨勢(shì)。
但在此整體向好發(fā)展的態(tài)勢(shì)中，白茶市場(chǎng)的產(chǎn)銷數(shù)據(jù)中呈現(xiàn)出的市場(chǎng)增量小與產(chǎn)地產(chǎn)量增量大的矛盾也不容忽視。基于此，除產(chǎn)區(qū)自身需進(jìn)一步科學(xué)規(guī)劃產(chǎn)制計(jì)劃外，綜合產(chǎn)品端的原料選擇分析，更深入了解當(dāng)下白茶市場(chǎng)需求，也能為策略調(diào)整提供參考，從而更有機(jī)會(huì)點(diǎn)燃銷售新引擎。
從類型、年份到產(chǎn)地
剖析白茶產(chǎn)品原料供應(yīng)選擇
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那么，當(dāng)下熱門茶品牌產(chǎn)制白茶產(chǎn)品，更青睞哪些原料供應(yīng)類型?反映出何種市場(chǎng)消費(fèi)傾向?
整體市場(chǎng)把握：
探討產(chǎn)品原料類型、年份選用情況
“說(shuō)茶”對(duì)市面上21個(gè)熱門茶葉品牌在售的1111款白茶產(chǎn)品選用的原料進(jìn)行剖析，從較宏觀的角度整體把握白茶市場(chǎng)的供應(yīng)端發(fā)展趨勢(shì)與市場(chǎng)消費(fèi)偏好，可供參考。
白茶產(chǎn)品原料選用具有多樣性。從數(shù)據(jù)看，白牡丹受市場(chǎng)青睞度較高，可能與兼具白毫銀針的清新和壽眉的甘甜口感、劃分等級(jí)細(xì)致可面向多樣群體等原因有關(guān);壽眉則有產(chǎn)量高、成本較低的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，能提供大量供給;白毫銀針因產(chǎn)量相對(duì)較少、滋味清爽、毫味足等原因受眾多消費(fèi)者喜愛(ài);貢眉原料產(chǎn)量較少，產(chǎn)品選用少，但也因口感特別、名稱富有歷史價(jià)值等依舊有一定消費(fèi)人群。
△白茶(“說(shuō)茶”攝)
多樣類型的白茶原料各具特色優(yōu)勢(shì)，擁有相應(yīng)的愛(ài)好人群。原料類型選用頻率的高低，也在一定程度上反映出當(dāng)下消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)不同白茶類型的偏好程度。
對(duì)此，也有部分產(chǎn)品選擇組合裝銷售，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，展現(xiàn)出產(chǎn)品多元化的發(fā)展趨勢(shì)，而產(chǎn)區(qū)作為供應(yīng)端也需緊密關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)偏好調(diào)研、供應(yīng)端實(shí)際形勢(shì)等調(diào)整不同原料類型的白茶產(chǎn)制計(jì)劃，以更好地適應(yīng)并引領(lǐng)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。
統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2018-2021年份的白茶原料更受歡迎。因“越陳越香”特性，存放一定年份的白茶原料口感香氣更能滿足消費(fèi)者需要。也有部分白茶產(chǎn)品宣傳2018、2021等年份的倒春寒等特別氣候，鮮葉品質(zhì)更佳，產(chǎn)品口感更好，這也可能是部分年份原料產(chǎn)品選用較多的原因。
大多數(shù)消費(fèi)者也將高年份的白茶視作珍稀產(chǎn)品，統(tǒng)計(jì)中有超過(guò)100個(gè)產(chǎn)品采用10年以上的白茶原料，可見(jiàn)白茶若有庫(kù)存余量，后續(xù)也存在一定增值潛力，但在此過(guò)程中也需注意不能盲目投產(chǎn)，以免造成過(guò)大程度的貶值。
一探全品類品牌白茶原料產(chǎn)地：
洞窺產(chǎn)品選用產(chǎn)區(qū)布局
為了解白茶原料產(chǎn)地的受青睞度，“說(shuō)茶”選擇8個(gè)全品類熱門茶葉品牌在售的325款產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步分析。
“名揚(yáng)天下”的福鼎白茶依舊為大部分產(chǎn)品的第一選擇。而在統(tǒng)計(jì)的產(chǎn)品中，原料選擇除福建傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)外，云南白茶作為新興力量的代表，也正嶄露頭角，奮力躍入大眾視野。新舊白茶產(chǎn)區(qū)依托當(dāng)?shù)夭煌瑑?yōu)勢(shì)特色，推動(dòng)我國(guó)白茶產(chǎn)業(yè)更具多樣魅力。
以產(chǎn)量前五的省份為例，福建省的福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)皆為傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)，白牡丹、壽眉、白毫銀針、貢眉全類型皆有成熟產(chǎn)制技術(shù)，歷史底蘊(yùn)深厚;云南白茶采摘自云南大葉種茶樹(shù)，葉片大、內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感特別;廣西特色茶樹(shù)品種凌云白毫加工出的白茶有色潤(rùn)、毫多、香高、味濃、耐泡特點(diǎn);湖南以桑植白茶為代表，擁有張家界生態(tài)優(yōu)勢(shì)和白族特色制茶文化;陜西以紫陽(yáng)白茶為代表，原料富含硒元素，更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值……
△福鼎茶園(“說(shuō)茶”攝)
新舊產(chǎn)區(qū)“各自開(kāi)花”，推動(dòng)白茶市場(chǎng)展現(xiàn)出蓬勃活力。在此形勢(shì)下，白茶消費(fèi)市場(chǎng)的更大的空間也將被挖掘。
新興產(chǎn)區(qū)的白茶生產(chǎn)水平愈發(fā)成熟完善，將進(jìn)一步拓展白茶的市場(chǎng)覆蓋面，吸引更多消費(fèi)群體。同時(shí)，依托產(chǎn)區(qū)各自獨(dú)特地理環(huán)境與特色制作工藝，新興產(chǎn)區(qū)白茶原料或也將成為更多產(chǎn)品的優(yōu)選，并形成良性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，促使傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)積極提升生產(chǎn)管理效率與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，讓各地白茶產(chǎn)業(yè)各具風(fēng)采、香飄更遠(yuǎn)。
白茶原料供應(yīng)端的蓬勃發(fā)展預(yù)示廣闊的市場(chǎng)前景，后續(xù)，“說(shuō)茶”將繼續(xù)細(xì)化剖析標(biāo)志性白茶產(chǎn)區(qū)的發(fā)展模式，探討白茶產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，敬請(qǐng)期待。
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