福建古田縣茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、制約因素及發(fā)展措施

關(guān)鍵詞:茶產(chǎn)業(yè)；制約因素；發(fā)展措施；品牌建設(shè)；組織化；龍頭企業(yè)；產(chǎn)業(yè)融合；古田縣

茶葉是古田縣的大宗農(nóng)產(chǎn)品，是農(nóng)民的主要收入來源之一。通過走訪茶葉主管部門和茶企業(yè)可知，當(dāng)?shù)馗叨戎匾暡璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展，但仍存在生態(tài)茶園規(guī)模小、茶企定位標(biāo)準(zhǔn)低、缺少專業(yè)人才、市場營銷觀念和手段落后、公共品牌不響和打造意識不強等問題，并提出相關(guān)發(fā)展建議。

一.茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

古田縣產(chǎn)茶歷史悠久，清道光年間是“外山小種紅茶”主產(chǎn)區(qū)，有“先賢過化之鄉(xiāng)”之稱。近年來，古田縣委縣政府高度重視茶葉生產(chǎn)，以穩(wěn)定面積、提升品質(zhì)為發(fā)展思路，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，種植面積和產(chǎn)量持續(xù)增加。2022年末，古田縣實有茶園面積1.76萬畝，毛茶產(chǎn)量1157噸，分別同比增長6.4%和7.9%；毛茶產(chǎn)值達1.3億元。生產(chǎn)的茶葉主要有福云6號、福安大白、梅占等20多個品種。但古田縣目前茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模尚小，發(fā)展?jié)摿^大，全縣茶葉企業(yè)僅12家，專業(yè)合作社19家，家庭農(nóng)場2家，規(guī)模茶企數(shù)量少，暫無規(guī)模以上市級和省級龍頭企業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)存在較多發(fā)展瓶頸。

二.茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

1、茶企定位低

縣內(nèi)茶葉經(jīng)營主體基本上規(guī)模較小，經(jīng)認(rèn)證的無公害、綠色、有機、標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園面積有限，主要以粗加工、低端散裝茶為主，產(chǎn)品附加值低。

2、缺少茶葉專業(yè)人才

近年引種的閩北烏龍茶品種已大量推廣，但烏龍茶的加工技術(shù)相對薄弱，大部分企業(yè)還需從武夷山聘請制相關(guān)技術(shù)人員。茶葉生產(chǎn)、銷售“一肩挑”現(xiàn)象普遍存在，大多數(shù)茶企未配備專業(yè)審評人員，不能對茶葉品質(zhì)進行有效管控。

3、市場營銷觀念和手段落后

茶企普遍缺乏現(xiàn)代市場的營銷理念和專業(yè)營銷人才，沒有健全的銷售網(wǎng)絡(luò)，市場開拓能力不強，古田縣茶產(chǎn)品主要以本省消費為主，外地市場占有率不高。

4、茶葉質(zhì)量有待提高

多數(shù)茶園經(jīng)營主體為散戶，用藥及病蟲害防治無法統(tǒng)一管理，部分茶農(nóng)缺乏科學(xué)的病蟲害防治知識，安全意識較薄弱，農(nóng)藥殘留源頭控制難度較大。茶葉生產(chǎn)經(jīng)營大多仍以小作坊為主，相當(dāng)數(shù)量的中低檔毛茶加工廠設(shè)施、設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件較差，完全符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范要求的不多，古田縣茶葉擴大省外和出口銷售等難度較大。

5、組織化程度有待提高

2022年，古田縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)106家，其中茶葉加工企業(yè)僅3家。茶葉經(jīng)營主體都是小微企業(yè)（合作社），規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，市場競爭力弱，加工帶動能力不強；茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作組織化程度較低，社會化服務(wù)體系不健全，無法適應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求。

6、品牌意識不強

古田縣目前僅有“古田紅茶”和“翠屏湖”2個公共品牌[1]，知曉率不高，品牌戰(zhàn)略意識不強，公共品牌營銷和廣告宣傳資金投入不足，地域特色和品牌效應(yīng)沒得到充分發(fā)揮。同時，營銷相對薄弱，大多數(shù)經(jīng)營戶缺乏自主品牌意識，產(chǎn)品包裝滯后，主要以毛茶銷售、茶商收購、茶店銷售為主。

三.茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

1、因地制宜構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)布局

堅持綠茶、紅茶、烏龍茶1:1:1發(fā)展，白茶適度發(fā)展，進一步調(diào)整優(yōu)化茶葉生產(chǎn)區(qū)域布局，推進茶葉產(chǎn)業(yè)適度規(guī)模發(fā)展。

以大甲、杉洋、鶴塘、大橋、黃田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為重點的綠茶、紅茶產(chǎn)區(qū)，加大對品種退化茶樹進行改植換種。以吉巷、鳳埔、鳳都、大橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的烏龍茶區(qū)，需進一步夯實烏龍茶產(chǎn)業(yè)集群基礎(chǔ)，大力開拓市場。加快完成萬畝有機、荒野茶園建設(shè)，打造古田縣茶業(yè)“有機”“生態(tài)”特色名片。

2、引進培養(yǎng)制茶人才

實施人才發(fā)展戰(zhàn)略，引進和培養(yǎng)茶葉專業(yè)技術(shù)人才，包括茶葉種植、加工、評茶、宣傳營銷等人才。建立全縣茶專業(yè)技術(shù)人才名錄庫，構(gòu)建覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的科研人才體系，注重茶葉生產(chǎn)技藝傳承人、工藝大師等專業(yè)隊伍的管理。開展種茶能手、制茶大師、評茶師、茶藝師的評選活動，對種茶、制茶、茶葉宣傳營銷人才開展系統(tǒng)培訓(xùn)，為古田縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)和人才保障。

3、加快樹立行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

（1）建立茶葉協(xié)會

發(fā)揮茶葉協(xié)會行業(yè)監(jiān)管職能，完善“古田紅茶”、古田“翠屏湖”茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團體標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建古田茶葉公共品牌授權(quán)管理體系，使古田縣茶葉生產(chǎn)有章可循。

（2）切實維護茶葉質(zhì)量安全

全面推廣生態(tài)茶園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，改善茶園生態(tài)條件，推廣幼齡茶園套種綠肥，提高土壤有機質(zhì)含量，減少化肥使用量；推廣茶園綠色防控，安裝誘蟲燈，黃板等，減少農(nóng)藥使用量。

同時，聯(lián)合有關(guān)部門，強化茶園農(nóng)藥殘留管理，重點整頓農(nóng)藥銷售市場，嚴(yán)格把控茶葉品質(zhì)，杜絕以次充好、以假亂真，以維護古田茶業(yè)形象，促進行業(yè)健康發(fā)展。

4、加強龍頭企業(yè)培育

加大標(biāo)準(zhǔn)化自動化加工生產(chǎn)線和茶葉精深加工設(shè)備的新建或擴建扶持力度，對茶葉精深加工設(shè)備進行補助。培育茶業(yè)新興業(yè)態(tài)，推行多樣化宣傳營銷，同步推進線上線下銷售，重點扶持農(nóng)貿(mào)一體、產(chǎn)銷結(jié)合且有一定規(guī)模的茶企業(yè)，打造帶動型龍頭企業(yè)，適當(dāng)對市級以上龍頭企業(yè)給予扶持。

5、開發(fā)利用信息技術(shù)

深入總結(jié)物聯(lián)網(wǎng)智慧茶園建設(shè)成效，使更多茶園、茶廠實現(xiàn)遠(yuǎn)程聯(lián)動，推動茶園智能化管理。尋求與有較大流量、運營成熟的電商企業(yè)合作，為古田縣茶葉產(chǎn)品創(chuàng)造線上宣傳和銷售平臺。完善“一品一碼”可追溯體系建設(shè)，將更多茶葉經(jīng)營主體納入福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管信息平臺，保障茶葉質(zhì)量安全，同時為茶葉經(jīng)營主體提供宣傳展示窗口[2]。

6、加強公用品牌打造

著力打造“古田紅茶”、古田“翠屏湖”茶葉區(qū)域公用品牌，組織茶企參加全國性博覽會、展銷會以及“閩茶海絲行”等展銷活動，舉辦專場推介會，提升品牌知名度。同時，在古田縣內(nèi)的高速路旁、動車站、公交站臺等設(shè)立古田茶葉廣告宣傳，提升品牌影響力。

壯大茶葉企業(yè)品牌。按照“統(tǒng)一名稱、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)”，扶持企業(yè)專版制作使用“古田紅茶”的產(chǎn)品包裝。支持企業(yè)打造公共品牌下的企業(yè)品牌，加快商標(biāo)注冊，培育企業(yè)文化，提升市場知名度和競爭力[3]。

7、推動茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

力爭打造1個生態(tài)特色觀光園，依托生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將茶產(chǎn)業(yè)與休閑、旅游、文化、科普教育、養(yǎng)生養(yǎng)老深度融合[4]，展示古田茶文化的獨特魅力；積極發(fā)展直供直銷、個性定制、加工體驗等新業(yè)態(tài)和新模式。

充分發(fā)揮古田縣豐富的農(nóng)旅資源優(yōu)勢，打造一批各具特色、交通便捷、功能齊全的茶旅示范基地和茶鄉(xiāng)精品旅游線路。以杉洋華祥苑、吉巷方圓恒達公司、鳳埔鑫垅茶葉、鳳都閏土公司等企業(yè)為重點，切實改善茶園基礎(chǔ)設(shè)施，提升茶葉生產(chǎn)水平，加快促進產(chǎn)業(yè)融合和多業(yè)態(tài)發(fā)展，建成茶旅示范區(qū)[5]。

利用中國食用菌之都優(yōu)勢，實現(xiàn)茶菌融合發(fā)展，一方面為茶副產(chǎn)物找到參與生態(tài)循環(huán)的增值途徑，另一方面為食用菌產(chǎn)業(yè)提供原料、優(yōu)化結(jié)構(gòu)，培育出特色食用菌。

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參考文獻

[1] 鄭思芳. 古田縣加快現(xiàn)代茶業(yè)發(fā)展的幾點思考[J]. 福建茶葉，2015(5):53～54.

[2] 張 葭. 漳州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況分析與產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效對策思考[J]. 福建茶葉，2020(12):93～94.

[3] 農(nóng)業(yè)部關(guān)于抓住機遇做強茶產(chǎn)業(yè)的意見[J]. 中國茶葉，2017(2):23～25.

[4] 姜仁華，陳富橋. 高質(zhì)量發(fā)展背景下我國茶產(chǎn)業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新之路 [J]. 茶博覽，2020(6):18～23.

[5] 馮海強，俞丹旦. 浙江省茶產(chǎn)業(yè)集群的評價與分析[J]. 茶葉，2020(3):140～144.

來源：農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 施美鳳 ，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除