為進一步提升勐庫鎮(zhèn)公共品牌及企業(yè)品牌培育與核心競爭力，1月7日，雙江“三茶統(tǒng)籌”研究院聯(lián)合雙江茶葉科技特派團到勐庫鎮(zhèn)開展茶葉加工培訓。
55戶SC認證企業(yè)代表、8戶省級農(nóng)民專業(yè)示范合作社代表參加培訓，培訓通過問題式引導、發(fā)散性思考、效果差對比等形式，多角度、多層次、多維度與與會人員交流探討新技術、新理念、新方向。
雙江茶葉科技特派團團長、云南農(nóng)業(yè)大學茶學院原院長呂才有教授從茶內含物質成分在生活飲食方面中的優(yōu)勢、從普洱茶國家標準到世界標準的演變、從普洱茶的6個得天獨厚特色，滇中、滇西、滇南、滇東北、滇西北5個滇茶區(qū)的核心競爭力、勐庫鎮(zhèn)名山頭在瀾滄江流域核心帶的獨特性進行培訓，分享普洱茶的加工工藝流程和品質的鑒定，建議參訓人員把普洱茶的工匠心、經(jīng)驗性上升到科技性，不斷加強文化賦能、科技賦能。
雙江自治縣“三茶統(tǒng)籌”研究院執(zhí)行院長徐亞和解讀了普洱茶（熟茶）六個級別的外形（條索、整碎、色澤、凈度）、內質（香氣、滋味、湯色、葉底）國家標準。從熟茶的工藝目標和原則，熟茶生產(chǎn)“人、設備、物料、環(huán)境”準備，熟茶發(fā)酵的方式方法，熟茶發(fā)酵的基本原理，熟茶發(fā)酵的先進方式思考，熟茶發(fā)酵不同干燥方式與品質風格，熟茶存儲與風味轉化，年份熟茶的鑒別與欣賞等十個方面，詳細講授了普洱熟茶的加工技術和工藝要領，從“源頭”提高茶產(chǎn)品質量和科技含量，增強市場競爭力，促進勐庫鎮(zhèn)茶葉向“優(yōu)質、安全、高效”方向發(fā)展。
云南農(nóng)業(yè)大學茶學院教授高峻圍繞“守正創(chuàng)新為茶業(yè)注入源頭活水”為主題，用數(shù)據(jù)展示茶產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅期間聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的重要性，讓參訓人員感知責任、認識責任、踐行責任，帶領大家梳理產(chǎn)能過剩問題，拓寬創(chuàng)新思路、發(fā)展方向和路徑，促進自身突破與發(fā)展邁出關鍵步伐，叮囑企業(yè)要關注市場認可度，研發(fā)提升產(chǎn)品的成長性和兼容性。
學員們紛紛表示，要以次此培訓為契機，深入思考、探索、總結，在品牌打造、精耕品質上下功夫，把企業(yè)發(fā)展壯大，把產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強。
出品單位
雙江自治縣融媒體中心
供稿：“三茶統(tǒng)籌”研究院
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