要論9月茶圈里的超級熱點，“烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布”必然占據(jù)其中之一。
自日前由福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江團隊主導(dǎo)制定的ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國際標(biāo)準(zhǔn)由國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式出版發(fā)布以來，海量關(guān)注紛至沓來。
△多家權(quán)威媒體對烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布進行報道
ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國際標(biāo)準(zhǔn)(以下簡稱“烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)”)是中國牽頭提出、制定并正式發(fā)布的首個產(chǎn)品類茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)。對中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在不容忽視的重要意義。
那么，這份標(biāo)準(zhǔn)究竟存在哪些亮點?15年的標(biāo)準(zhǔn)制定過程中又歷經(jīng)了多少艱辛?為了探究這些問題，“說茶”特對話福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江，帶大家一同看看標(biāo)準(zhǔn)背后的故事。
△福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江
烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
對中國茶業(yè)究竟有多重要?
在ISO(國際標(biāo)準(zhǔn)化組織)官網(wǎng)上，目前發(fā)表并仍在實行的茶類(包括藥草茶)國際標(biāo)準(zhǔn)，共有34個。這些茶類國際標(biāo)準(zhǔn)多為西方國家牽頭制定，這便意味著在國際貿(mào)易活動中，中國的茶葉需要依照外國制定的規(guī)則來生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，處于一種相對被動的狀態(tài)。
此背景下，烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布無疑是一項非常重要的突破。改變了曾經(jīng)產(chǎn)品類茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)中無中國主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)的局面，強勢維護了中國茶葉的話語權(quán)，具有里程碑式的重要意義。
△茶類國際標(biāo)準(zhǔn)合集頁 圖片來源：ISO官網(wǎng)截圖
烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)對烏龍茶作了規(guī)范的定義，并對烏龍茶的加工工藝、感官品質(zhì)和主要品質(zhì)化學(xué)成分含量要求等做了明確規(guī)定，為規(guī)范和促進烏龍茶國際貿(mào)易與消費提供了科學(xué)依據(jù)。
孫威江表示，烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)是中國第一個主導(dǎo)茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，對我們提高茶葉，特別是烏龍茶在國際上的話語權(quán)，促進烏龍茶出口貿(mào)易，規(guī)范消費，提升品質(zhì)，有著重要的意義。
△ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國際標(biāo)準(zhǔn) 圖片來源：ISO官網(wǎng)截圖
標(biāo)準(zhǔn)是世界貿(mào)易的“通行證”。
福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員劉紹文在接受“說茶”采訪時表示，ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是很大的突破，有了這份標(biāo)準(zhǔn)，國際商貿(mào)交流中烏龍茶產(chǎn)品質(zhì)量如何評判可以用中國的標(biāo)準(zhǔn)，這對中國的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和開展國際貿(mào)易起到很大的支撐作用。
△福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會主任委員劉紹文
15年、9國、33位專家
烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)探索背后的故事
標(biāo)準(zhǔn)的制定并非一時之事，一份面向全球的標(biāo)準(zhǔn)，背后更是潛藏著無數(shù)的艱難險阻。
從無到有的國際標(biāo)準(zhǔn)，是0到1的探索。從2008年開始啟動，到今年9月份正式發(fā)布出版，期間歷經(jīng)項目申請與立項、國際標(biāo)準(zhǔn)工作組與委員會草案研制、最終國際標(biāo)準(zhǔn)草案研制、標(biāo)準(zhǔn)編制工作等環(huán)節(jié)，前后耗時15年，這條標(biāo)準(zhǔn)探索之路，可以說歷經(jīng)百味雜陳。孫威江直言，在這15年的烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)制定歷程中，主要面臨著這四大挑戰(zhàn)：
01
一開始對國際標(biāo)準(zhǔn)制定的程序、要求這類“游戲規(guī)則”不太了解，因為之前主要制定的都是國內(nèi)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差距;
02
國際標(biāo)準(zhǔn)要求量化、要求樣品有代表性，它的烏龍茶樣品要來自全世界，所以雖然中國是烏龍茶生產(chǎn)大國，但在樣品的搜集上，除了國內(nèi)樣品，國外樣品的收集和國外樣品的代表性都困難重重;
03
國際標(biāo)準(zhǔn)制定里還存在一個難點，要把一批同樣的樣品寄到世界上不同國家的權(quán)威實驗室進行環(huán)試對比，在對接國外實驗室時，實驗室的篩選、他們的接受程度，以及數(shù)據(jù)能否出來，也是一大問題;
04
烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)指標(biāo)的研究與篩選，以及這些化學(xué)指標(biāo)指標(biāo)值的選定，同樣歷程艱巨。
即便探索之路千難萬險，但標(biāo)準(zhǔn)研究團隊從未放棄，并且得到了各方幫助。據(jù)悉，全球范圍內(nèi)9個國家的33位專家，先后進入工作組支持烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)的研制工作。
在樣品采錄和數(shù)據(jù)分析上，這份標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中共采集了約700份國際烏龍茶樣品，涵蓋了現(xiàn)今國內(nèi)外烏龍茶主產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)地和銷售國家(地區(qū))，檢測分析獲得6000多個相關(guān)數(shù)據(jù)。
正是專家組對標(biāo)準(zhǔn)研究的不懈努力和社會各界的持續(xù)幫助才造就了這份難能可貴的烏龍茶國際標(biāo)準(zhǔn)。
回首標(biāo)準(zhǔn)從制定到發(fā)布的整個過程，孫威江表示最大的收獲在于：
“
1、了解掌握了國際標(biāo)準(zhǔn)研制的途徑與要求;
2、培養(yǎng)與提升了團隊的國際化水平與視野;
3、提高了烏龍茶品質(zhì)研究水平，獲得一大批相關(guān)成果;
4、培養(yǎng)了一批茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化隊伍。
這是一個國盛茶興的時代，我們正在見證中國茶大勢的到來。希望在首個由中國牽頭提出、制定并正式發(fā)布的產(chǎn)品類茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)之外，未來越來越多中國主導(dǎo)的茶類標(biāo)準(zhǔn)登上世界舞臺。
來源：說茶ShowCha
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