臺山市三面向海，境內(nèi)山地、丘陵、平原、灘涂均有分布，多樣的地形、肥沃的土地、溫和的氣候，構(gòu)成了臺山白云茶文化產(chǎn)生、發(fā)展和傳承的地理環(huán)境。作為本土茶種，臺山白云茶以野生為主，有川島和北峰山兩大產(chǎn)區(qū)，因生長在海拔400-600米山腰，終年咸淡云霧繚繞而得名，素有“仙茶”的美譽(yù)。
近年來，隨著白云茶的推廣，越來越多的消費(fèi)者認(rèn)識、選擇白云茶，鲇魚村也成立了不少成規(guī)模的茶場，利用“公司+基地+農(nóng)戶”的形式，擴(kuò)大白云茶的種植規(guī)模。上川仙島茶園農(nóng)莊就是其中之一。
上川仙島茶園
白云茶“真正的原生態(tài)，十足的野生味”
上川島是一個“高山與大海相連，林濤與海潮共鳴”的濃縮大自然?！案呱匠龊貌琛?，島上山高云霧多，濕度大，慢射光多，野生茶芽葉苦澀成分低，甘味十足，茶葉味道清新甘醇耐泡。
白云茶樹為常綠喬木，樹皮灰褐色，多分枝，生長于深山的野生茶樹樹齡高，樹干較高大。同時(shí)因晝夜溫差大，茶樹生長緩慢，芽葉柔軟且嫩肉厚實(shí)，果膠質(zhì)含量高，有利于提高茶葉香氣，形成了一種獨(dú)特的韻味——海韻蘭花香。清明前后，臺山翠色遍野，山海之間人潮涌動，工廠里機(jī)器忙碌運(yùn)轉(zhuǎn)，片片滋味醇厚、甘滑飽滿、香韻悠長的臺山白云茶就此誕生。
茶農(nóng)采茶
一方面是源于其珍稀的品種，這種茶樹喬木型，樹型高大，干枝粗壯，是臺山獨(dú)有的野生茶葉品種；另一方面因?yàn)榈锰飒?dú)厚的種植環(huán)境，上川島屬于零工業(yè)的海中離島，而且具有獨(dú)特的南海氣候、優(yōu)美的自然環(huán)境，為茶樹生長提供了優(yōu)質(zhì)的空氣、土壤等條件。正是這種原生種植方式，讓上川野生白云茶擁有了“真正的原生態(tài)，十足的野生味”的品質(zhì)。
更難能可貴的是，川島茶農(nóng)一直堅(jiān)持采用原始古法制茶，由人工采摘芽葉，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、包裝等復(fù)雜工序精制而成，確保了茶葉的最佳原生態(tài)風(fēng)味。
制茶工序
“茶園+旅游”成鄉(xiāng)村游亮點(diǎn)
結(jié)合如今臺山旅游的發(fā)展，茶園面向社會開放，讓市民走進(jìn)茶場，體驗(yàn)茶園的項(xiàng)目，包括摘茶、制茶，親手制作屬于自己的茶葉，這也是一種特殊的體驗(yàn)；還可以在茶園享受農(nóng)家樂、民宿等樂趣。
為了讓更多游客了解海島的原味鄉(xiāng)村，認(rèn)識海島的野生白云茶，仙島茶園巧妙利用周邊舊建筑改造成了茶園民宿、茶園餐廳等，同時(shí)完善旅游標(biāo)識，增加了各種旅游配套。
上川仙島茶園一處
隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，一幅關(guān)于鄉(xiāng)村發(fā)展的藍(lán)圖正逐漸顯現(xiàn)，更多與鄉(xiāng)村有關(guān)的活動及產(chǎn)業(yè)正逐漸被帶動起來。不少茶園茶企依托當(dāng)?shù)亓己蒙鷳B(tài)資源和深厚文化底蘊(yùn)發(fā)展茶鄉(xiāng)體驗(yàn)游，在傳統(tǒng)茶業(yè)基礎(chǔ)上催生出茶業(yè)旅游新業(yè)態(tài)。上川仙島茶園努力打造“茶葉基地+體驗(yàn)式營銷+旅游”的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，提高加工水平，大力弘揚(yáng)茶鄉(xiāng)文化，做大鄉(xiāng)村旅游的文章。
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