7月18日，國家主席習近平向全球重要農業(yè)文化遺產大會致賀信，強調人類在歷史長河中創(chuàng)造了璀璨的農耕文明，保護農業(yè)文化遺產是人類共同的責任。在挖掘、保護、利用、傳承農業(yè)文化遺產上，中國一直走在前列。5月20日，聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織(FAO)網站對外公布，“中國福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)”被正式認定為全球重要農業(yè)文化遺產(GIAHS)。這一喜訊使安溪再一次被世界所矚目。
安溪是中國烏龍茶之鄉(xiāng)、世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是以傳統(tǒng)鐵觀音品種選育、種植栽培、采制工藝和茶文化等為核心的農業(yè)生產系統(tǒng)，并涵蓋該系統(tǒng)在生產過程中孕育的生物多樣性、發(fā)揮的生態(tài)系統(tǒng)功能、呈現的人文和自然景觀特征，已成為中國茶產業(yè)的突出代表和符號。
那么，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)有哪些地方值得我們借鑒？被認定為全球重要農業(yè)文化遺產后，又應該怎樣進行保護？
日前，安溪縣農業(yè)農村局黨組成員、農業(yè)區(qū)劃中心主任、安溪鐵觀音申遺辦副主任張長水走進說茶直播間，開展了一場《安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的核心價值及保護方略》主題講座，帶大家探索安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。
何為全球重要農業(yè)文化遺產？
2002年，聯(lián)合國糧農組織發(fā)起了全球重要農業(yè)文化遺產(簡稱GIAHS)倡議。GIAHS在概念上等同于世界文化遺產，其側重于構建農業(yè)文化景觀、生物多樣性、知識和文化保護體系。
2005年起，聯(lián)合國糧農組織(FAO)共認定了22個國家65個系統(tǒng)及遺產地，中國共有18處遺產地入選全球重要農業(yè)文化遺產。
目前中國茶葉類全球重要農業(yè)文化遺產共有3處，分別是云南普洱古茶園與茶文化系統(tǒng)、福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)、福建安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)。
△圖片來源：福建日報
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的價值剖析
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)入選全球重要農業(yè)文化遺產有什么重要現實意義和歷史意義？張長水認為，入選GIAHS，可以使安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)在世界范圍內得到更好的保護利用。同時農業(yè)文化遺產蘊含豐富的生物、技術、文化基因，對于鄉(xiāng)村振興等具有重要的現實意義。
具體分為以下4個層面:
4個層面
縣級層面
可以進一步保護提升安溪縣全縣的茶園生態(tài)系統(tǒng)和生物多樣性、促進茶傳統(tǒng)技藝和茶文化交流傳播，推動茶產業(yè)一二三產融合發(fā)展，促進“三茶”統(tǒng)籌目標的實現。增進社區(qū)文化自信，助推鄉(xiāng)村有效治理等。
市級層面
進一步豐富古泉州刺桐史跡文化和豐富閩南傳統(tǒng)文化內涵，講好中國“海絲茶路”故事。
省級層面
進一步豐富完善福建省茶文化系統(tǒng)，大力推動閩茶海絲行，深化國際國內交流合作。
國家層面
踐行“兩山論”、“雙碳”、“傳承農耕文明”和“鄉(xiāng)村文化戰(zhàn)略建設”等發(fā)展理念；為世界茶文化的傳承保護發(fā)展做出重要的貢獻，為重要農業(yè)文化遺產助力鄉(xiāng)村振興做出中國典范。
那安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)和其它四個茶類全球重要農業(yè)文化遺產的差異在哪呢？
張長水認為在不同自然條件下，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)與其它茶類GIAHS的差異主要表現在茶樹品種多樣性、茶葉種類及關鍵技術、特色文化和景觀方面：
第一
茶樹品種及多樣性方面，安溪擁有100多個茶樹，茶樹品種極其豐富。
第二
安溪鐵觀音茶屬于青茶類(烏龍茶)，是半發(fā)酵茶，制作工藝復雜。
第三
在特色文化方面，擁有民間斗茶、茶王賽和師徒傳承文化等一套完整茶文化體系，同時泉州也是中國古代海上絲綢之路起點。
第四
在景觀方面，安溪是梯田式茶園，山頂森林，山腰茶園山腳農田的立體景觀結構，與其它四處GIAHS的景觀格局也有較明顯的差別。
知道了差異，那鐵觀音文化系統(tǒng)的核心價值是什么呢？張長水認為鐵觀音文化系統(tǒng)的系統(tǒng)特征與價值有以下5大要素：
1.為茶農提供主要生計來源
2.農業(yè)生物多樣性
3.精湛的傳統(tǒng)種茶制茶工藝
4.茶文化積淀深厚內涵豐富
5.傳統(tǒng)茶園種管模式景觀優(yōu)美
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)保護方略
安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)價值重大、意義深遠。那我們怎樣去保護？為什么要保護？
張長水表示，保護安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的原因是因為其遺產特性，鐵觀音茶文化系統(tǒng)具有活態(tài)性、復合型、適應性、多功能性、可持續(xù)性以及瀕危性。并且其遺產具有生態(tài)、經濟、社會、文化、科研、示范、教育、歷史多重價值。
保護安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)要遵循保護與發(fā)展四項原則：保護優(yōu)先、適度利用；整體保護、協(xié)調發(fā)展；動態(tài)保護、功能拓展；多方參與、惠益共享。
并且制定保護方略做出具體的實施行動。
1.建立健全保護與管理制度
2.保護傳統(tǒng)茶園生態(tài)系統(tǒng)
3.完善制茶技藝傳承機制
4.加強茶文化傳承傳播
5.與科研院校合作，強化傳承與發(fā)展
6.創(chuàng)新茶產業(yè)發(fā)展新業(yè)態(tài)
7.探索多方參與利益共享機制，帶動農民增收
△圖片來源：張長水《安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)的核心價值及保護方略》PPT
三大方面分享申遺經驗
申遺并非一時之事，需要長久的努力。
張長水從三個方面詳細介紹申遺成功前的工作以及未來的展望：
第一夯實申遺基礎
加強生態(tài)保護，深入挖掘價值，強化經驗儲備。
第二創(chuàng)新考察攻堅
高水平推動創(chuàng)新，高質量搭建團隊，高要求完成任務。
第三全力譜寫新篇
首先，持續(xù)宣傳推介；其次，深化交流；最后，加強保護利用，爭做中國GIHAS試點示范。
張長水表示，安溪鐵觀音茶文化系統(tǒng)是祖先留給我們的寶貴遺產。申遺是為了更好地系統(tǒng)性地保護農業(yè)文化遺產，希望通過經驗分享，可以為其它產茶區(qū)推動“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供經驗借鑒，為其它山區(qū)縣農業(yè)發(fā)展提供經驗分享，使我國茶文化等農耕文明更加熠熠生輝、傳播久遠，為中國農業(yè)文化走向世界貢獻力量。
△福建省安溪縣茶園圖片來源：安溪縣委宣傳部供圖
來源：說茶ShowCha 張長水、張世平 ，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
