安化稀有的原始種群 茶樹育種的寶貴遺傳資源

據(jù)學(xué)術(shù)界比較一致的看法，茶樹約產(chǎn)生于7000-6000萬年前。安化的地質(zhì)構(gòu)造先后經(jīng)歷了10——6億年前的武陵運動、雪峰運動、加里東運動影響。但直到距今約2億年左右的印支運動時期，海水才退出這一區(qū)域。燕山運動基本奠定了目前安化的基本骨架。約6000萬年前興起的喜馬拉雅造山運動，對安化的地形地貌影響不是很大，故地質(zhì)構(gòu)造穩(wěn)定。自有史料記載以來，僅明崇禎四年（公元1631年）發(fā)生過并不嚴(yán)重的地震。也就是說，地質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定期正是與生物進(jìn)化史上茶樹產(chǎn)生的時期相同。其間，安化產(chǎn)生了屏障資江南北兩岸的雪峰山脈，形成了最高海拔1600余米、最低海拔57米的高山深谷，并成功阻擋了第四紀(jì)冰河期和之后的歷次氣候災(zāi)害，保護(hù)了眾多動植物物種免遭劫數(shù)，得以繁衍至今，這其中就包括了安化茶樹群體種。

云臺山大葉種標(biāo)本。

茶樹按其植株形態(tài)分為喬木型、小喬木型和灌木型；按其成熟葉片大小分為特大葉類、大葉類、中葉類和小葉類；按其萌芽時限分為早芽種、中芽種和晚芽種。按這三個分類等級，茶樹應(yīng)當(dāng)有36種類型。而安化茶樹資源普查過程中發(fā)現(xiàn)的安化群體種，幾乎涵蓋了全部36種類型。

在眾多茶樹類型中，喬木型大葉種被認(rèn)為最接近于原始茶樹。在20世紀(jì)40至50年代的安化茶樹資源普查中，曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)過喬木型茶樹的存在。在20世紀(jì)80年代組織的云臺山大葉種調(diào)查中，也發(fā)現(xiàn)了眾多的小喬木型大葉種茶樹，甚至還選出27個優(yōu)良單株，編成了《云臺山茶樹良種資源圖譜》一書，其中記錄的云臺山地區(qū)小喬木型大葉種茶，最高樹高達(dá)到兩米多，成熟葉片面積50平方厘米以上。

在安化茶樹群體種中，云臺山大葉種發(fā)現(xiàn)于雪峰山脈安化段資江北岸海拔近千米的云臺山系，屬于小喬木型或灌木型，特大葉類或大葉類，中芽種或晚芽種。安化云臺山大葉種是中國茶業(yè)史上的一個傳奇品種，1965年被茶學(xué)界確定為中國21個優(yōu)良茶樹品種之一，也是最為著名的8個大葉茶種之一。20世紀(jì)80年代日本茶葉專家到安化考察指出，云臺大葉種是目前茶樹品種中極為罕見的原始優(yōu)良品系，是茶樹育種的寶貴遺傳資源。

云臺山大葉種。

云臺大葉種茶以葉大、肉厚、生長勢強、適應(yīng)性廣著稱。1965年，湖南農(nóng)學(xué)院采摘安化云臺山大葉茶樣本與學(xué)院所在地長沙產(chǎn)的一種茶葉進(jìn)行理化分析對比，發(fā)現(xiàn)安化云臺山大葉茶的茶多酚和氨基酸含量高出后者一倍。1988年，湖南農(nóng)學(xué)院再次對安化云臺山大葉茶進(jìn)行化驗分析，結(jié)果為茶多酚23.88%，氨基酸1.539%，水浸物44.5%，兒茶素102.09mg/g，黃酮素6.715mg/g，“云臺大葉”品質(zhì)之優(yōu)異為國內(nèi)茶葉所少見。

20世紀(jì)50年代以后，茶葉科技工作者以云臺山大葉種等安化優(yōu)良茶樹品種為母本，先后成功選育出了一批良種茶樹，除在安化普及外，同時向湖南全省乃至全國茶區(qū)推廣，促進(jìn)了湖南及全國茶葉種質(zhì)資源的優(yōu)化。

本文選自《一小時讀懂安化黑茶》，安化黑茶雜志社編著，蔣躍登、李樸云主編。由紅網(wǎng)安化黑茶頻道綜合。