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18閱讀 2022-02-25 02:13 行業(yè)

入春以來，全國茶友開始翹首期盼2022年的第一口春茶?！案鞑鑵^(qū)春茶何時采摘、上市？何時能喝上這第一口‘鮮’？”是近期茶友密切關心的問題之一。

特別是近期大范圍雨雪天氣來襲，福建、浙江、江西、湖南、廣西、廣東等多個南方茶區(qū)深受影響，給春茶上市增加了更多不確定因素。春茶能否如期上市？這輪來勢洶洶的雨雪對今年春茶又將造成怎樣的影響？

1.推遲采摘，雨雪低溫地區(qū)茶樹休眠延長

浙江

2月以來，浙江省已歷經(jīng)多場降雪，杭州、湖州、紹興等地的茶園都出現(xiàn)了積雪覆蓋。

來源：中國新聞網(wǎng)

雖然低溫雨雪天氣對還處于休眠期的茶樹沒有不利影響，但是開采較去年推遲已成為大概率事件。

浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家羅列萬表示：由于和去年同期相比雨水偏多、氣溫偏低，我省大部分地區(qū)的茶樹還處于休眠狀態(tài)，目前省內(nèi)只有溫州永嘉、泰順、麗水景寧等地少量開采。西湖龍井去年于3月12號開采，安吉白茶去年于3月22日，預計今年我省這些名優(yōu)茶開采時間將較去年有所推遲。

來源：中國藍新聞客戶端

湖南

去冬今春以來，湘西州經(jīng)歷長時間低溫雨雪天氣，從湘西土家族苗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，受連日來的冰雪天氣影響，今年的春茶開采時間較2021年推遲15天左右，預計2月下旬黃金茶可開采，其他品種3月初開采。因茶園培管水平提高和開采時間推遲，茶樹新梢內(nèi)含物積累較多，芽頭粗壯長勢好，春茶品質(zhì)明顯優(yōu)于往年。

▲龍山縣茶園雪景來源：湘西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

貴州

新年伊始，貴州省遭遇大范圍持續(xù)低溫雨雪氣候，全省共26縣(市)出現(xiàn)凍雨，45縣(市)出現(xiàn)降雪。受天氣影響，除了黔西南州晴隆、普安以及黔南、黔東南部分縣域外，貴州省大部分茶區(qū)的春茶采摘和上市預計均比往年延后7-15天。隨著用工成本的上漲，今年茶青收購價和成品茶價格預計會有10%-20%的增幅。

▲都勻茶園雪景來源：黔茶在線

余慶縣茶葉協(xié)會會長張寧表示：受低溫雨雪天氣因素影響，今年余慶縣春茶開采的時間預計較去年推遲半月左右，春茶品質(zhì)不同程度受到影響。特別是海拔900米以上區(qū)域降雪、低溫冷凍持續(xù)半個月，對幼芽造成輕度凍害，同時由于光照不充足，預計今年白茶白化度不甚理想。

▲余慶茶園雪景來源：黔茶在線

福建

福建作為產(chǎn)茶大省，茶園如海，卻是一個名副其實的“貧雪”省。相較往年，今年此時福建省的大規(guī)模降雪實屬罕見。2月19日起，福建武夷山、光澤、松溪、福安、政和、壽寧、福鼎、福州等茶產(chǎn)區(qū)陸續(xù)飄雪，各大茶區(qū)相繼被皚皚白雪覆蓋，銀裝素裹，成就一片“茶海雪原”奇觀。

▲桐木村茶園雪景來源：正山堂

▲雪中大紅袍母樹

廣東

廣東持續(xù)低溫將影響茶葉生長，新芽生長緩慢。廣東省茶葉行業(yè)協(xié)會副會長魏頂國表示：可能會推慢一星期左右，往年我們一般在3月8號左右就可以采摘了，今年可能最快都要到3月15號，才可以進入采摘期，各地當然有所不同，比如一些比較低山的地方，平原地帶，它的采摘時間也就會有所不同。

▲清遠茶園雪景來源：清遠發(fā)布

2.品質(zhì)更優(yōu)，冰雪淬煉質(zhì)量更勝一籌

低溫天氣減少病蟲害

茶葉品質(zhì)的成分是由蛋白質(zhì)、氨基酸等有機物和鉀、鈣、磷等無機物共同構成的，一旦茶樹遭受病蟲害，茶樹的葉片、內(nèi)含物質(zhì)的組成比例和營養(yǎng)成分等就會被害蟲和病菌破壞，從而降低茶葉品質(zhì)。低溫天氣能把害蟲、病菌們都給凍死，減少茶樹的病蟲害，防止茶葉品質(zhì)降低。

低溫天氣利于內(nèi)含物質(zhì)積累

首先，在低溫的環(huán)境下，茶葉生長會變得緩慢一些，這樣有助于茶葉營養(yǎng)物質(zhì)的積累，茶葉內(nèi)的氨基酸、蛋白質(zhì)和含氮化合物的增加，有利于茶葉味香鮮爽；其次，溫度對茶鮮葉的芳香物質(zhì)有重要的影響，適度的低溫脅迫處理可以提高鮮葉中芳香物質(zhì)的種類，增加芳香物質(zhì)的含量，有利于茶葉芳香物質(zhì)的形成和積累。