作為大益粉絲，現(xiàn)在最關(guān)心的大益茶莫過(guò)于國(guó)寶貢。其實(shí)不光大益粉絲，我相信大益集團(tuán)對(duì)這款茶也充滿(mǎn)了期待，同時(shí)應(yīng)該也帶有三分忐忑。
雖說(shuō)近代普洱茶企業(yè)打造了數(shù)不勝數(shù)的好茶，可還沒(méi)有哪家能真正復(fù)刻出當(dāng)年的金瓜貢茶。大益制茶的技術(shù)實(shí)力毋庸置疑，倘若此次國(guó)寶貢真的完美復(fù)刻了當(dāng)年金瓜貢茶，我認(rèn)為這會(huì)成為近代普洱茶發(fā)展史上一次里程碑事件，因?yàn)檫@意味著大益繼承了古代普洱茶巔峰的衣缽。如今茶已經(jīng)做出來(lái)了，接下來(lái)就是藏家們和市場(chǎng)的檢驗(yàn)了。
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金瓜貢茶雖有成品流傳于世，但新茶的制作與加工中斷已超百年，所以也沒(méi)有人知道金瓜貢茶是什么味道。所以就只能按照現(xiàn)存老茶的樣式以及味道結(jié)合普洱茶的陳化規(guī)律進(jìn)行反推，這應(yīng)當(dāng)算是普洱茶的“逆向工程”。迄今為止，還沒(méi)有茶企進(jìn)行過(guò)此類(lèi)的嘗試，大益集團(tuán)此舉可謂是鑿空拓荒，一旦能大獲成功，這也意味著那些工藝失傳，但有成品流傳于世的普洱茶均可通過(guò)逆向工程的方式進(jìn)行復(fù)刻，光想想就令人興奮不已。
既然要逆向工程，第一步就是要知道百年的貢茶到底是什么味道。在翻遍相關(guān)資料后，總算沒(méi)有白費(fèi)，雖然內(nèi)容都是貢茶經(jīng)過(guò)上百年的陳化后，所具有的味道。但是大益粉絲中臥虎藏龍，也一定有人能夠根據(jù)相關(guān)老茶的味道來(lái)對(duì)國(guó)寶貢進(jìn)行審評(píng)，這樣就可以配合大益集團(tuán)完成這一壯舉，使國(guó)寶貢成為這一時(shí)代最具代表性的普洱茶之一。
金瓜貢茶經(jīng)過(guò)百年陳化究竟是什么樣的味道，一代宗師傅增湘先生就有保存。他是光緒二十四年（1898）年進(jìn)士，又是中國(guó)近代著名藏書(shū)家，在民國(guó)早期任教育總長(zhǎng)。著名美食達(dá)人唐魯孫先生就曾在他那里感受過(guò)金瓜貢茶的魅力。
傅增湘圖片來(lái)源：百度百科
當(dāng)年唐魯孫也是愛(ài)書(shū)之人，與傅增湘先生交好，兩人就因?yàn)椴貢?shū)有這樣一段緣分：四川藏園老人傅增湘，在北平算是藏書(shū)最多的珍本版本鑒定專(zhuān)家了，恰巧我買(mǎi)了一部明版的《性理大全》，請(qǐng)他去鑒定，他說(shuō)是清朝版本仿刻。我這部書(shū)是琉璃廠(chǎng)來(lái)熏閣剛買(mǎi)的，于是打電話(huà)讓來(lái)熏閣老板來(lái)傅宅研究研究，結(jié)果校對(duì)出我這部書(shū)有明成祖一篇大字序文，確定是明刻原版，一點(diǎn)也不假。反倒是傅老收藏的一部書(shū)真序假，算是殘本，藏書(shū)家豈能收藏殘本。我因?yàn)橘I(mǎi)這本書(shū)是研究學(xué)問(wèn)，真假版本對(duì)我來(lái)說(shuō)那是毫無(wú)所謂，于是就把這部書(shū)跟傅老換，傅老大喜之下，約定三天之后在他家喝下午茶。
到期我準(zhǔn)時(shí)前往，他已經(jīng)把茶具準(zhǔn)備妥當(dāng)，宜興陶壺，一壺三盅，比平常所見(jiàn)約大一倍。炭爐上正在燒著水，書(shū)童說(shuō)，壺里的水是早上才從玉泉山“天下第一泉”汲來(lái)的。傅老已拿出核桃大小顏色元黑的茶焦一塊，據(jù)說(shuō)這是他家藏的一塊普洱茶，原先有海碗大小，現(xiàn)在僅僅剩下一半多了。這是他先世在云南做官時(shí)一位上司送的，大概茶齡已在百歲開(kāi)外。據(jù)傅沅老說(shuō)，西南出產(chǎn)的茗茶，沱茶、普洱都能久藏，可是沱茶存過(guò)五十年就風(fēng)化，只有普洱，如果不受潮氣，反而可以久存，愈久愈香。等到沏好倒在杯子里，顏色紫紅，艷激可愛(ài)，聞聞并沒(méi)有香味，可是喝到嘴里不澀不苦，有一股醇正的茶香，久久不散。喝了這次好茶，才知道什么是香留舌本，這算第一次喝到的好茶。
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這里面有如下重點(diǎn)，海碗大小的普洱茶，顯然只有金瓜貢茶符合這一特征。沱茶一般以窩頭大小描述，其余要么是餅茶要么是磚茶。而且來(lái)自云南做官之人，當(dāng)年貢茶必經(jīng)官員之手，這也是一例證。至于味道不澀不苦，符合極品普洱茶經(jīng)多年陳化的特征，茶香久而不散，這應(yīng)該是上好普洱茶陳化之后香氣內(nèi)斂的結(jié)果。
有了以上記載，我相信行家們一定能從中獲取更有價(jià)值的內(nèi)容來(lái)與即將上市的國(guó)寶貢做對(duì)比，喝茶并不專(zhuān)業(yè)的我就靜候各位的佳音了。
1901國(guó)寶貢
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