這兩年許多茶商因?yàn)槠斩璧纳獠惶米觯槑ё鲆恍┑峒t以及白茶來(lái)作為補(bǔ)充。其實(shí)除了滇紅以及白茶，云南茶還有一張王牌——滇綠。
滇綠，即云南綠茶的簡(jiǎn)稱，國(guó)外又稱之為“云綠”。在云南茶區(qū)，綠茶的主要產(chǎn)地來(lái)講，滇綠多出產(chǎn)于云南省臨滄市、保山市、思茅市、當(dāng)然很多精品綠茶出自“六大茶山”。所謂“滇綠”茶制作工藝，是指選用大葉茶為原料，精選細(xì)嫩的一芽二葉，經(jīng)過(guò)高溫殺青、及時(shí)揉捻，快速烘干等工藝處理，控制酶的活動(dòng)和多酶類的氧化，防止了芽葉發(fā)酵，保持了茶葉原色，再經(jīng)揉捻成形曬干、烘干或炒干而制成綠茶，具有色澤綠潤(rùn)、條索肥實(shí)、回味甘甜、飲后回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，有生津解熱、潤(rùn)喉止渴的作用，盛夏飲用倍感涼爽。
新茶客對(duì)滇綠恐怕很陌生，但是早期的勐海茶廠，也就是改制前的大益。其主要產(chǎn)品之一就是滇綠，只不過(guò)因?yàn)楹髞?lái)普洱茶大放異彩，再加上改制后專攻普洱茶，而大益集團(tuán)又是整個(gè)普洱茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊，滇綠就這樣被邊緣化了。
如今正值多事之秋，許多毛茶積壓在倉(cāng)庫(kù)之中，茶農(nóng)惜售，茶商不敢買(mǎi)。時(shí)間久了，恐怕龐大的成品庫(kù)存之上再加上一個(gè)原料庫(kù)存，這萬(wàn)一茶農(nóng)因生計(jì)問(wèn)題而選擇拋售，普洱茶市場(chǎng)說(shuō)不好就會(huì)像2007年那樣江湖決堤。
現(xiàn)在整個(gè)普洱茶擁有諸多知名產(chǎn)區(qū)，如果真能打造出古六大茶山對(duì)應(yīng)的滇綠，我相信一定會(huì)有相當(dāng)數(shù)量的茶客感興趣。倘若再能通過(guò)這些滇綠收獲大量喜歡普洱茶的人，那就是意外之喜了。
總之在當(dāng)前這個(gè)環(huán)境下，茶企的確可以考慮一下滇綠的路子，萬(wàn)一火了呢？
文：天火
