勐海味,既遠又近的傳說之味
勐海味,,是普洱熟茶的味覺起點,也是眾多發(fā)燒友進階路上的一致歸宿。說它近,是因為隨處都可以聽到“勐海味”說它遠,卻又因為它難以精準的描述。這不禁讓我想到“只可意會不可言傳”來形容。
對于勐海味,可謂仁者見仁,以下實為一家之言:勐動海味特有麥稈香、醇滑、粘稠,是人類味覺難以抗拒的體驗,再者便是濃郁滋味的協(xié)調(diào)性,雖苦澀俱佳卻是苦占上風,繼而回甘,余韻悠遠。
4年オ出一版,只因衷于“旗覷”定位。
2016年“元工藝”產(chǎn)品初版問世在行業(yè)內(nèi)引起了一股“離地發(fā)酵”熱潮。2017年,我們從所有布朗片區(qū)的元工藝發(fā)酵堆中篩選出1級原料,經(jīng)多番調(diào)配,口感堪稱“5系旗艦”。因原料的產(chǎn)出率非常低,綜合品質(zhì)要求高。所以,時隔4年之久,2021年,吉熟501オ推出第二版,最終成品數(shù)量很少,定于店慶發(fā)售,僅獻給那一小撮懂它的茶友。
三大標準,成就5系旗艦
1、勐海標桿山頭春茶原料〈布朗山、勐宋、南糯山>
元熟體系產(chǎn)品的研發(fā)過程中,我們在策劃階段就把5系旗艦店單品定位在勐海味的表達上。選用布朗山、勐宋、南糯山古樹純料發(fā)酵是數(shù)十個堆子中精選出來的寶貴成果。唯有選用高品質(zhì)春茶原料,才能成就5系旗艦品質(zhì)。
2、一級以上等級料產(chǎn)出率僅有8%〈含芽率高達50%>
元熟501的基礎,選用的是一級及一級以上的原料。這里,不是說我們的品質(zhì)認定體系中,等級越高就越好,而是更高等級代表了更香滑(多酚含量更高)、更細膩,而香滑和細膩不論是在生茶、熟茶甚至是其他公認飲品,例如咖啡、紅酒中,都是構(gòu)成高級感的基礎。所以,我們只選每個堆子僅占8%的原料來制作501。
3、“元”工藝高端發(fā)醵〈無堆味、高活性>
“元”工藝所帶來的新茶即無堆味以及高活性的特點,在眾多頁面和節(jié)目中均已詳細聞述,在此就不再贅述。
手沖咖啡般的純粹與香滑
一元熟501品飲體驗
勐海茶區(qū)高品質(zhì)生茶征服普洱茶發(fā)燒友的特質(zhì):豐富的內(nèi)含物質(zhì)帯來豐富、飽滿的口感,還具備了強勁的濃郁度!
元熟501,在傳承了這些特質(zhì)的基礎之上,因為選料的標準很高,在醇厚、陳香這兩個維度上面,更是給出了一份高分成果。
經(jīng)過了1年的昆明干倉儲存陳化,一入口,便感受到了手沖咖啡般的純粹與香滑。一杯飲盡,便不自主的還想繼續(xù)品飲,口感頗具誘惑力。