水路是茶友們品茶時常用的交流用語,沒有準確權威的官方定義,也沒有太多統(tǒng)一標準與共識,但并不妨礙茶友們對于水路的理解。為了便于茶友們理解交流,彩農茶將水路總結表達簡單些、易于茶友們體會了解。
水路即茶湯觸感,區(qū)別于湯感(下一講再述),與湯感比較容易混淆,水路主要表述為細和粗,是茶湯流過口腔和喉部所帶來的感覺表現,我們常用細膩和粗糙來形容茶品水路表現。簡單從原料嫩度來說,嫩度高的茶葉水路細,嫩度低的茶葉水路會較粗。茶友們比較著喝粗老的黃片與品質嫩度較好的茶品,就非常容易感覺到水路的粗與細。
影響水路的因素比較多,諸如茶品的嫩度、內質、工藝、倉儲、沖泡及用水等。拋開茶品外因,單論茶品因素,水路較粗的茶品,原料粗老,內質寡淡,木質化,多欠韻味。水路較細的茶品,原料優(yōu)質,嫩度高,內質豐富,多是韻味不錯的茶品。
云南普洱茶相對來說比較復雜,水路粗、細,只是茶品的其中一項感官指標,不能完全代表茶品的整體品質。例如老班章水路就不如曼松細膩。大葉形茶品水路不如小葉形茶品細膩。所以易武、倚邦小葉形區(qū)域茶品水路表現多較其他區(qū)域細膩。