碧螺春干茶條索緊結(jié)
白毫顯露 色澤銀綠
翠碧誘人 卷曲成螺 產(chǎn)于春季
故名“碧螺春”
碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶?
中國(guó)十大名茶之一 屬于綠茶類
距今已有1000多年歷史
碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的
東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶
所以又稱“洞庭碧螺春”
制作工藝
用傳統(tǒng)土灶生火的全手工炒制
茶淡香寧?kù)o 留甘在喉
手不離茶 茶不離鍋
揉中帶炒 炒中有揉
炒揉結(jié)合 連續(xù)操作 起鍋即成
一鍋大約40分鐘左右
主要工序?yàn)?strong>殺青 揉捻 搓團(tuán)顯毫 烘干?炒制
沖泡方法
溫杯之后 先將合適溫度的水沖入杯中
然后取茶投入
一段時(shí)間之后 茶湯適口 即可品茶
茶葉評(píng)審中 以 5 分鐘為標(biāo)準(zhǔn)
茶湯飲用和聞香的溫度均為 45—55℃
若高于 60℃ 則燙嘴也燙鼻
低于 40℃ 香氣較低沉 味較澀
這個(gè)時(shí)間不易掌握
宜用玻璃杯 茶沖泡后杯中如白云翻滾 清香襲入
一般用手握杯子 感覺溫度適合即飲
民間傳說
? ? 碧螺春茶已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪?。到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這種湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。
功效與作用
1．振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高效率
2．促進(jìn)血液循環(huán)，止咳化痰
3．抑制動(dòng)脈硬化。茶葉中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動(dòng)脈硬化的作用
4．茶中的茶多酚和鞣酸作用于細(xì)菌，能凝固細(xì)菌的蛋白質(zhì)將細(xì)菌殺死。外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用
5．調(diào)節(jié)脂肪代謝。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂
6．提高牙齒防酸抗齲能力
7．茶葉中的黃酮類物質(zhì)有不同程度的體外抗癌作用
