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它的背景非常明晰:山場過硬、來源可靠、制法成熟。老茶客們一看便知,把這些條件放到任何一款白茶上,都是強大的后盾支撐。
而它最大的亮點在于,層層高質(zhì)量把關以后,產(chǎn)生了令人驚喜的濃郁棗香,值得嘗試。
白茶始祖:福鼎太姥山
福鼎是白茶的原產(chǎn)地,也是如今白茶的重點產(chǎn)茶縣。
其制茶歷史悠久、技法成熟,早在20世紀50年代到90年代,福鼎國營茶廠就主要負責出口白茶的生產(chǎn)
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太姥山,是福鼎白茶的標志,有關白茶最古老的傳說就發(fā)生于此。
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太姥山位于東海之濱,且三面臨海、一面背山,云霧繚繞、生態(tài)豐富。當?shù)氐牡孛惨燥L化花崗巖為主,土壤偏酸,其中含有火山巖風化物質(zhì)和腐殖質(zhì)。
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這些優(yōu)越的自然條件與歷史背景,都為茶樹的生長、茶葉的制作提供了保證。
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老師傅,三十多年的制茶經(jīng)驗
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制茶師傅林允居,太姥珍毫茶業(yè)制茶師,擁有三十多年的制茶經(jīng)驗。
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福建太姥珍毫茶業(yè)有限公司,是“福鼎白茶”國家地理標志的獲準使用企業(yè),規(guī)范可靠。
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色彩豐富,口感純凈
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這款三年陳的白茶,已近“半老”,而從外觀來看,依然保持餅面飽滿、色彩豐富。完整的綠色葉片、密布白毫的芽頭,交織分布,非常好看。
要做到這樣,就很考驗制茶技藝了。
從原料開始,需采用不帶雨水的茶葉,并在萎凋環(huán)節(jié)把握好節(jié)奏。同時,壓餅技術必須成熟、到位,確保你撬開的每個部位,都品質(zhì)如一。
茶的好看,實際是品質(zhì)的外在表現(xiàn)。
投茶入器,嗅干茶,有一股清雅的花香從杯蓋逸出。
沖泡開來,茶湯金黃明亮,白毫浮動。
品一口,花果香、蜜香非常明顯,滋味甘甜、醇厚、溫潤。
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這款茶,轉化理想,口感很干凈,第一泡就能直接品飲、感受它的馥郁內(nèi)質(zhì)。
在沖泡時,多悶一會兒再出湯,或者直接煮,能體會到濃郁的棗香。這在白茶中,是不可多得的特征。
無論是對剛開始喝茶的小白、還是經(jīng)驗豐富的老茶客來說,都是一款經(jīng)得起推敲的好白茶。