云南沱茶創(chuàng)制于云南下關(guān)，故又名下關(guān)沱茶。產(chǎn)制歷史悠久，早在明代謝肇淛的《滇略》一書當(dāng)中有“士庶所用皆普茶也，蒸而團(tuán)之”的記載。普茶指普洱茶，說明當(dāng)時(shí)已有將散茶蒸后，加工柔制，壓縮體積，便于攜帶的壓制茶了。云南沱茶是選用云南大葉優(yōu)質(zhì)曬青原料制造的，內(nèi)含成分豐富，劇云南省茶科所化驗(yàn)分析，云南大葉種茶葉一般水浸出物高達(dá)48.75%，茶多酚32.5%，兒茶素總量179.34.mg/g，這是云南普洱茶享譽(yù)中外經(jīng)久不衰的科學(xué)基礎(chǔ)。
根據(jù)六山小伙伴的經(jīng)驗(yàn)，普洱沱茶的沖泡運(yùn)用“63方程式”的“6”來進(jìn)行，醒茶10秒，平均20秒出湯的情況下，需要進(jìn)行一定沖泡基準(zhǔn)的調(diào)整。對(duì)于壓制比較緊實(shí)的沱茶（根據(jù)實(shí)際撬茶的整碎情況）醒茶可以延長時(shí)間為20-40秒，平均每一泡的出湯時(shí)間可以延長至30-50秒?yún)^(qū)間來進(jìn)行沖泡品鑒。
六山喬木老樹沱茶是根據(jù)茶的選料與外形而取名，勐海百年老樹料，利用傳統(tǒng)工藝，手工壓制成沱，故取名老樹沱茶（限量5000公斤）。
喬木老樹沱湯色杏黃明亮，香氣輕柔花香顯、甜度高，湯質(zhì)順滑，葉底深褐油潤。屬于輕柔花香型普洱。
