普洱茶被稱(chēng)為“可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”,往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。
存茶是每一個(gè)消費(fèi)者都很關(guān)心的話題。家庭存茶有什么講究?什么樣的存儲(chǔ)方法才合理呢?
光線——避光存放
普洱茶儲(chǔ)存需要注意避光擺放。茶葉長(zhǎng)期受強(qiáng)光線直接照射,容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使其內(nèi)含物質(zhì)流失,質(zhì)量下降或變質(zhì)。
家庭存茶,最好整提或整件存放,如果已經(jīng)是散餅或解塊過(guò)的,最好存放在避光的容器中。
空氣——潔凈無(wú)異味
普洱茶的存放要選擇無(wú)污染、無(wú)異味的空氣環(huán)境,避免串味。然而,空氣流通量過(guò)大的地方也不好,因?yàn)椴枞~會(huì)走香,滋味淡薄。
家庭存茶,適宜存在潔凈的書(shū)房?jī)?nèi),忌存在廚房、臥室等易產(chǎn)生異味的地方。
溫度——冷熱適中
不論普洱茶生茶還是熟茶均要有合適的溫度讓其自然轉(zhuǎn)化,合適的溫度是微生物和酶產(chǎn)生作用的保障。年平均氣溫在20°C-30°C之間,可以存放出優(yōu)質(zhì)的普洱茶,其中又以25°C左右效果最佳。
家庭存茶,如果條件允許,可以通過(guò)空調(diào)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度,保持茶葉處于舒適的轉(zhuǎn)化環(huán)境當(dāng)中,切忌像鐵觀音和綠茶一樣放在冰箱里。
濕度——防潮防干
只有適宜的濕度才能保證茶葉中益生菌和酶的活性。普洱茶長(zhǎng)期存儲(chǔ)的相對(duì)濕度應(yīng)當(dāng)保持在50%-80%之間,過(guò)高則容易發(fā)生霉變,過(guò)低則不利于轉(zhuǎn)化。
家庭存茶,南方要注意防潮,茶葉與地面保持一定距離,放置木炭或竹炭吸潮;北方則要注意“防干”,可采用加濕器或在室內(nèi)放置清水的方法。
關(guān)于存儲(chǔ)的其它問(wèn)題
Q:散茶和緊壓茶,家庭存茶選哪一種更好?
A:雖然普洱散茶轉(zhuǎn)化速度快于緊壓茶,但緊壓茶更適合長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)。緊壓茶占據(jù)的空間小,藏茶成本更低;緊壓茶濕度比較穩(wěn)定、陳化均勻持久、更耐儲(chǔ)藏;緊壓茶因有一定的形制,觀賞性更強(qiáng)。
劃重點(diǎn):最好選擇緊壓茶
Q:茶葉存儲(chǔ)是否要拆開(kāi)外包裝?
A:盡量不要拆掉外包裝,外包裝對(duì)茶葉具有保護(hù)作用。茶葉是一種干品,容易受潮受濕,原本的香氣極易揮發(fā)。一般的外包裝都能夠防御水分、溫度、光、氧等因子對(duì)普洱茶的作用,避免茶葉質(zhì)量變差。
劃重點(diǎn):盡量不拆外包裝
Q:普洱茶能和其他茶類(lèi)存放在一起嗎?
A:普洱茶不適宜與綠茶、紅茶、巖茶、烏龍茶等其它茶類(lèi)存放在一起,由于香氣類(lèi)型不同,香氣物質(zhì)必然交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣,降低普洱茶的品飲或收藏價(jià)值。
劃重點(diǎn):普洱茶與其它種類(lèi)茶葉要分開(kāi)存放
Q:家庭存茶哪些容器最適合?
A:容器可以選擇透氣性較好的紫砂、紫陶等陶制品。選擇普洱茶儲(chǔ)藏容器時(shí),應(yīng)盡量注意容器的透氣性,透氣性好的容器較為理想,藏品陳化速度快;反之,密度大、質(zhì)地堅(jiān)硬的容器,透氣性差,不利于普洱茶的陳化。
劃重點(diǎn):應(yīng)選擇透氣強(qiáng)的容器
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